BÛCHE  MOUSSE FRAISES,CHOCOLAT NOIR

Recette simple et rapide

Après un dîner copieux, proposez

à vos convives une bûche

à la mousse,

elle  sera  parfaite pour terminer votre repas .

INGRÉDIENTS:

500g de fraises du jardin(congelés)

20cl de crème fraîche liquide entière

50g de chocolat noir+copeaux

200g sucre

4 feuilles de gélatine

PRÉPARATION:

Tremper la gélatine 10min dans de l'eau froide

Mixer les fraises au blender pour obtenir un coulis

Passer le coulis au chinois afin d'en retirer les grains

Chauffer le coulis avec le sucre,ajouter la gélatine

Mélanger et réserver

Fouetter la crème fraiche en chantilly

( un petit conseil afin que la chantilly prenne bien mettre

le bol et la crème au réfrigérateur 2h minimum avant

de monter la chantilly)

Séparer la chantilly ,

prenez 3/4 de chantilly et ajoutez 3/4 de coulis

de fraises et mélangez délicatement

Réserver au frais

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie,laissez  tiédir

Avec 1/4 de chantilly ,mélangez avec le chocolat fondu

Versez la préparation chocolat noir dans l'insert

Laissez prendre au congélateur 1h

MONTAGE:

Versez la mousse de fraises à moitié

Déposez l'insert chocolat au milieu

Versez le reste de mousse aux fraises sur le dessus

Laissez au réfrigérateur 4h

Pour la décoration gélifiante fraises des étoiles ,

ils vous restent du coulis de fraises

Déposez sur une surface plate  recouvert de film étirable

et déposer le coulis ,laissez refroidir et avec

un emporte pièce ,découper les étoiles.

BÛCHE STRACCIATELLA

sur un lit de pain d'épice

INGRÉDIENTS: Mousse  Chocolat Blanc

50 g de chocolat blanc

100 g de crème fraîche liquide

 INGRÉDIENTS:Mousse  Chocolat au lait

50 g de chocolat au lait

100 g de crème fraîche liquide

INGRÉDIENTS:lit de pain d'épice

5 tranches fines de pain d'épice 

INGRÉDIENTS:Décoration

100g de chocolat noir

30g de copeaux de chocolat blanc

PRÉPARATION:

Pour la mousse au chocolat blanc,préparez-là la veille

Fouettez la crème fraîche liquide bien froide en chantilly

Réservez

BÛCHE TIRAMISU

INGRÉDIENTS:

biscuits à la cuillère

whisky

500g de mascarpone

4 œufs

100g de chocolat noir+un peu de lait

café fort

60g de sucre

100gde sucre

1 sachet de sucre vanillé

sel

PRÉPARATION:

Préparez votre café assez fort

Ajoutez le whisky

Mélangez 4 jaunes d’œufs avec le sucre

Ajoutez le mascarpone avec le sucre vanillé

Mixez

Montez 2 blancs en neige avec 1 pincée de sel

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation

Faites fondre le chocolat noir avec un peu de lait

Mélangez et réservez pour le montage

Imbibez vos biscuits à la cuillère dans le café,

sans trop laissez trempez  

Tapissez le côté de votre moule à bûche de biscuits

recouvrir de préparation de mascarpone et de chocolat

Finissez de biscuits pour le fond

Laissez au réfrigérateur  pendant 4 à 6 heures

Démoulez

Décorez

BÛCHE

3 CHOCOLATS ET SPÉCULOOS

Pour les amateurs de chocolats ,cette

 bûche est fondante à souhait

Chocolat Noir,Chocolat Caramel et Chocolat Blanc

sur son lit de Spéculoos

Impossible d'y résister....

PRÉPARATION:

Pour les mousses aux chocolats

Fouettez la crème fraîche liquide bien froide en chantilly

Réservez

BÛCHE POMMES,CHOCOLAT

Délicieuse et très fondante

INGRÉDIENTS: Mousse aux pommes

6 pommes(300g de purée+3pommes coupées en dés)

20cl de crème entière liquide

85g de sucre glace

4 feuilles de gélatine

sucre fin

1 c à s de caramel au beurre salé

PRÉPARATION:

Trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10min 

Épluchez 3 pommes ,les couper en morceaux et

les faire cuire avec un peu de sucre et les mixer

pour les rendre en purée

Chauffez 100 g de purée de pommes

Faites-y fondre les feuilles de gélatine essorées, retirez du feu

Mélangez avec le restant de purée de pommes

Réservez

Épluchez les 3 autres pommes et les couper en dés

Faites les caramélisés dans le caramel au beurre salé 5 à 8min

Réservez

Montez la crème en chantilly

Incorporez délicatement la chantilly, à la purée de pommes

Réservez la chantilly au frais

INGRÉDIENTS:

 Mousse au chocolat (insert)

180g de chocolat noir

60g de jus d'orange

(1 orange)

3 œufs

10gd'eau

30g de sucre

PRÉPARATION:

Fondre le chocolat au bain-marie

Ajoutez le jus d'orange

Mélangez et réservez

Mélanger les œufs,le sucre et l'eau

L’ajoutez au chocolat et mélanger

Versez la préparation dans l'insert

Laissez prendre au congélateur 1h

MONTAGE:

Versez la mousse de pommes à moitié

Déposez des morceaux de pommes caramélisés

Déposez l'insert chocolat au milieu

Versez le reste de mousse aux pommes+morceaux

de pommes caramélisés

Découpez des morceaux de brioche

Déposez es morceaux de brioches sur le fond

(en appuyant un peu)

Laissez au réfrigérateur toute la nuit

Démoulez et décorez