CAKE CHOCOLAT,

SAUCE CARAMEL AU BEURRE SALÉ

J'ai trouvé cette Recette,

dans le Livre RÉGAL n°57 de Janvier/Février 2014

toute la famille la adoré

Il est Moelleux et très Aérée

On peut varié la recette avec des amandes,des noisettes,

des pépites de chocolat ou des raisins secs

Mais moi j'ai tout simplement suivit la recette de base

Il se conserve au réfrigérateur quelques jours,

chez nous on a pas eu le temps d'essayer

car il n'a pas  fait long feu .

Bon allez , assez de blablaté, voici la recette ....

INGRÉDIENTS: Cake

250g de beurre mou

250g de sucre glace

5 œufs

300g de farine

30g de cacao en poudre non sucré

2 c à c de levure chimique

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180° th 6

Beurrez un moule à cake

Dans votre bol travaillez le beurre mou à la spatule

pour lui donner la consistance d'une pommade

Ajoutez le sucre glace et battez jusqu'à ce que

l'ensemble soit mousseux

Incorporez les œufs un par un,puis la farine,le cacao

et la levure tamisés

Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène

Versez la préparation dans votre moule 

CUISSON: 50min

Laissez refroidir environ 15min dans le moule

Au moment de servir,nappez le cake au chocolat

de sauce caramel tiède

Pour la sauce caramel, j'ai pris ma recette de

caramel au beurre salé

CARAMEL AU BEURRE SALÉ

INGRÉDIENTS: 1 pot à confiture

160g de sucre

80g de beurre demi-sel

20cl de crème liquide

PRÉPARATION:

Dans une casserole,mettre le sucre

Chauffez sur feu doux ,pour obtenir un caramel à sec

Mélangez 

Dans une autre casserole ,faites chauffer la crème liquide

Réservez

Dès que le caramel est prêt ,retirer la casserole du feu

Ajoutez délicatement la crème liquide en faisant attention au projection

Remuez ,remuez,remuez

Incorporez le reste de la crème

Remuez

Ajoutez le beurre

Mélangez sur le feu jusqu'à une consistance d'une crème

Versez le caramel au beurre salé,dans un pot en verre ou un pot à confiture

Laissez refroidir à température ambiante

Refermez

et mettre au réfrigérateur ... 

COOKIES SPÉCULOOS,

PÉPITES DE CHOCOLAT

EXTRA MOELLEUX

Avec un goût de spéculoos bien subtile 

INGRÉDIENTS:

150g de beurre

100g de sucre

50g de vergeoise brune

2 œufs

1 sachet de sucre vanillé

2 c à c de levure chimique

300g de farine

200g de pépites de chocolat

3 c à s de pâte à spéculoos

(vous trouverez la recette de la pâte à spéculoos ,

dans le fichier confiture,pâte à tartiner)

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°

Versez le beurre fondu dans le bol

Ajoutez la pâte à spéculoos

Mélangez

Incorporez les 2 œufs

Mélangez

Ajoutez le sucre vanillé,la levure

Mélangez

Ajoutez le sucre et la vergeoise brune

Mélangez

Incorporez petit à petit la farine

Mélangez

Ajoutez les pépites de chocolat

Mélangez à la Maryse

Sur une plaque recouverte de papier cuisson ,

déposer la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe

CUISSON:15 min à 160°

TOURTE POULET,CHÈVRE

et ses petits légumes

Une Tourte savoureuse ,parfumée et généreuse,

elle peut  tout simplement être accompagnée d'une salade

INGRÉDIENTS: Pâte brisée

150 g de beurre

300g farine

1 c à c de sel

100g d'eau tiède

PRÉPARATION:

Mettez la farine dans votre bol

Coupez en petits dés le beurre

Ajoutez les dés de beurre à la farine

Pétrir

Ajoutez le sel

Pétrir

Ajoutez petit à petit l'eau tiède

Pétrir

Mettez la pâte dans du film alimentaire

Placez au réfrigérateur

GARNITURE:

INGRÉDIENTS:

2 carottes

1 courgette

1 oignon

1 gousse d'ail

3 filets de poulets

1 buche de chèvre

thym frais

sel,poivre

huile d'olive

10cl de crème fraîche liquide

1 jaune d’œuf

PRÉPARATION:

Versez un peu d'huile d'olive dans votre faitout

Épluchez,lavez,coupez en dés l'oignon

Faire revenir les dés d'oignons dans l'huile d'olive

Épluchez,lavez,coupez l'ail

Ajoutez l'ail

Épluchez,lavez et coupez en petits dés les carottes

Ajoutez les dés de carottes

Lavez et coupez en petits dés la courgette

Ajoutez les dés de courgette

Coupez en morceaux les filets de poulets

Ajoutez les morceaux de  poulets

Ajoutez le thym,le sel,le poivre

Mélangez

CUISSON:20min

Réservez 

PRÉPARATION DE LA TOURTE:

Séparez la pâte en 2

Sur un plan de travail fariné,étaler les 2 pâtes en cercle

Placez un cercle de pâte dans un moule recouvert

de papier cuisson

Piquez à la fourchette

Déposez la préparation de légumes sur la pâte

Coupez en rondelles la bûche de chèvre

Déposez les rondelles de chèvre sur les légumes

Versez la crème fraîche liquide

Recouvrir avec le deuxième cercle de pâte

Soudez les bords

Badigeonnez de jaune d’œuf

CUISSON: 40 min à 170°

PETIT PAIN ARABE

Petit en taille, idéale pour un apéritif.

Vous pouvez les garnir de poulet,

d'agneau,de bœuf ,d'oignon ,

ou avec des crudités .

INGRÉDIENTS:environ 20 à 25

300g d'eau

20 g de levure de boulanger

1 c à c de sucre

1 c à s d'huile

200g de semoule extra fine

300g de farine

1 c à c de sel

PRÉPARATION:

Chauffez l'eau

Ajoutez la levure et le sucre

Mélangez

Ajoutez le tout dans votre bol

Ajoutez la semoule et la farine

Pétrir

Ajoutez le sel

Pétrir

Ajoutez l'huile

Pétrir

Sortir la pâte du bol

Façonnez des petites boules à la main

Laissez reposer 10min

Chauffez votre poêle sans huile ,sans beurre

Déposez vos boules de pâtes

CUISSON:

sur les 2 faces environ 3min

CAKE À LA CLÉMENTINE DE CORSE

aux blancs d'oeufs

C'est le moment de la clémentine de corse

Un zeste de soleil en hiver,

avec un petit goût acidulé  et une très grande fraîcheur ,

elle apporte beaucoup de vitamines C

INGRÉDIENTS:

2 clémentines de corse

130g de sucre

5 blancs d'oeufs

40g de farine

40g de maïzena

80g de beurre fondu

1 sachet de levure

1 pincée de sel

Blancs montés avec zestes de clémentines

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°

Pressez les 2 clémentines

Zestez la peau

Réservez

Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel

Ajoutez le zeste de clémentine sur les blancs d'oeufs

Réservez

Mélangez la farine,le sucre et la maïzena

Ajoutez la levure

Ajoutez délicatement les blancs montés

Ajoutez le beurre fondu

Mélangez

Ajoutez le jus de clémentine

Mélangez

Versez votre préparation dans votre moule à cake,

recouvert de papier cuisson

CUISSON:40 min à 170°