AUBERGINES A LA VAPEUR AU COOKEO

Choisissez-les avec une peau lisse et brillante avec

des sépales bien verts et épineux.

*Peu calorique

*Riche en fibres

*Riche en antioxydants

Légume incontournable de nos menus d’été

mais pas que car c'est l'un des légumes avec la courgette

que je consomme même l'hiver car

je n'arrive pas à m'en passer!

L’aubergine est excellente pour notre ligne

mais aussi pour notre santé.

Enfin, sa consommation permettrait d’inhiber

deux enzymes digestives qui

transforment l’amidon en glucose,

ce qui explique pourquoi

l’aubergine est largement recommandée

pour les personnes diabétiques.

L'Aubergine se prête à de multiples préparations

comme dans la préparation de la ratatouille,

farcie avec du curry,en caviar ,en moussaka,

en gratin à la parmigiana,

en rougail c'est pourquoi je l'ai cuit à la vapeur...

C'est un plat d'accompagnement très savoureux ,

tout en équilibre typique créole.

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

INGRÉDIENTS :4 personnes

2 aubergines(pas trop grosses)

de la taille du panier vapeur

20cl d'eau

PRÉPARATION:

Rincez et coupez les aubergines

dans le sens de la longueur

Enveloppez chaque moitié dans

un film alimentaire pour cuisson

(bien rouler les extrémités)et faire quelques trous

avec la pointe d'un couteau

Déposez-les dans le panier vapeur

Versez dans la cuve 20cl d'eau

Déposez le panier vapeur

Lancez le mode sous pression pour 6 min

Laissez tiédir.

Déballer les demi-aubergines et

récupérer la pulpe à l'aide d'une cuillère.

Recette :

ROUGAIL D'AUBERGINE ET PORC EN PAPILLOTE

AU COOKEO

Zéro Complexe

http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net/rougail-d-au…