GALETTE DES ROIS FRANGIPANE

ET

POMMES

GALETTE DES ROIS FRANGIPANE

GALETTE DES ROIS POMMES

ET CARAMEL AU BEURRE SALÉ

BISCUITS FONDANT

PARFUMÉ À LA VANILLE

INGRÉDIENTS:

180g de beurre pommade

125g de sucre

2 jaunes d’œufs

50g de maïzena

45g de poudre d'amandes

quelques gouttes d'arôme de vanille

315g de farine

pépites de chocolat

amandes effilées

1 jaunes d’œuf pour la dorure

PRÉPARATION:

Mélangez le sucre avec le beurre pommade

Ajoutez les jaunes d’œufs,la poudre d'amandes,

la maïzena  et l'arôme vanille

Mélangez

Ajoutez la farine

Mélangez pour obtenir une pâte lisse

Retirez la pâte

Filmez

Réservez 30 à 45 min au réfrigérateur

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné

Formez vos biscuits avec des emportes pièces

Badigeonnez de jaune d’œuf

Placez vos biscuits dans un plat recouvert de feuille de cuisson

CUISSON: 10min à 170°

MOELLEUX NOIX DE COCO

INGRÉDIENTS:

3 œufs

100g de sucre

110g de noix de coco

35g de beurre

1 yaourt nature

1 pincée de sel

85g de farine

60g de pépites de chocolat

100g de chocolat noir

60g de chocolat blanc

PRÉPARATION:

Séparez les blancs de jaunes

Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel

Réservez

Mélangez les jaunes avec le sucre

Ajoutez le yaourt,la noix de coco,la farine

et le beurre fondu

Mélangez

Incorporez délicatement les blancs montées

Versez votre préparation dans votre moule

CUISSON: 25min à 180°

Laissez refroidir

Démoulez

Lavez votre moule

Badigeonnez votre moule de chocolat blanc et noir

Reposez votre gâteau cuit sur le chocolat

Placez 1h au réfrigérateur

Démoulez

LANGUE DE CHAT

GALETTE POIRE CHOCOLAT,AMANDE

Voici ma  Galette des rois  à base de pâte feuilletée,

fourrée de poire,d'amandes et de pépites de chocolat

INGRÉDIENTS: Pâte feuilletée

2c à c de levure

500g de farine

1oeuf

300 ml de lait

3c à c de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150 g de beurre

1 pincée de sel

1 jaune d’œufs pour la dorure

PRÉPARATION:

Mettre 150ml de lait et la levure à chauffer 

et mélanger pour dissoudre la levure

Ajouter le reste de lait,la farine,le sucre,le sachet

de sucre vanillé Pétrir

Ajouter le sel ,l’œuf

Pétrir

Ajouter le beurre fondu et mélanger

Sortir le pâton du bol

Placer le dans un saladier, le couvrir d'un torchon

ou d'un film alimentaire

Laisser doubler de volume à  l'abri des courants d'air

(environ 1 à 2 h)

Sortir le pâton, le découper en 8 morceaux

Étaler chaque boule

Prendre une pâte ,placer des tranches de beurre

et mettre dessus une autre pâte,puis du beurre et ainsi

de suite jusqu'à épuisement des pâtes, puis de beurre

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et former 2 cercles

Laissez reposez 45min

INGRÉDIENTS:Garniture

80g de sucre

50g de beurre

120g de poudre d'amandes

4 poires williams

3 œufs

1 jaune d’œufs pour la dorure avec un peu de lait et du sucre

70g de pépites de chocolat

1 fève

PRÉPARATION:

Épluchez vos poires et coupez les en dés

Réservez

Mélangez le beurre avec le sucre

Batte les œufs en omelettes

Incorporez les œufs

Ajoutez la poudre d'amande

Mélangez

Ajoutez les pépites de chocolat

Mélangez

Prenez un cercle de pâte feuilletée et déposer

votre préparation en laissant 1,5 cm de bord

Déposez votre fève

Déposez vos dés de poire

Aidez vous pour les dessins d'une pointe de couteau

Refermez avec l'autre cercle et avec une fourchette

aplatissez les bords

Badigeonnez de jaune d’œuf avec un peu de lait et de sucre

CUISSON: 30min à 170°

Préparez votre couronne

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495