MÉLI-MÉLO DE BROCHETTES

TRÈS PARFUMÉS

Avec quelques pincées d'imagination, on peut réaliser de magnifiques brochettes très parfumés ... 

La cuisson peut se faire au barbecue

INGRÉDIENTS: 4 brochettes

4 fines tranches de poitrine fumée/200g de boeuf haché/2 petits oignons/1 œuf dur /1/2 pavé d'Affinois  ou camembert/4 tomates cerises/4 feuilles de laurier/4 branches de romarin/huile/thym frais/sel,poivre

PRÉPARATION:

Mélangez le boeuf haché avec 1 oignon émincé

Écrasez le jaune d’œuf dur à la fourchette et haché grossièrement le blanc

Ajoutez le tout à la farce

Salez,poivrez

Parsemez de thym

Malaxez jusqu'à obtenir une préparation homogène,puis façonnez 8 boulettes

Taillez le pavé d'Affinois ou le camembert en 4 larges tranches et entourez chaque fromage d'une tranche de poitrine fumée

Coupez en grosse lamelles l'oignon

Coupez en deux 4 tomates cerises

Effeuillez les branches de romarin à 3/4

Faites des brochettes avec les branches de romarin ,en alternant1/2 tomate,1 boulette de boeuf,1 tranche de fromage poitrine fumé,1/2 tomate/1 boulette/1lamelle d'oignon et 1 feuille de laurier

CUISSON:

Chauffez le barbecue ou une poêle avec un peu d'huile

Faites griller les brochettes 5mn en les tournant pour bien les dorer

Servir bien chaud

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BROCHETTES DE POULET MARINÉ

INGRÉDIENTS: 8 brochettes

1kg de filet de poulet/huile d'olive/thym/ sauge /laurier/romarin/épice à barbecue/2 oignons/3 gousses d'ail/1 poivron vert/1 poivron jaune

Préparation:

Couper votre filet de poulet en morceaux

Lavez les poivrons et les couper en morceaux

Épluchez et lavez l'oignon et l'ail,les couper en morceaux

Dans un grand plat ,déposez vos morceaux de poulet,tous les légumes aromates,épices

Remplissez d'huile d'olive

Laissez mariner toute la nuit au réfrigérateur

Mélangez de temps en temps

Piquer la viande  avec des légumes sur des pics à barbecue ...

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CÔTE À L'OS

L'été souffle une bonne odeur de grillades et donne envie de mettre

la table dehors,

à vos barbecue

INGRÉDIENTS:

1 côte à l'os/2 gros oignons/2 gousses d'ailhuile d'olive du moulin CastelaS/sel de guérande,poivre du moulin/

PRÉPARATION:

Épluchez et émincez les oignons

Épluchez l'ail

Mélangez l'ail, l'oignon émincées,l'huile d'olive

Arrosez la côte à l'os

Laissez au frais 1H

Salez,poivrez

Posez la côte à l'os sur une feuille d’aluminium

Passez sur la grille du barbecue

Arrosez de marinade

Retournez la côte à l'os pour la cuire de chaque côté

À la fin retirez la feuille d'aluminium

Grillez la côte à l'os sur la grille

MOULIN DE CASTELAS

HUILE D'OLIVE

DE LA VALLÉE DES BAUX DE PROVENCE

http://www.castelas.com/

BROCHETTE JAMBON DE PARME

AU BARBECUE

A grignoter facilement

Le Soleil,rime avec Barbecue

je vous Propose pour vos Apéritifs,

une Idée Original d' Enrouler Votre Jambon de

Parme Autour de Vos Pics à Brochette,

Parsemés vos brochettes avec un peu d'Épices

à Barbecue

et Hop le Tour est Joué,

un Vrai Régal à Essayer sans Hésiter...

Pour la cuisson allumer votre barbecue

Faites les cuire

Tournez-les de temps en temps

Dégustez

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MARINADE POUR BARBECUE

INGRÉDIENTS:

viande de votre choix/poivrons(jaune,rouge et

vert)/oignon/ail/huile d'olive/thym frais/romarin

/laurier /épices à barbecue

Préparation:

Couper votre viande en morceaux

Lavez les poivrons et les couper en morceaux

Épluchez et lavez l'oignon et l'ail,les couper en morceaux

Dans un grand plat ,déposez vos morceaux de viandet,tous les légumes aromates,épices

Remplissez d'huile d'olive

Laissez mariner toute la nuit au réfrigérateur

Mélangez de temps en temps