PESTO DE COURGETTES

Délicieux,savoureux,économique en été

et très simple à réaliser

Peut être servi sur des toast grillés,

des spaghettis ,des viandes grillées ou

aromatisé des légumes

Laissez place à votre imagination...

INGRÉDIENTS:2 personnes

1/2 courgette du jardin ou Bio

parmesan râpé(25g)

10cl huile d'olive extra vierge

sel,poivre

1/2 gousse d'ail

4 feuilles de basilic

3 à 4 pignons de pin

PRÉPARATION:

Lavez ,essuyez et râpé la courgette

Réservez

Épluchez,rincez l'ail

Rincez les feuilles de basilic

Mixez au blender les pignons de pin avec le basilic ,

l'ail,l'huile d'olive,sel,poivre et parmesan

Ajoutez l'huile d'olive

Mélangez la pâte obtenu avec les courgettes râpées

Vérifiez l’assaisonnement

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COURGETTE FAÇON HASSELBACK

J'ai voulu essayer la recette de la courgette

Façon Hasselback ,

cuite en accordéon ,

j'ai glissé des herbes fraiches,de la Mozzarella,

du Parmesan ,du Bacon,des Tomates

et du Pesto maison ,un vrai Régal

(Je tiens à préciser ,que j'ai voulu la blanchir avant de la farcir et de la cuire au four et je ne regrette pas car la cuisson était juste parfaite)

INGRÉDIENTS:2 personnes

2 petites courgettes du jardin ou Bio(très important)

2 tomates du jardin ou Bio

1 boule de Mozzarella 125g

4 tranches de bacon

thym frais du jardin

huile d'olive

sel,poivre

pesto de courgette maison

parmesan râpé(25g)

2 longs pics en bois

BLANCHIR LA COURGETTE:

Lavez sous l'eau les courgettes

Plongez les courgettes dans une grande casserole d'eau bouillante et couvrez

CUISSON:3min

Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans

un contenant d'eau glacée pour cesser la cuisson

Laissez refroidir

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Placez la courgette sur une planche à découper

Placez les deux pics en bois de chaque côté(voir photo)

Coupez en tranches(en accordéon)en buttée des pics en bois

(pas trop fine)

Lavez,essuyez et coupez en rondelles les tomates

Égouttez et coupez en rondelles la Mozzarella

Coupez les tranches de bacon en quatre

Rincez sous l'eau le thym

Placez une rondelle de tomate,une rondelle de Mozzarella,

une tranche de bacon et du pesto entre chaque tranche

de courgette ainsi de suite

(il me restait un peu de tomate,je les ai coupé en petits morceaux

et mis dans le plat)

Placez les courgettes dans un plat allant au four

arrosez d'huile d'olive

Salez,poivrez à votre goût

Parsemez généreusement de parmesan

Effeuillez  le thym et ajoutez le reste dessus

CUISSON:45 min à 1h

Arrosez de temps en temps

Servez chaud

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PESTO DE COURGETTES

INGRÉDIENTS:2 personnes

1/2 courgette du jardin ou Bio

parmesan râpé(25g)

huile d'olive extra vierge 10cl

sel,poivre

1/2 gousse d'ail

4 feuilles de basilic

3 à 4 pignons de pin

PRÉPARATION:

Lavez ,essuyez et râpé la courgette

Réservez

Épluchez,rincez l'ail

Rincez les feuilles de basilic

Mixez au blender les pignons de pin avec le basilic ,

l'ail,l'huile d'olive,sel,poivre et parmesan

Ajoutez l'huile d'olive

Mélangez la pâte obtenu avec les courgettes râpées

Vérifiez l’assaisonnement

CERISES NOIRES

AU CHOCOLAT BLANC,PISTACHE

Une Petite Douceur toute simple

qui sert de Friandise ,

servie avec un bon Thé,ça vous Tente?

INGRÉDIENTS:2 personnes

6 cerises noires(avec les queues)

5 carrés de chocolat blanc

1 c à s de pistache concassée

PRÉPARATION:

Rincez et séchez les cerises

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie

Trempez 1/3 des cerises dans le chocolat blanc fondu

Parsemez de pistache concassée

Déposez les cerises sur une feuille de papier cuisson

Laissez durcir au réfrigérateur

Servez avec un bon thé de qualité

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FLAN D'AVOINE,RIZ COMPLET,COURGETTE

AUX 2 FROMAGES

un plat à base de Fibres

et de céréales complètes,

très fondant,savoureux et consistant..

INGRÉDIENTS: 2 personnes

1 courgette

1 œuf

10cl de crème fraîche liquide

sel,poivre

1 poignée d'emmental râpée

1 c à s de parmesan râpé

1 sachet  d'Avoine(façon risotto aux légumes)Bio"BJORG"

1 petit oignon

PRÉPARATION:

Lavez et râpez la courgette

Épluchez et émincez l'oignon

Mélangez

Préchauffez le four à 180°C

Battre l’œuf en omelette

Ajoutez la crème

Salez,poivrez

Mélangez

Ajoutez les 2 fromages

Mélangez

Ajoutez l'Avoine "BJORG" dans la préparation

de courgette râpé

Mélangez

Versez la préparation dans votre moule allant au four

CUISSON: 30min

Servez chaud

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TARTE CRUMBLE PÊCHE,CERISE

Une tarte exquise avec ces bons fruits d'été,

avec une pâte sucrée ,friable à souhait au bon

goût de beurre surmontée de son crumble

INGRÉDIENTS:6 personnes

Pâte sucrée de PIERRE HERMÉ

210g de farine

85g de sucre glace

1 œuf entier

1/2 gousse de vanille

125g de beurre à température ambiante

25g de poudre d'amande

4g de sel

INGRÉDIENTS:Garniture

400g de cerises noirs

3 pêches à chaire jaunes

80g de cassonade

2 œufs

100g de poudre d'amande

60g de beurre

2 c à s de crème liquide

INGRÉDIENTS:Pâte à crumble

110g de farine

40g de cassonade

25g de poudre d'amande

140g de beurre

PRÉPARATION:Pâte sucrée

Tamisez la farine et le sucre,réserver

Cassez l’œuf dans un bol

Ouvrez la 1/2 gousse de vanille en deux et grattez

les graines,réserver

Coupez en petits morceaux le beurre

Malaxez

Ajoutez le sucre glace,la poudre d'amande,le sel,les graines

de vanille,l’œuf et la farine,en tournant chaque fois

jusqu'à ce que le nouvel ingrédient soit bien incorporé

Formez une boule et l'envelopper dans un film alimentaire

Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur

PRÉPARATION DE LA TARTE:

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné

Découpez la pâte à la taille de votre moule

Placez la pâte sur  les moules et découper le surplus

Piquez la pâte avec la pointe d'une fourchette

ou placez des billes de céramique 

Cuisson:10 min à 160°C (selon les fours)

Laissez refroidir

PRÉPARATION:Pâte à crumble

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtention

d'une pâte sableuse

Réservez au réfrigérateur

PRÉPARATION:de la Garniture

Équeutez et dénoyautez les cerises

Mondez,dénoyautez et coupez les pêches en tranches

Fouettez les œufs avec la cassonade

Ajoutez la poudre d'amande,le beurre mou et la crème

Fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène

PRÉPARATION: de la tarte

Répartissez la garniture

Incorporez les fruits délicatement

Parsemez de pâte à crumble

CUISSON: 30mn à 40 min à 180°C 

Laissez refroidir avant de démouler

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