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GÂTEAU DE RIZ AU CARAMEL
GÂTEAU DE RIZ AU CARAMEL
Recette au Cook Processor Kitchenaid
Un plaisir gourmand unique
avec une texture crémeuse à souhait
au bon goût de caramel
Une recette sans œufs et sans cuisson au four
INGRÉDIENTS:6 personnes
300g de riz rond spécial dessert
1,5L de lait demi-écrémé
8 caramels mous au beurre salé
80g de sucre
1 gousse de vanille
PRÉPARATION:
Installez le mélangeur "Stir Assist" dans le bol
Versez le lait
Ajoutez le sucre
Ajoutez la vanille
(coupez-là dans le sens de la longueur et grattez-les graines
avec la pointe d'un couteau)
Fermez le couvercle
Retirez le bouchon
Sélectionnez "Mijoter P5,"Start"(120°C,10min)
L'écran affiche Étape 1,appuyez sur "Start"
Ouvrez le couvercle
Retirez a gousse de vanille
Ajoutez le riz et les caramels mous,coupés en morceaux
Fermez le couvercle(sans le bouchon)
Appuyez sur "Start",Étape 2(100°C,25 min)
Ouvrez le couvercle
INGRÉDIENTS:Caramel liquide
20 carrés de sucre
1 filet de jus de citron
10 cl d'eau chaude
PRÉPARATION:
Déposez les carrés de sucre dans une casserole
à fond épais avec un peu d'eau
Faites fondre le sucre sur feu doux(ne pas mélanger)
Ajouter le filet de citron
Dès que le caramel prend une belle couleur ambrée,
retirer la casserole du feu et verser délicatement l'eau chaude
Mélangez énergiquement
Laissez tiédir
MONTAGE:
Recouvrez un moule à cake d'une feuille de cuisson
Versez le caramel tiédi au fond du moule
Déposez le riz au lait caramélisé
Recouvrez d'un film alimentaire
Laissez refroidir dans une pièce froide à température ambiante
Une fois refroidi,
mettez au réfrigérateur minimum 5 H
ou toute une nuit
Retournez délicatement le gâteau de riz
sur un plat de service
Démoulez
Servez des tranches généreuses et régalez-vous
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Commentaires
Merci beaucoup pour la recette retranscrite pour ceux qui n'ont pas de Cook Processor. J'en ai pris note car cette recette est très originale et me tente vraiment.
Merci pour le partage.-
Jeudi 13 Avril 2017 à 00:00
merci à vous,cette recette plait beaucoup,elle est vraiment délicieuse à très bientôt.
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J'ai bien lu la recette et j'aurais une petite question : une fois le gâteau monté, faut-il filmer AU CONTACT ? Merci d'avance. Bonne journée.
oui une fois que l'on verse la préparation dans le moule ,il faut filmer afin d'éviter que le riz sèche au contact de l'air ,j'espère avoir répondu a votre question à très bientôt.
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Ce gâteau au riz me tente énormément, mais comment faire sans thermomix ? je suis un peu perdue...il faut bien le cuire au four ?
merci et bonne journée
Bonjour,voici la recette sans robot kitchenaid,
Versez le lait dans une casserole,ajoutez le sucre et la vanille(coupez la vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la pointe d'un couteau)chauffez jusqu'à ébullition(mélanger),retirez la gousse de vanille,ajoutez le riz ,les caramels coupés,chauffez à feu très doux 20 à 25mn tout en mélangeant (attention que ça n'attache pas à la casserole) donc souvent mélanger et faites le caramel liquide comme la recette ainsi que le montage ,il n'y a pas de cuisson au four ,il va durcir dans le réfrigérateur (pendant 5 h ou toute une nuit)voilà bonne réalisation,si vous avez un soucis n'hésitez pas ,bonne journée.