COMPOTE POIRE-PRUNEAU

SANS SUCRES

Recette au Cook Processor

Une Recette Simple Rapide et Riche en Goût,

elle peut Régaler les petits comme les grands

Le pruneau est riche en antioxydants,en fer et en vitamines,

il a la chair douce et généreuse,c'est un fruit peu calorique

La poire est très rafraîchissante,désaltérante

Elle renferme un large éventail de vitamines ,C,B, E,

provitamine A, et des fibres

Elle peut contribuer à un meilleur équilibre alimentaire,

puisque sans aucun risque d'excès calorique

(Son apport énergétique reste modéré : 50 calories

aux 100 g soit,pour une belle poire,pas plus de 65 à 80 calories)

INGRÉDIENTS:2 personnes

3 poires bien mûres(conférence)

3 pruneaux d'Agen moelleux dénoyautés

15cl d'eau

PRÉPARATION:

Épluchez les poires,retirez-en le cœur avec les pépins

Coupez-les en morceaux

Installez la lame "MultiBlade"dans la cuve

Mettez les morceaux de poire,les pruneaux et l'eau dans la cuve

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Purée",P1(120°C,7min),"Start",bouchon fermé

Ouvrez le couvercle, raclez les parois

Fermez le couvercle

Réglez la durée sur 2min à 3min,"Start" et portez lentement

la vitesse à 10

Recommencez si nécessaire

Ouvrez le couvercle

Versez la compote dans des ramequins

Laissez refroidir au réfrigérateur 1H

Servez frais

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PETITS GÂTEAUX DE SEMOULE

AUX RAISINS SECS

Recette au Cook Processor

Un petit goût d’enfance pour ce délicieux dessert

Idéal pour Satisfaire un petit creux

ou simplement à savourer après un bon repas

Il est Onctueux, Parfumé et surtout facile à réaliser

INGRÉDIENTS:2 personnes

65g de semoule fine(Panzani au blé dur)

20g de raisins secs blonds

1 c à s de rhum ou  de cognac

160g de lait

50g de sucre

1/2 sachet de sucre vanillé

 PRÉPARATION:

Réhydratez les raisins secs dans un bol

avec le rhum ou le cognac(10min ou +)

Placez le fouet dans la cuve

Versez le lait et la vanille dans la cuve

Fermez le couvercle

Réglez la température sur 90° et la durée sur 7min,

I( intermédiaire)1,"Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez le sucre

Fermez le couvercle

Réglez la température sur 90° et la durée sur 7min,

I( intermédiaire)2,"Start"

Au bout de la première minute,verser la semoule en pluie

et les raisins au rhum ou au cognac à travers le couvercle

Laissez tiédir et gonfler à l'intérieur de la cuve

Versez la préparation dans des ramequins

Recouvrez de film alimentaire

Placez 1H au réfrigérateur avant de déguster

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MOELLEUX EXTRA FONDANT AU CITRON

Recette au Cook Processor Kitchenaid

 Extra fondant ,riche en vitamine C,

un vrai Régal

Recette rapide et facile

INGRÉDIENTS:6 personnes

90g de sucre

120g de farine

120g beurre mou

1/2 sachet de levure chimique

2 citrons Bio

2 œufs

35g de sucre glace

1 petite pincée de sel

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Zestez 1 citron

Réservez-le

Pressez les 2 citrons

Réservez le jus(divisez-le en deux)

Installez le fouet à œufs dans la cuve

 Ajoutez les œufs et le sucre

Fermez le couvercle

Sélectionnez  la vitesse 5/6 , 2 à 3min 

Ouvrez le couvercle

Raclez les parois avec la spatule

 Ajoutez les autres ingrédients avec le zeste et

1 moitié de jus de citron(sauf sucre glace)

Fermez le couvercle 

Sélectionnez  la vitesse 6,3min

Ouvrez le couvercle

Raclez les parois avec la spatule

Fermez le couvercle

Sélectionnez  la vitesse 6,2min

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné

CUISSON: 30  min à 180°C

Laissez tiédir et démoulez sur une grille

GLAÇAGE:

Mélangez le reste de jus de citron avec le sucre glace

dans une casserole pour obtenir un coulis

Chauffez 10mn sur feu doux

( comme une confiture)

 Mélangez

je fais des petits trous avec un pic en bois avant de badigeonner

pour que le coulis pénètre bien

Badigeonnez de coulis de citron

Dégustez

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MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR

