PIZZA ROLLS

 

Un vrai régal lors d'un plateau télé ou lors

d'un apéritif entre amis !

 Faites comme moi ,laissez-vous emporter

par votre imagination pour la garniture ,tout est possible.

 

Ces Rolls sont un jeu d’enfant à préparer,

prenez une pâte à Pizza prête à l'emploi

et garnissez-là!

 

Vous avez deux choix ,soit de les cuire individuellement

ou de les coller pour former un gâteau.

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 pâtes à pizza

1/2 boite de sauce à pizza Mutti

5 champignons frais

1/4 de poivron jaune

3 saucisses knacki

fromage à pizza (3 fromages)

75g de dés de bacon

10 tomates cerises séchées(maison)

1 petit oignon

1 c à s d'huile d'olive

basilic séché(maison)

PRÉPARATION:

Épluchez,lavez,coupez vos légumes

Versez l'huile d'olive dans un faitout

Colorez l'oignon ,ajoutez les morceaux de

poivrons, champignons et tomates séchées

Cuisson 5 à 8 min

Laissez refroidir

Coupez en rondelles les knacki

Préchauffez le four à 180°C

Déroulez la pâte à pizza

Versez la sauce

Garnissez votre pizza

poivrons,champignons,tomates séchées,saucisses,bacon,fromages...

Roulez en boudin

Coupez  des tronçons

Déposez-lez dans un plat allant au four

Saupoudrez de basilic

CUISSON: 15  à 20 min

Dégustez.

PIZZA POULET,MERGUEZ

AUX LÉGUMES MARINÉS

 

Mamma Mia!!

 

Quand on cultive ses propres légumes ,

le plaisir c'est de les retrouver 

dans notre assiette car à peine récoltés,

ils sont déjà en cuisine!

 

L’avantage d’un potager, c'est que

l’on consomme  local  et  bio.

Je peux vous dire que nos légumes ont

une saveur bien supérieure

à ceux que l'on achète en grandes surfaces.

 

 

J'ai voulu une Pizza au goût Méditerranéenne .

J'ai donc choisi ,une recette pour tirer

le meilleur de mes légumes avec des courgettes,

des poivrons,des tomates cerises,des oignons,de l'ail fumé,

du thym,du laurier,du basilic,du romarin, origan,citron...

en ajoutant tout de même du poulet et des merguez

car Monsieur est carnivore.

Il faut savoir que j'ai réalisé une marinade

avec tout ça !!

Car c'est une façon de donner un goût supplémentaire

à notre viande et nos légumes

pour qu’ils en absorbent les arômes ...

 

Si vous désirez obtenir une marinade plus relevée,

vous pouvez ajouter un peu de piment d'Espelette

ou des épices de votre choix.

(je n'en ai pas mis car mes merguez étaient assez épicées)

Merci de respecter mon travail

et de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

Moi je te cite quand je refais !!!!

Car je m'approprie pas le travail des autres !!

Marinade

INGRÉDIENTS:

1 courgette 

1/2 de poivron(jaune)

10 tomates cerises(mélange)

1 oignon

3 gousses d'ail fumé

thym,laurier,romarin,basilic,origan

sel de Guérande,cinq baies

250g d'aiguillettes de poulet

huile d'olive

1 filet de jus de citron

PRÉPARATION:

Lavez et coupez en lamelle la courgette

( réservez le surplus de courgette pour la sauce)

Coupez les aiguillettes de poulet

Épluchez, coupez ,l'oignon et les gousses d'ail

Coupez,épépinez le poivron

Coupez en deux les tomates cerises

Déposez le tout dans un plat avec le thym ,

l'origan,le romarin ,2 feuilles de laurier,

6 feuilles de basilic,le filet de citron de citron

Salez ,poivrez(avec les cinq baies)

Arrosez d'huile d'olive

Mélangez

Couvrez d'un film alimentaire

Placez 1h au frais le temps de préparer la pâte à pizza

(mélangez de temps en temps)

 

INGRÉDIENTS: 2 pizzas 

150g de lait

1/2 cube de levure fraîche(10g)

ou 4 g de levure sèche

250g de farine

1 c à s d'huile d'olive

1 c à c de sel

 

INGRÉDIENTS:Garniture

2 merguez

10cl de crème liquide allégée

reste de courgette

feuilles de basilic marinée

1 c à s de parmesan

sel,poivre

basilic frais(déco)

 PRÉPARATION:

Versez le lait  ou  l'eau et la levure dans un bol

 Chauffez le lait ou l'eau avec la levure et mélanger

pour bien dissoudre le levure(pas plus de 37°)

Versez dans votre robot la farine,le sel d'un côté,

 le mélange lait ,levure de l'autre côté,et l'huile d'olive

Mélangez

Commencez à pétrir

* si vous n'avez pas de robot ,il faut la pétrir à la main

au moins 10 min car c’est une phase

qu’il ne faut absolument pas négliger

*La pâte doit devenir lisse et souple

Sortir le pâton et le mettre dans

un saladier légèrement fariné ,

recouvert d'un linge propre ou d'un film alimentaire

Laissez lever le pâton 2Hà température ambiante

(il doit doubler de volume)

ou

*Si vous voulez faire comme moi ,

 pour un repos au four !

 Allumez-le à son niveau le plus bas,

et laissez chauffer pendant cinq minutes. 

