• GÂTEAU DE RIZ AU CARAMEL

    GÂTEAU DE RIZ AU CARAMEL

    GÂTEAU DE RIZ AU CARAMEL

     

    Recette au Cook Processor Kitchenaid

     

    Un plaisir gourmand unique

    avec une texture crémeuse à souhait

    au bon goût de caramel

    Une recette sans œufs et sans cuisson au four

    GÂTEAU DE RIZ AU CARAMEL

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    300g de riz rond spécial dessert/1,5L de lait demi-écrémé/8 caramels mous au beurre salé/80g de sucre/1 gousse de vanille

    GÂTEAU DE RIZ AU CARAMEL

    PRÉPARATION:

    Installez le mélangeur "Stir Assist" dans le bol

    Versez le lait

    Ajoutez le sucre

    Ajoutez la vanille

    (coupez-là dans le sens de la longueur  et grattez-les graines avec la pointe d'un couteau)

    Fermez le couvercle

    Retirez le bouchon

    Sélectionnez "Mijoter P5,"Start"(120°C,10min)

    L'écran affiche Étape 1,appuyez sur "Start"

    Ouvrez le couvercle

    Retirez a gousse de vanille

    Ajoutez le riz et les caramels mous,coupés en morceaux

    Fermez le couvercle(sans le bouchon)

    Appuyez sur "Start",Étape 2(100°C,25 min)

    Ouvrez le couvercle

    GÂTEAU DE RIZ AU CARAMEL

     

    INGRÉDIENTS:Caramel liquide

    20 carrés de sucre/1 filet de jus de citron/10 cl d'eau chaude

     

    PRÉPARATION:

    Déposez les carrés de sucre dans une casserole à fond épais avec un peu d'eau
    Faites fondre le sucre sur feu doux(ne pas mélanger)
    Ajouter le filet  de citron

    Dès que le caramel  prend une belle couleur ambrée,retirer la casserole du feu et verser délicatement l'eau chaude

    Mélangez énergiquement

    Laissez tiédir

    MONTAGE:

    Recouvrez un moule à cake d'une feuille de cuisson

    Versez le caramel tiédi au fond du moule

    Déposez le riz au lait caramélisé

    Recouvrez d'un film alimentaire

    Laissez refroidir dans une pièce froide à température ambiante

    Une fois refroidi,

    mettez au réfrigérateur minimum 5 H

    ou toute une nuit

    Retournez délicatement le gâteau de riz

    sur un plat de service

    Démoulez

    Servez des tranches généreuses et régalez-vous

    GÂTEAU DE RIZ AU CARAMEL

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  • Commentaires

    1
    chiffonnette15
    Samedi 4 Mars à 11:24

    Ce gâteau au riz me tente énormément, mais comment faire sans thermomix ? je suis un peu perdue...il faut bien le cuire au four ?

    merci et bonne journée

      • Samedi 4 Mars à 12:23

        Bonjour,voici la recette sans robot kitchenaid,

        Versez le lait dans une casserole,ajoutez le sucre et la vanille(coupez la vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la pointe d'un couteau)chauffez jusqu'à ébullition(mélanger),retirez la gousse de vanille,ajoutez le riz ,les caramels coupés,chauffez à feu très doux 20 à 25mn tout en mélangeant (attention que ça n'attache pas à la casserole) donc souvent mélanger et faites le caramel liquide comme la recette ainsi que le montage ,il n'y a pas de cuisson au four ,il va durcir  dans le réfrigérateur (pendant 5 h ou toute une nuit)voilà bonne réalisation,si vous avez un soucis n'hésitez pas ,bonne journée.

         

         

         

         

         

         

         

         

    2
    Mardi 11 Avril à 07:39

    Merci beaucoup pour la recette retranscrite pour ceux qui n'ont pas de Cook Processor. J'en ai pris note car cette recette est très originale et me tente vraiment.
    Merci pour le partage.

      • Jeudi 13 Avril à 00:00

        merci à vous,cette recette plait beaucoup,elle est vraiment délicieuse à très bientôt.

    3
    Mardi 11 Avril à 07:57

    J'ai bien lu la recette et j'aurais une petite question : une fois le gâteau monté, faut-il filmer AU CONTACT ? Merci d'avance. Bonne journée.

    4
    Jeudi 13 Avril à 00:02

    oui une fois que l'on verse  la préparation dans le moule ,il faut filmer afin d'éviter que le riz sèche au contact de l'air ,j'espère avoir répondu a votre question à très bientôt.

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