PARMENTIER DE POISSON

Plat  très savoureux qui réconforte

INGRÉDIENTS:4 personnes

800g de pommes de terre

2 carottes

500g de filet de cabillaud(j'ai remplacé par des filets de soles)

1 c à s de crème fraîche épaisse

huile d'olive

3 c à s de pesto

beurre

4 c à s de chapelure

sel,poivre

PRÉPARATION:

Épluchez les pommes de terre et les carottes

Coupez-les en morceaux

Mettez-les à cuire dans l'eau bouillante salée 

CUISSON:20min 

Mettez le poisson à cuire 2 min au micro-ondes

Émiettez-le

Égouttez les légumes

Écrasez-les avec un presse-purée

Ajoutez la crème fraîche et 1 c à s d'huile d'olive

Salez,poivrez

Mélangez

Ajoutez les 3 c à s de pesto au poisson

Beurrez votre plat

Étalez une couche de purée dans le fond

Répartissez le poisson puis couvrez du reste de purée

Saupoudrez de chapelure

Arrosez d'un filet d'huile d'olive

CUISSON: 20 min à 200°C /th 6-7

Servez chaud

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PANNA COTTA À LA NOIX DE COCO

ET À LA BANANE

Une Panacotta avec un doux Parfum exotique

rehaussé

de rondelles de bananes caramélisés

INGRÉDIENTS: 4 personnes

2,5 feuilles de gélatine

1 c à c de vanille liquide

500g de crème liquide entière

75g de sucre

5 c à s de caramel au beurre salé

2 bananes

6 c à c de noix de coco râpé

PRÉPARATION:

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

Versez la crème liquide dans une casserole,

faites-la chauffer sur feu moyen et ajoutez-y la vanille liquide

et le sucre tout en fouettant

Égouttez la gélatine dans une passoire et ajoutez-la

au liquide chaud sans cesser de remuer

Ajoutez 3 c à s de noix de coco râpé

Mélangez

Versez la crème vanille coco dans des verrines

Placez-la au réfrigérateur 2 à 3 h

Coupez en  grosses rondelles les bananes

Ajoutez 3 c à s de caramel au beurre salé dans une casserole

Déposez les rondelles de bananes

Faites-les caramélisés 2mn

Laissez refroidir

Sortez les verrines du réfrigérateur

Ajoutez un peu de caramel

Déposez les rondelles de bananes caramélisés

Parsemez de noix de coco râpé

Servez

CARAMEL AU BEURRE SALÉ

INGRÉDIENTS: 1 pot à confiture

160g de sucre

80g de beurre demi-sel

20cl de crème liquide

PRÉPARATION:

Dans une casserole,mettre le sucre,Chauffez sur feu doux ,

pour obtenir un caramel à sec,Mélangez. Dans une autre casserole ,

faites chauffer la crème liquide,Réservez

Dès que le caramel est prêt ,retirer la casserole du feu,

Ajoutez délicatement la crème liquide en faisant attention au projection

Remuez ,remuez,remuez

Incorporez le reste de la crème,Remuez

Ajoutez le beurre,Mélangez sur le feu jusqu'à une consistance d'une crème

Versez le caramel au beurre salé,dans un pot en verre ou un pot à confiture

Laissez refroidir à température ambiante,Refermez et mettre au réfrigérateur  

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GALETTE CHOCOLAT FRANGIPANE

A chacun sa Fève ,

Galette Spécial Enfants 

en Forme de Couronne,

pas de Perdant....

5min de préparation et 10min de cuisson un jeu d'enfant...

INGRÉDIENTS:10 enfants

1 pâte feuilletée

33g de poudre d'amandes

2 jaunes d’œufs

25g de beurre

33g  de sucre

50g de chocolat noir

10 fèves

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180° C

Déroulez votre pâte sur votre plan de travail

Formez des étoiles,fleurs...(20) à l'aide d'un emporte pièce

Formez une couronne avec 10 formes de votre choix

que vous placez sur une plaque recouverte de papier cuisson

Réservez les 10 autres

GARNITURE

Mélangez la poudre d'amandes avec 1 jaune d’œuf

Ajoutez le beurre , le chocolat fondu et le sucre

Mélangez

Déposez  au centre ,1 cuillère à café de la préparation

chocolat frangipane

Placez 1 fève sur chaque formes

Déposez sur le dessus la deuxième pâte feuilletée

que vous avez incisé avec la pointe d'un couteau

Soudez bien l'ensemble

Badigeonnez de jaune d’œuf avec un peu de sucre

CUISSON:10min

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