TARTE CRUMBLE PÊCHE,CERISE

Une tarte exquise avec ces bons fruits d'été,

avec une pâte sucrée ,friable à souhait au bon

goût de beurre surmontée de son crumble

INGRÉDIENTS:6 personnes

Pâte sucrée de PIERRE HERMÉ

210g de farine

85g de sucre glace

1 œuf entier

1/2 gousse de vanille

125g de beurre à température ambiante

25g de poudre d'amande

4g de sel

INGRÉDIENTS:Garniture

400g de cerises noirs

3 pêches à chaire jaunes

80g de cassonade

2 œufs

100g de poudre d'amande

60g de beurre

2 c à s de crème liquide

INGRÉDIENTS:Pâte à crumble

110g de farine

40g de cassonade

25g de poudre d'amande

140g de beurre

PRÉPARATION:Pâte sucrée

Tamisez la farine et le sucre,réserver

Cassez l’œuf dans un bol

Ouvrez la 1/2 gousse de vanille en deux et grattez

les graines,réserver

Coupez en petits morceaux le beurre

Malaxez

Ajoutez le sucre glace,la poudre d'amande,le sel,les graines

de vanille,l’œuf et la farine,en tournant chaque fois

jusqu'à ce que le nouvel ingrédient soit bien incorporé

Formez une boule et l'envelopper dans un film alimentaire

Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur

PRÉPARATION DE LA TARTE:

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné

Découpez la pâte à la taille de votre moule

Placez la pâte sur  les moules et découper le surplus

Piquez la pâte avec la pointe d'une fourchette ou placez des billes de céramique 

Cuisson:10 min à 160°C (selon les fours)

Laissez refroidir

PRÉPARATION:Pâte à crumble

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtention

d'une pâte sableuse

Réservez au réfrigérateur

PRÉPARATION:de la Garniture

Équeutez et dénoyautez les cerises

Mondez,dénoyautez et coupez les pêches en tranches

Fouettez les œufs avec la cassonade

Ajoutez la poudre d'amande,le beurre mou et la crème

Fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène

PRÉPARATION: de la tarte

Répartissez la garniture

Incorporez les fruits délicatement

Parsemez de pâte à crumble

CUISSON: 30mn à 40 min à 180°C 

Laissez refroidir avant de démouler

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GLACE AU YAOURT À LA CHICORÉE

ET AUX CERISES

Rivalisez d’imagination en apportant un goût 

dans l'air du temps avec ce duo original!!

Quelques gouttes de "Chicorée Liquide Leroux" ,

suffisent pour parfumer cette délicieuse glace

aux cerises,

et comme le Soleil est là?

On pourra terminer,le repas tout en fraîcheur!

Chicorée Leroux

SITE INTERNET:

INGRÉDIENTS:2 personnes

16 cerises(bigarreau)+4 c à c de sucre de canne

2 yaourts nature 0%

50g de lait écrémé +2 c à c de sucre de canne

1 c à c de "Chicorée Lquide Leroux"

PRÉPARATION:

Faites suer les cerises dénoyautées et coupées en 4

dans une casserole avec 4 c à c de sucre de canne,

pendant 5 minutes

(vous pouvez ajouter quelques noyaux de cerises

concassées,enveloppées dans un tulles ,

le goût n'en sera que meilleur)

Réservez

Faites bouillir le lait,le sucre et la chicorée

Une fois refroidi ,ajouter les yaourts et

2 c à c de sucre de canne

Mélangez le tout pour obtenir une préparation lisse

Versez la préparation dans une sorbetière ou une turbine

Turbinez au moins pendant 30 minutes

Ajoutez les cerises

Mélangez

Dégustez aussitôt

Sans sorbetière ou turbine:

Mettez la préparation dans une boite

hermétique au congélateur

Mélangez toutes les heures pendant 4 h

FAR AUX POMMES ET AUX CERISES

Dans ce Far ,

vous retrouverez des souvenirs d'enfants,

le goût et la texture est celle d'un flan,

la couleur et celle de la vergeoise brune qui donne

un aspect caramélisé

et qui apporte un moelleux,

un fondant et une saveur incomparable

un vrai délice...

INGRÉDIENTS:

  3pommes

200g de cerises

3 œufs

80 g de beurre

25 cl de lait

120 g de sucre vergeoise brune

1 sachet de sucre vanillé

150 g de farine

1 c à c de levure chimique

1 pincée de cannelle

 PRÉPARATION:

 Pelez les pommes

Coupez les en tranches

Lavez les cerises

Dénoyautez les cerises et coupez les en deux

Faites fondre le beurre

  Préchauffez le four th. 6
  Tamisez  la farine et la levure 

  Mélangez les œufs,avec le  sucre vergeoise

Ajoutez le sucre vanillé ,

le beurre fondu refroidi

Mélangez 

Incorporez petit à petit la farine,

la levure et la cannelle

Mélangez

Versez le lait froid

Mélangez

Déposez les tranches de pommes

et les cerises

dans votre plat allant au four
 Versez la préparation liquide

CUISSON: 35min

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CERISES NOIRES

AU CHOCOLAT BLANC,PISTACHE

Une Petite Douceur toute simple

qui sert de Friandise ,

servie avec un bon Thé,ça vous Tente?

INGRÉDIENTS:2 personnes

6 cerises noires(avec les queues)

5 carrés de chocolat blanc

1 c à s de pistache concassée

PRÉPARATION:

Rincez et séchez les cerises

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie

Trempez 1/3 des cerises dans le chocolat blanc fondu

Parsemez de pistache concassée

Déposez les cerises sur une feuille de papier cuisson

Laissez durcir au réfrigérateur

Servez avec un bon thé de qualité

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