Recette au Cook Processor Kitchenaid

Tous à vos cuillères pour ce gros bol de Mousse

au Chocolat Noir Intense ,

il séduira les petits gourmands

INGRÉDIENTS:4 à 6 personnes

200g de chocolat noir à 70% de cacao

12cl de crème fraîche liquide

4 œufs

50g de sucre

1 pincée de sel

PRÉPARATION:

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs

Installez le Fouet à œufs

Versez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel dans la cuve

 Fermez le couvercle

Réglez 3min Vitesse 3 Int (Intermédiaire)

Réglez 3min Vitesse 7 Int (Intermédiaire)

Ouvrez le couvercle

Réservez dans un autre récipient,couvrez

d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur

Nettoyez la Cuve et le Fouet

Installez  la lame "MultiBlade" dans la cuve

  Ajoutez le chocolat coupé en morceaux

Fermez le couvercle puis appuyez pendant 5 à 10 secondes

sur le bouton "impulsion", "Pulse"

Ouvrez le couvercle 

Raclez les parois du bol  avec la spatule

Installez le Fouet dans la cuve 

Fermez le couvercle

Réglez la Température sur 45 °C , 6 min ,

vitesse sur Int (intermédiaire) sur 1

Ouvrez le couvercle

Ajoutez la crème et le sucre

Fermez le couvercle

Réglez la Température sur 45 °C ,3 min,

vitesse,sur Int(intermédiaire) sur 2 (bouchon ouvert)

Ouvrez le couvercle

Ajoutez les jaunes d'oeufs

Fermez le couvercle

Réglez la durée sur 20 sec ,la vitesse sur Int (intermédiaire) sur 4

Ouvrez le couvercle

Raclez les parois avec la spatule(côté et bas de la cuve)

*** Versez la moitié des blancs montés***

Fermez le couvercle

 Réglez la durée sur 15 sec,la vitesse sur Int (intermédiaire) sur 2

Raclez les parois avec la spatule

Ouvrez le couvercle

Versez le reste des blancs montés

Fermez le couvercle

 Réglez la durée sur 10 sec,la vitesse sur Int (intermédiaire) sur 2

(ou Incorporez-les délicatement à la spatule)

Raclez les parois avec la spatule

Versez la mousse dans un grand bol ou

dans des ramequins individuels

Placez au réfrigérateur 2 à 4 heures

Servez très frais

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Incorporez les blancs en neige

Vous pouvez, les incorporer délicatement à la spatule,

j'ai choisi de les laissez dans la cuve et de les incorporer

en 2 temps avec une vitesse très faible

GÂTEAU DE RIZ AU CARAMEL

Recette au Cook Processor Kitchenaid

Un plaisir gourmand unique

avec une texture crémeuse à souhait

au bon goût de caramel

Une recette sans œufs et sans cuisson au four

INGRÉDIENTS:6 personnes

300g de riz rond spécial dessert

1,5L de lait demi-écrémé

8 caramels mous au beurre salé

80g de sucre

1 gousse de vanille

PRÉPARATION:

Installez le mélangeur "Stir Assist" dans le bol

Versez le lait

Ajoutez le sucre

Ajoutez la vanille

(coupez-là dans le sens de la longueur  et grattez-les graines

avec la pointe d'un couteau)

Fermez le couvercle

Retirez le bouchon

Sélectionnez "Mijoter P5,"Start"(120°C,10min)

L'écran affiche Étape 1,appuyez sur "Start"

Ouvrez le couvercle

Retirez a gousse de vanille

Ajoutez le riz et les caramels mous,coupés en morceaux

Fermez le couvercle(sans le bouchon)

Appuyez sur "Start",Étape 2(100°C,25 min)

Ouvrez le couvercle

INGRÉDIENTS:Caramel liquide

20 carrés de sucre

1 filet de jus de citron

10 cl d'eau chaude

PRÉPARATION:

Déposez les carrés de sucre dans une casserole

à fond épais avec un peu d'eau
Faites fondre le sucre sur feu doux

(ne pas mélanger)

Ajouter le filet  de citron

Dès que le caramel  prend une belle couleur ambrée,

retirer la casserole du feu et verser délicatement l'eau chaude

Mélangez énergiquement

Laissez tiédir

MONTAGE:

Recouvrez un moule à cake d'une feuille de cuisson

Versez le caramel tiédi au fond du moule

Déposez le riz au lait caramélisé

Recouvrez d'un film alimentaire

Laissez refroidir dans une pièce froide à température ambiante

Une fois refroidi,

mettez au réfrigérateur minimum 5 H

ou toute une nuit

Retournez délicatement le gâteau de riz

sur un plat de service

Démoulez

Servez des tranches généreuses et régalez-vous

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