• AUBERGINES AU COOKEO

    AUBERGINES A LA VAPEUR AU COOKEO

     

    Choisissez-les avec une peau lisse et brillante avec

    des sépales bien verts et épineux.

     

    *Peu calorique

    *Riche en fibres

    *Riche en antioxydants

    Légume incontournable de nos menus d’été

    mais pas que car c'est l'un des légumes avec la courgette

    que je consomme même l'hiver car

    je n'arrive pas à m'en passer!

    L’aubergine est excellente pour notre ligne

    mais aussi pour notre santé.

    Enfin, sa consommation permettrait d’inhiber

    deux enzymes digestives qui

    transforment l’amidon en glucose,

    ce qui explique pourquoi

    l’aubergine est largement recommandée

    pour les personnes diabétiques.

    L'Aubergine se prête à de multiples préparations

    comme dans la préparation de la ratatouille,

    farcie avec du curry,en caviar ,en moussaka,

    en gratin à la parmigiana,

    en rougail c'est pourquoi je l'ai cuit à la vapeur...

    C'est un plat d'accompagnement très savoureux ,

    tout en équilibre typique créole.

     

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

    Merci de respecter mon travail !

    Si je ne donne pas mon accord,

    Je n'autorise pas ,que ma recette

    se retrouve sur les groupes Cookeo.

     AUBERGINES A LA VAPEUR AU COOKEO

    INGRÉDIENTS :4 personnes

    2 aubergines(pas trop grosses)

    de la taille du panier vapeur

    20cl d'eau

     AUBERGINES A LA VAPEUR AU COOKEO

    PRÉPARATION:

    Rincez et coupez les aubergines

    dans le sens de la longueur

    Enveloppez chaque moitié dans

    un film alimentaire pour cuisson

    (bien rouler les extrémités)et faire quelques trous

    avec la pointe d'un couteau

    Déposez-les dans le panier vapeur

    Versez dans la cuve 20cl d'eau

    Déposez le panier vapeur

    Lancez le mode sous pression pour 6 min

    Laissez tiédir.

    Déballer les demi-aubergines et

    récupérer la pulpe à l'aide d'une cuillère.

     

    Recette :

     

    ROUGAIL D'AUBERGINE ET PORC EN PAPILLOTE

    AU COOKEO

    Zéro Complexe

     AUBERGINES A LA VAPEUR AU COOKEO

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  • CUISSON DU POTIMARRON AU COOKEO

    CUISSON DU POTIMARRON AU COOKEO

     

    Souvent confondu avec le potiron ou la citrouille ,le Potimarron

    fait parti de la même famille ,la famille des 'Curcubitacées".

     

    C'est un légume d'hiver peu calorique,

    avec de grandes quantités d'antioxydants,

    vitamines,minéraux et oligo-éléments .

     

    Il a une saveur douce et sucrée et un goût de châtaigne.

     

    Une fois cuit, il peut être cuisiné de multiples façons...

    En soupe ou en velouté, en flan,crème brûlées

    avec de la cannelle ,en gratin

    en brioche,farci,rôti,en purée...

     Surtout ,laissez libre cours à votre imagination.

     

    L'avantage du Potimarron ,il peut être cuit avec

    sa peau et être ainsi consommé.

     

     Lavez-le abondamment à l’eau claire pour

    retirer toute la terre, brossez-le soigneusement

    s'il n'est pas bio.

    Mettez-le entier dans le panier Vapeur.

     

    Merci de respecter mon travail !

    Si je ne donne pas mon accord,

    Je n'autorise pas ,que ma recette

    se retrouve sur les groupes Cookeo.

    CUISSON DU POTIMARRON AU COOKEO

    INGRÉDIENTS:

    2 à 4 personnes selon la taille

    1 Potimarron

    20cl d'eau

    CUISSON DU POTIMARRON AU COOKEO

    PRÉPARATION:

     Lavez-le abondamment à l’eau claire pour

    retirer toute la terre, brossez-le soigneusement

    s'il n'est pas bio

    Déposez le potimarron dans le panier vapeur

    Versez 20cl d'eau dans la cuve

    Déposez le panier Vapeur

    Lancez le mode sous pression pour 10 min

    Laissez refroidir.

     

    Idée de Recette

    POTIMARRON FARCI A LA FRANC-COMTOISE

    CUISSON DU POTIMARRON AU COOKEO

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  • CUISSON DES ENDIVES AU COOKEO

    CUISSON DES ENDIVES AU COOKEO

    A LA VAPEUR

     

    Pas besoin d’être chti pour aimer le chicon !

    Ce délicieux légume issu de l’amélioration d’une chicorée

    sauvage est typique du Nord de la France.

     

    L'endive est facile à préparer, facile à cuire, facile à accommoder

    - Elle devient fondante à la cuisson,

    (près de 95 % d’eau)

    - Elle apporte très peu de calories.

    - Elle est riche en fibres.

     

    Une fois cuite ,elle peut se déguster à la poêle ,braisé ,en gratin

    et elle accompagne parfaitement les viandes blanches,

    le gibier ,le poisson,les crustacés.

     

    Petit conseil:

    Une fois cuite,laissez bien égoutter

    (car elles rendent beaucoup d'eau ,même si elles sont cuites à la vapeur)

     

    Merci de respecter mon travail !

