SPAGHETTI DE CONCOMBRE

ET CREVETTES

Une Salade Légère peu Calorique,

Rafraîchissante pour le

Repas du soir et prête en 5 minutes

Le concombre est l’exemple même du légume rafraîchissant.

Il est fort apprécié durant les périodes de grosses chaleurs.

Avec 95 % de son poids en eau et très peu de calories, c’est un excellent choix pour les personnes qui surveillent leur ligne.

 Vitamine K. Le concombre cru (avec pelure) est une source de vitamine K ainsi que la ciboulette

Cette vitamine est nécessaire pour la synthèse (fabrication) de protéines associées à la coagulation du sang .

Elle joue aussi un rôle dans la formation des os.

INGRÉDIENTS:2 personnes

1 concombre Bio

2 c à s bombées de crevettes roses décortiquées

10 tiges de ciboulette fraîches du jardin

1/2 citron Bio

sel,poivre

huile d'olive

PRÉPARATION:

Pelez le concombre

  Taillez-le en spaghetti avec un éplucheur

spécial julienne

pour spaghetti

Ciselez la ciboulette

Pressez le citron

Égouttez et rincez les crevettes

Assaisonnez  à votre goût, les spaghetti de concombre

avec le citron,l'huile d'olive,le sel,le poivre

Mélangez

Parsemez de ciboulette

Ajoutez les crevettes roses décortiquées

SERVEZ FRAIS

vous pouvez faire dégorger le concombre au gros sel,

après l'avoir émincé pour une meilleur digestion,

mais ce n'est pas nécessaire si votre concombre est frais

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FLOGNARDE AUX POIRES

C'est un dessert originaire du

Limousin voisin du clafoutis,

Un vrai délice...

INGRÉDIENTS:6 personnes

3 poires

1 citron

4 œufs

100g de sucre

100g de farine

1l de lait

40g de beurre

sel

PRÉPARATION:

Pelez les poires

Ôtez le cœur et coupez-les en quartiers

Citronnez-les

Faites chauffez le lait(le faire bouillir)

Préchauffez le four à 210°C

Mélangez les œufs,le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux

Ajoutez la farine tamisée,la pincée de sel

Incorporez le lait bouilli

Beurrez votre moule

Disposez les quartiers de poires

Versez la préparation

Parsemez de petits morceaux de beurre

CUISSON:30min à 180°C

Servez la Flognarde aux poires chaude

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RIZ AU LAIT À L'ORANGE SANGUINE

La recette du Riz au Lait est toujours

celle de "Pierre Hermé",

je la trouve onctueuse et  crémeuse à la fois .

j'ai voulu l'associer  avec l'orange sanguine,

on peut y retrouver une explosion de saveurs,le plaisir

du goût avec sa jutosité et son originalité

INGRÉDIENTS: 6 personnes

90cl de lait

70g de sucre

1 pincée de sel

(je n'en ai pas mis)

1 gousse de vanille

200g de riz rond

50g de beurre

2 jaunes d’œufs

6 oranges sanguine

PRÉPARATION:

Mettez le lait à chauffer  avec la gousse de vanille

et le sucre ,dans une grande casserole

Faites bouillir 1 l d'eau

Lavez le riz et versez le dans l'eau bouillante

Au bout de 2 min,égouttez-le et plongez-le

dans le lait bouillant

Baissez le feu et laissez cuire le riz à couvert

(j'ai bien sur  mélangée)30 à 40 min

Ajoutez le beurre coupés en petits morceau et

les jaunes d’œufs un à un

(j'ai battus les œufs et je les ai ajoutée en filet)

Mélangez

Laissez refroidir

Épluchez les oranges sanguine

Coupez-les en deux

Découpez 6 rondelles

Réservez

 Coupez en morceaux le reste

Placez au fond des verrines des morceaux d'oranges sanguine

Versez le riz au lait

Déposez une rondelle d'orange sanguine

Placez au réfrigérateur 1h

servir froid

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PANNA COTTA

AUX FRAISES GARIGUETTES

Cette Panna cotta est très parfumée,

pour profiter de toute les saveurs,

je n'ai pas voulu gélifier la gariguette,

j'ai simplement fait une compotée sans rien rajouter,

pour un résultat plus rafraîchissant

et plus fruité

INGRÉDIENTS:4 personnes

pour la crème:

2,5 feuilles de gélatine

1gousse de vanille

500g de crème liquide entière

75gde sucre

1 c à c de sirop de fraise

INGRÉDIENTS:

pour la compotée

250g de fraises gariguettes

PRÉPARATION:pour la crème

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

Coupez la gousse de vanille en deux dans la largeur

et dans longueur puis grattez les grains

avec la pointe d'un petit couteau

Versez la crème liquide dans une casserole,faites-la chauffer

sur feu moyen et ajoutez-y la vanille grattée et

le sucre tout en fouettant

Égouttez la gélatine dans une passoire et ajoutez-la

au liquide chaud sans cesser de remuer

Filtrez cette crème

Ajoutez le sirop de fraise

Mélangez

Versez la crème dans des verrines Placez-la au réfrigérateur

2 à 3 h

Pendant ce temps,préparez la compotée en mixant

ou en écrasant les gariguettes

(gardez-en 4 pour la décoration)

Réservez au frais

Avant de servir,versez la compotée dans

les verrines et placez une gariguette au dessus

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