SERPENTINI

AUX LÉGUMES DU SOLEIL

COMME UNE RATATOUILLE

Une façon originale et bienfaisante

de régaler toute la famille,avec une assiette

haute en couleur

INGRÉDIENTS:4 personnes

PRÉPARATION:

Épluchez,rincez et émincez l'oignon et l'ail

Faites-les revenir dans de l'huile d'olive

dans un faitout

Épluchez et coupez en petits dés les carottes

Ajoutez-les

Mélangez

Coupez les extrémités des courgettes,

de l'aubergine et du poivron(égrainer le poivron)

Coupez-les en petits morceaux et

ajoutez-lez

Mélangez

Ajoutez le thym et le laurier

Salez,poivrez

Ajoutez un verre d'eau

CUISSON: 40 min feu doux

Pendant ce temps ,faites une croix sur

le haut de la tomate

Plongez-les dans l'eau bouillante 1min

Égouttez et pelez-les

Coupez-les en cubes

Ajoutez-les dans le faitout

Ciselez le basilic et l'ajoutez

Mélangez

CUISSON:15min

Laissez confire pour que les légumes caramélise

ajoutez la crème fraiche liquide

Mélangez

PRÉPARATION "SERPENTINI":

Versez les Serpentini dans l'eau bouillante salée

Cuisez-les le temps indiqué sur le paquet

(cuisson AL DENTE:9min)

Égouttez-les

Répartissez-les dans 4 assiettes

Versez les légumes sur les Serpentini

Servez chaud

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GRATIN DE COQUILLETTES

AU JAMBON ET AU FROMAGE

Un plat très convivial qui régalera

toute la famille

INGRÉDIENTS:5 personnes

500g de coquillettes

5 tranches de jambon coupées en morceaux

25cl de crème fraîche liquide

200g d'emmental râpé/chapelure

5 noisettes de beurre

sel,poivre

noix de muscade entière à râper

(la compagnie des épices  de la boutique de Marius) 

www.mariusbernard-sas.fr.

Préchauffez le four à 180°C

Versez les coquillettes dans l'eau bouillante salée

Cuisez-les le temps indiqué sur le paquet

Égouttez-les

Versez la moitié de coquillettes dans un plat à gratin

Ajoutez les morceaux de jambon

Ajoutez l'emmental râpé

Salez,poivrez

Râpez de la noix de muscade

Versez le reste de coquillettes

Versez le crème fraîche liquide

Parsemez de chapelure

Déposez les noisettes de beurre

CUISSON: 20 à 30min

Laissez bien gratiner

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POÊLÉE DE COQUILLETTES

AUX COURGETTES

Un Plat Anti-Gaspi,

Économique et si Facile

avec un reste de coquillettes

INGRÉDIENTS:2 personnes

300g de coquillettes cuites

2 courgettes

1 oignon

1 gousse d'ail

persil plat frais

gros sel de Guérande

poivre

huile d'olive

PRÉPARATION:

Rincez et couper en rondelles les courgettes

Épluchez et émincez l'oignon et la gousse d'ail

Faites bien caraméliser le tout dans l'huile d'olive

CUISSON:15min

Ajoutez le gros sel et le poivre

Ajoutez le reste de coquillettes

Mélangez

CUISSON:5min

Au moment de servir

Ajoutez persil plat

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RISOTTO TOUT ORANGE

Très parfumé avec une touche de curcuma,

un risotto est un plat italien,

il est cuit dans un bouillon de légumes ,

sa texture est crémeuse et fondante

Il est facile à réaliser ,il suffit d'être à côté pour surveiller la cuisson et de l'accompagner...

INGRÉDIENTS:2 personnes

1 oignon

4 carottes

1 c à c de curcuma

150g de riz à risotto

1 litre de bouillon de légumes

huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Épluchez et émincez l'oignon

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles puis en deux

Faites revenir l'oignon dans une sauteuse

avec un peu d'huile d'olive

Quand il est translucide,ajoutez le curcuma

Mélangez

Ajoutez le riz

Laissez colorez 2 minutes

Mélangez sans cesse

(Soyez toujours à côté pour arroser de bouillon et mélanger)

Ajoutez une petite quantité de bouillon en mélangeant

Ajoutez les carottes

Ajoutez le bouillon au fur et à mesure

qu'il est absorbé tout en continuant de remuer

Le risotto est prêt quand le riz et les carottes sont cuits et qu'il n'y a plus d'eau

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SPAGHETTI AUX LÉGUMES D'HIVER

Profitons des bienfaits des légumes d'hiver

cuits à la vapeur

INGRÉDIENTS:2 personnes 

200g de spaghetti

100g de fleurettes de brocoli

100g de fleurettes de chou fleur

2 carottes

100g de bœuf haché

1 oignon

2 gousses d'ail

d’huile d’olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Faites cuire le brocoli et le chou fleur à la vapeur environ 6 min 

Égouttez-les

Épluchez,lavez et coupez en rondelles les carottes

Plongez-les dans l'eau bouillante salée

faites-les cuire environ 20 min

Égouttez-les

Faites bouillir une grande quantité d'eau salée

Plongez les Spaghettis

Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet

Égouttez-les

Épluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail

 Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive

Mettez le bœuf haché

Déposez les légumes

Salez,poivrez

CUISSON: 10min

Mélangez les légumes au boeuf avec les spaghettis

Vous pouvez ,ajoutez un peu d'huile d'olive

servez chaud

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