    Si je ne donne pas mon accord,

    Je n'autorise pas ,que ma recette

    se retrouve sur les groupes Cookeo.

    CUISSON DES ENDIVES AU COOKEO

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    4 endives

    20cl d'eau

    CUISSON DES ENDIVES AU COOKEO

    PRÉPARATION:

    Retirez les premières feuilles et le pied des endives

    Déposez les endives dans le panier vapeur

    Versez 20cl d'eau dans la cuve

    Déposez le panier Vapeur

    Lancez le mode sous pression pour 20 min

    (vous pouvez vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)

    Laissez égoutter.

    CUISSON DES ENDIVES AU COOKEO

    Voici une belle idée de Recette:

     

    CUISSON DES ENDIVES AU COOKEO

    CUISSON DES ENDIVES AU COOKEO

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  •  PÂTÉ A L'AIL FUMÉ

    PÂTÉ A L'AIL FUMÉ AU COOKEO

     

    Un pâté à l'ail qui est  généreux en viande et en saveurs .

    Celui-ci est parfumé à l'ail fumé d'Arleux ,

    un ail de ma région,très aromatique.

    100% Fait maison,sans colorants,

    sans additifs et sans conservateurs.

    Il s’accommode de diverses manières.

    Soit sur une tranche de pain traditionnel ici aux graines

    avec quelques cornichons ou avec une salade fraiche.

    Un pâté doit avoir du goût donc choisissez

    des produits de qualités mais, il reste peu coûteux.

    Je vous conseille de le déguster le lendemain,

    il en sera que meilleur,car une gelée et

    du gras naturel se formera .

    Il pourra également se conserver plusieurs jours

    au réfrigérateur dans plat fermé avec couvercle.

    PÂTÉ A L'AIL FUMÉ AU COOKEO

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    300g de de viande maigre de porc

    ou (chair à saucisse)

    200g de viande de veau

    50g de viande bœuf

    1 c à s de dés de bacon

    3 à 4 gousses d'ail

    1 g de sel

    2 g de cinq baies ou poivre

    1 feuille de laurier

    PÂTÉ A L'AIL FUMÉ AU COOKEO

    PÂTÉ A L'AIL FUMÉ AU COOKEO

    PRÉPARATION:

    Pelez l'ail

    Coupez en petits morceaux les viandes

    Hachez-les

    Ajoutez l'ail écrasé au presse-ail

    Ajoutez,le sel,les cinq baies(ou le poivre)

    Mélangez

    Déposez la préparation dans un plat ou terrine

    Tassez bien

    Déposez la feuille de laurier

    Couvrez avec un film alimentaire

    Déposez -le dans le plat vapeur

    Versez 20cl d'eau dans la cuve

    Lancez le mode sous pression 15 min

    Préchauffez le four à 180°C

    Passez le pâté 8 min sous gril

    Laissez refroidir avant de fermer

    Placez au réfrigérateur  au moins 24 h.

    Dégustez

    PÂTÉ A L'AIL FUMÉ AU COOKEO

    PÂTÉ A L'AIL FUMÉ AU COOKEO

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  • FLAN DE CHOU-FLEUR AU BOEUF

    FLAN DE CHOU-FLEUR AU BŒUF

    AU COOKEO

     

    ANTI-GASPI

     

    Comment donner une seconde vie à vos restes,

    quand on cuisine pour un régiment,hihi !!!

    Je l'ai réalisé avec du Chou-fleur et 

    un reste de bœuf bourguignon

    (la viande du pot au feu,ça marche aussi).

    Il est même possible de la réaliser la veille

    de le manger froid ou chaud avec de la salade,

    et être servie en entrée ou en plat principal!

    Merci de respecter mon travail !

    Si je ne donne pas mon accord,

    Je n'autorise pas ,que ma recette

    se retrouve sur les groupes Cookeo.

    FLAN DE CHOU-FLEUR AU BŒUF

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    400g de chou-fleur cuit

    4 morceaux de bœuf bourguignon

    (+ sauce et carottes)

    3 œufs

    30g de crème liquide

    1poignée de fromage râpé

    2 c à s de parmesan râpé

    1 pincée de noix de muscade

    sel,poivre

    25cl d'eau

    FLAN DE CHOU-FLEUR AU BŒUF AU COOKEO

    PRÉPARATION:

    Écrasez à la fourchette le chou-fleur

    Effilochez les morceaux de viande

    Mélangez avec 3 c à s de sauce,du sel et du poivre

    Dans un bol mélangez les œufs,la crème et les 2 fromages

    Salez,poivrez

    Ajoutez la pincée de noix de muscade

    Mélangez

    Mélangez l’ensemble

    Versez dans un plat allant dans le micro-ondes

    Déposez quelques carottes

    Filmez

    Placez dans le panier vapeur

    Versez l'eau dans la cuve

    Déposez le panier Vapeur

    Lancez le mode sous pression pour 16 min

    Si vous voulez obtenir une belle coloration

    Préchauffez le four à 180°C

    et passez sous le gril 8 min.

    FLAN DE CHOU-FLEUR AU BŒUF AU COOKEO

    FLAN DE CHOU-FLEUR AU BŒUF AU COOKEO

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    Vous pouvez trouvez la cuisson du Chou-fleur au Cookeo

    ici:

    http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net/cuisson-du-c…

    FLAN DE CHOU-FLEUR AU BŒUF AU COOKEO

     
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