GÂTEAU DE RHUBARBE SIMPLE ET LÉGER

Recette ultra Légère

Un délicieux gâteau léger sans beurre et sans farine

avec une texture aérienne

et mousseuse au bon goût de rhubarbe

fraîchement cueilli du potager

INGRÉDIENTS:4 à 6 personnes

4 à 5 tiges de rhubarbe fraiches du potager

4 œufs

1 c à c d’arôme vanille

1 sachet de sucre vanillé

80g de poudre d'amandes

3 c à s se sucre en poudre

Préchauffez le four à 180°C

Épluchez et coupez la rhubarbe en morceaux

Versez un peu d'eau dans une casserole avec une 1 c à s de sucre et les morceaux de rhubarbe et l'arôme vanille

CUISSON:10min

Séparer les jaunes des blancs

Fouettez les jaunes œufs avec les sucres

Ajoutez la poudre d'amande

Mélangez

Montez les blancs en neige

Incorporez-les à la préparation

Versez dans un moule en silicone avec les fruits délicatement

CUISSON:40 min

Laissez refroidir

Démoulez sur un grille

Dégustez

PERLES DE KONJAC

AU COULIS DE FRAMBOISES

Le Konjac est un ingrédient japonais issu d'une racine

Merveille de la cuisine diététique

Il contient une grande quantité de fibres

solubles(glucomannanes)qui gonflent au contact

de l'eau dans l'estomac

On se fait plaisir tout en gardant la ligne avec les perles de Konjac

Très diététique à teneur en glucides réduite souvent

destinés aux régime hypoglucidiques

Sans matières grasses et -90% de calories que du riz

(il contient par portion de 100g ,16 kcal)

le seul désagrément c'est l'odeur iodée qu'il dégage,

mais disparaît après rinçage, il est préférable de l'associer

à du chocolat,du coulis de fruits,vanille ou autre...

INGRÉDIENTS:2 personnes

200g de perles de konjac

125 g de framboises du jardin congelés

6 c à c  de sucralose

1/2 citron

16 kcal de perles de konjac+6 kcal de sucralose=

22 kcal par personne et pour un dessert

PRÉPARATION:

Laissez décongeler les framboises

(réservez-en 6 pour la déco)

Mixez-les pour obtenir un coulis

Passez-le au chinois afin de retirer les graines

Pressez le citron

Versez le jus de citron avec le sucre dans le coulis

Mélangez

Réservez au frais

Versez les perles de konjac dans une passoire

Rincez abondamment à l'eau chaude

Plongez 1 min dans une eau frémissante

Égouttez

Mélangez -les avec le coulis de fruits

Versez dans des verrines

Déposez 3 framboises

Placez au réfrigérateur 1h

Servez frais

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

GÂTEAU  ET

  SON COULIS DE FRAISES

À LA MENTHE

 La texture est légèrement mousseuse,humide et  fondante…

Il faut surtout le savourer bien frais,arrosé d'un coulis de fruit ,

c'est pour cela que j'ai choisi un coulis de fraises

à la menthe fait maison ,qui est de saison

On a beaucoup aimé...

INGRÉDIENTS: 6 personnes

6 petits-suisses nature à 0%

150g de fraises fraiches du potager(+ un peu pour la décoration)

5 feuilles de menthe fraiches du potager

3 œufs battus

1 gousse de vanille

1 c à s d'édulcorant(spécial cuisson)

1/2 citron jaune "Bio"

 j'ai choisi des fraises sucrées et parfumées

cultivées et distribuées dans ma région,(les fraises de "Phalempin")

pour un circuit court,de telle façon qu’il y que 24 heures entre la cueillette

et la mise en rayon

(vous verrez sur la photo ,qu'elles sont énormes)

PRÉPARATION:

Égouttez les petits suisse

Préparez le coulis en mixant les fraises avec les feuilles de menthe et 3 c à s  d'eau

(Vous pouvez le passer au chinois)

Réservez au frais

Préchauffez le four à160°C(th6)

Ajoutez les grains de vanille ,l'édulcorant,le zeste

et le jus de citron au œufs battus

Ajoutez les petits-suisses bien égouttés

Battre les blancs d’œufs en neige ferme

Ajouter-les délicatement à la préparation

Versez  dans un petit moule

CUISSON:45 à 50 min

Sortir du four

Laissez refroidir

Démoulez

Placez-le au frais

Servez avec le coulis de fraises à la menthe

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495