• TARTE CRUMBLE PÊCHE,CERISE

    TARTE CRUMBLE PÊCHE,CERISE

    TARTE CRUMBLE PÊCHE,CERISE

    Une tarte exquise avec ces bons fruits d'été,

    avec une pâte sucrée ,friable à souhait au bon

    goût de beurre surmontée de son crumble

    TARTE CRUMBLE PÊCHE,CERISE

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    Pâte sucrée de PIERRE HERMÉ

    210g de farine

    85g de sucre glace

    1 œuf entier

    1/2 gousse de vanille

    125g de beurre à température ambiante

    25g de poudre d'amande

    4g de sel

    TARTE CRUMBLE PÊCHE,CERISE

     

    INGRÉDIENTS:Garniture

    400g de cerises noirs

    3 pêches à chaire jaunes

    80g de cassonade

    2 œufs

    100g de poudre d'amande

    60g de beurre

    2 c à s de crème liquide

    TARTE CRUMBLE PÊCHE,CERISE

    INGRÉDIENTS:Pâte à crumble

    110g de farine

    40g de cassonade

    25g de poudre d'amande

    140g de beurre

    TARTE CRUMBLE PÊCHE,CERISE

    PRÉPARATION:Pâte sucrée

    Tamisez la farine et le sucre,réserver

    Cassez l’œuf dans un bol

    Ouvrez la 1/2 gousse de vanille en deux et grattez

    les graines,réserver

    Coupez en petits morceaux le beurre

    Malaxez

    Ajoutez le sucre glace,la poudre d'amande,le sel,les graines

    de vanille,l’œuf et la farine,en tournant chaque fois

    jusqu'à ce que le nouvel ingrédient soit bien incorporé

    Formez une boule et l'envelopper dans un film alimentaire

    Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur

    PRÉPARATION DE LA TARTE:

    Étalez la pâte sur un plan de travail fariné

    Découpez la pâte à la taille de votre moule

    Placez la pâte sur  les moules et découper le surplus

    Piquez la pâte avec la pointe d'une fourchette ou placez des billes de céramique 

    Cuisson:10 min à 160°C (selon les fours)

    Laissez refroidir

    TARTE CRUMBLE PÊCHE,CERISE

    PRÉPARATION:Pâte à crumble

    Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtention

    d'une pâte sableuse

    Réservez au réfrigérateur

    TARTE CRUMBLE PÊCHE,CERISE

    PRÉPARATION:de la Garniture

    Équeutez et dénoyautez les cerises

    Mondez,dénoyautez et coupez les pêches en tranches

    Fouettez les œufs avec la cassonade

    Ajoutez la poudre d'amande,le beurre mou et la crème

    Fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène

     

    PRÉPARATION: de la tarte

    Répartissez la garniture

    Incorporez les fruits délicatement

    Parsemez de pâte à crumble

     

    CUISSON: 30mn à 40 min à 180°C 

    Laissez refroidir avant de démouler

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495 

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