AUBERGINES A LA VAPEUR AU COOKEO

Choisissez-les avec une peau lisse et brillante avec

des sépales bien verts et épineux.

*Peu calorique

*Riche en fibres

*Riche en antioxydants

Légume incontournable de nos menus d’été

mais pas que car c'est l'un des légumes avec la courgette

que je consomme même l'hiver car

je n'arrive pas à m'en passer!

L’aubergine est excellente pour notre ligne

mais aussi pour notre santé.

Enfin, sa consommation permettrait d’inhiber

deux enzymes digestives qui

transforment l’amidon en glucose,

ce qui explique pourquoi

l’aubergine est largement recommandée

pour les personnes diabétiques.

L'Aubergine se prête à de multiples préparations

comme dans la préparation de la ratatouille,

farcie avec du curry,en caviar ,en moussaka,

en gratin à la parmigiana,

en rougail c'est pourquoi je l'ai cuit à la vapeur...

C'est un plat d'accompagnement très savoureux ,

tout en équilibre typique créole.

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

INGRÉDIENTS :4 personnes

2 aubergines(pas trop grosses)

de la taille du panier vapeur

20cl d'eau

PRÉPARATION:

Rincez et coupez les aubergines

dans le sens de la longueur

Enveloppez chaque moitié dans

un film alimentaire pour cuisson

(bien rouler les extrémités)et faire quelques trous

avec la pointe d'un couteau

Déposez-les dans le panier vapeur

Versez dans la cuve 20cl d'eau

Déposez le panier vapeur

Lancez le mode sous pression pour 6 min

Laissez tiédir.

Déballer les demi-aubergines et

récupérer la pulpe à l'aide d'une cuillère.

Recette :

ROUGAIL D'AUBERGINE ET PORC EN PAPILLOTE

AU COOKEO

Zéro Complexe

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CUISSON DU POTIMARRON AU COOKEO

Souvent confondu avec le potiron ou la citrouille ,le Potimarron

fait parti de la même famille ,la famille des 'Curcubitacées".

C'est un légume d'hiver peu calorique,

avec de grandes quantités d'antioxydants,

vitamines,minéraux et oligo-éléments .

Il a une saveur douce et sucrée et un goût de châtaigne.

Une fois cuit, il peut être cuisiné de multiples façons...

En soupe ou en velouté, en flan,crème brûlées

avec de la cannelle ,en gratin

en brioche,farci,rôti,en purée...

 Surtout ,laissez libre cours à votre imagination.

L'avantage du Potimarron ,il peut être cuit avec

sa peau et être ainsi consommé.

 Lavez-le abondamment à l’eau claire pour

retirer toute la terre, brossez-le soigneusement

s'il n'est pas bio.

Mettez-le entier dans le panier Vapeur.

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

INGRÉDIENTS:

2 à 4 personnes selon la taille

1 Potimarron

20cl d'eau

PRÉPARATION:

 Lavez-le abondamment à l’eau claire pour

retirer toute la terre, brossez-le soigneusement

s'il n'est pas bio

Déposez le potimarron dans le panier vapeur

Versez 20cl d'eau dans la cuve

Déposez le panier Vapeur

Lancez le mode sous pression pour 10 min

Laissez refroidir.

Idée de Recette

POTIMARRON FARCI A LA FRANC-COMTOISE

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CUISSON DES ENDIVES AU COOKEO

A LA VAPEUR

Pas besoin d’être chti pour aimer le chicon !

Ce délicieux légume issu de l’amélioration d’une chicorée

sauvage est typique du Nord de la France.

L'endive est facile à préparer, facile à cuire, facile à accommoder

- Elle devient fondante à la cuisson,

(près de 95 % d’eau)

- Elle apporte très peu de calories.

- Elle est riche en fibres.

Une fois cuite ,elle peut se déguster à la poêle ,braisé ,en gratin

et elle accompagne parfaitement les viandes blanches,

le gibier ,le poisson,les crustacés.

Petit conseil:

Une fois cuite,laissez bien égoutter

(car elles rendent beaucoup d'eau ,même si elles sont cuites à la vapeur)

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

INGRÉDIENTS:4 personnes

4 endives

20cl d'eau

PRÉPARATION:

Retirez les premières feuilles et le pied des endives

Déposez les endives dans le panier vapeur

Versez 20cl d'eau dans la cuve

Déposez le panier Vapeur

Lancez le mode sous pression pour 20 min

(vous pouvez vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)

Laissez égoutter.

Voici une belle idée de Recette:

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