Placez votre pâte dans un plat fariné,recouvert

d'un torchon propre ou d'un film alimentaire

Préchauffer votre four à 250°C

car la Pizza doit être cuite dans un four très chaud

Farinez votre plan de travail et travailler votre pâte

Il faut bien dégazer la pâte

Coupez la pâte en 2

Façonnez et étaler votre pâte

Mixez le reste de courgette avec

des feuilles de basilic marinées,la crème liquide,

le parmesan,du sel et du poivre

Étalez la sauce blanche

Garnissez avec les légumes et poulet marinés ,

des morceaux de merguez  et enfournez vos pizzas

CUISSON:10 voir 12 min 

Votre pizza a en effet besoin d’un choc thermique

pour qu'elle soit bien croustillante ,

sans pour autant trop cuire la garniture.

Placez-la de préférence sur

la grille la plus basse de votre four.

Dégustez avec une salade du potager.

 

PÂTE A PIZZA ,LA VRAIE

 

Une pâte à pizza façon italienne,

qui ravira à coup sûr les petits comme les grands!

 

Il existe beaucoup de recette de pâte à Pizza,

pour moi la vraie pâte à Pizza

doit être fine ,croustillante et légèrement moelleuse!  

 

La recette vient d'un ami Italien,il préconise

le lait tiède à l'eau tiède pour une belle coloration .

Le lait permettra par sa matière grasse d'obtenir

une texture moelleuse mais pas gonflée et

une meilleure conservation du produit fini.

Mais il est possible de le remplacer par

de l'eau tiède bien évidement !

 

Surtout pas d’œuf dans la pâte,ce n'est pas une brioche  

  car la pâte à Pizza demande une cuisson

avec une forte température donc l’œuf n'aimerait pas!

 

Choix de la levure:

 

La levure fraîche

Elle doit être effritée puis délayée dans

un peu d’eau ou de lait tiède à maximum 37 degrés

Attention : au-delà, les microorganismes meurent.

Elle ne doit pas être en contact avec le sel

car celui-ci casse son action.

ou

La levure Boulangère Déshydratée(sèche):

Directement mélangée à la farine, à sec

il n’est pas nécessaire de la délayer

dans de l’eau ou du lait avant.

 

*l'étape de la levée est un moment indispensable

de la préparation, tout simplement parce que la pâte

à besoin de temps pour fermenter

sous l'action de la levure.

 

*J'opte pour un repos au four !

Pour cela, allumez-le à son niveau le plus bas,

et laissez chauffer pendant cinq minutes. 

Placez votre pâte dans un plat légèrement fariné,

recouvert d'un torchon propre ou d'un film alimentaire.

INGRÉDIENTS: 4 pizzas 

300g de lait

1 cube de levure fraîche(20g)

ou 7 g de levure sèche

500g de farine

2 c à s d'huile d'olive

2 c à c de sel

 PRÉPARATION:

Versez le lait  ou  l'eau et la levure dans un bol

 Chauffez le lait ou l'eau avec la levure et mélanger

pour bien dissoudre le levure(pas plus de 37°)

Versez dans votre robot la farine,le sel d'un côté,

 le mélange lait ,levure de l'autre côté,et l'huile d'olive

Mélangez

Commencez à pétrir

* si vous n'avez pas de robot ,il faut la pétrir à la main

au moins 10 min car c’est une phase

qu’il ne faut absolument pas négliger

*La pâte doit devenir lisse et souple

Sortir le pâton et le mettre dans

un saladier légèrement fariné ,

recouvert d'un linge propre ou d'un film alimentaire

Laissez lever le pâton 2Hà température ambiante

(il doit doubler de volume)

ou

*Si vous voulez faire comme moi ,

 pour un repos au four !

 Allumez-le à son niveau le plus bas,

et laissez chauffer pendant cinq minutes. 

Placez votre pâte dans un plat fariné,recouvert

d'un torchon propre ou d'un film alimentaire

Préchauffer votre four à 250°C

car la Pizza doit être cuite dans un four très chaud

Farinez votre plan de travail et travailler votre pâte

Il faut bien dégazer la pâte

Coupez la pâte en 4

Façonnez et étaler votre pâte

Garnissez là et enfournez vote pizza

CUISSON:10 voir 12 min 

Votre pizza a en effet besoin d’un choc thermique

pour qu'elle soit bien croustillante ,

sans pour autant trop cuire la garniture.

Placez-la de préférence sur

la grille la plus basse de votre four.

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

PIZZA BASQUAISE

 

Une pizza savoureuse, colorée

qui fait son effet avec un reste de poulet rôti.

J'ai mélangé les saveurs Italienne avec

les saveurs du pays Basque,

on obtient une recette normalement traditionnelle avec

des tomates,des poivrons,

de l'oignon,de l'ail, du thym,du poulet de la Mozzarella  

le tout relevé avec du piment d'Espelette.

INGRÉDIENTS:4 personnes

1/2 poulet rôti

1/2 poivron vert

1/2 poivron jaune

4 tomates+ 1/2 sucre

5 tomates cerises

thym frais

1 oignon

1 gousse d'ail

1 pincée de piment d'Espelette

Mozzarella râpée (en cossettes)

feuilles de basilic

huile d'olive

sel,poivre

PÂTE À PIZZA:

INGRÉDIENTS:

300g de lait

20g  de levure fraîche

500g de farine

2 c à s d'huile d'olive

2 c à c de sel

PRÉPARATION:

Verser le lait et la levure dans un bol

 Chauffer le lait avec la levure et mélanger

pour bien dissoudre le levure

Ajouter la totalité de la farine ,le sel et pétrir

Ajouter l'huile d'olive et continuer à pétrir

Sortir le pâton et le mettre dans un saladier fariné ,

recouvert d'un linge ou d'un film alimentaire

Laisser lever le pâton 2H

(il doit doubler de volume)

Fariner votre plan de travail et travailler votre pâte

 

PRÉPARATION:

Découper le poulet rôti

Détacher le blanc

Verser de l'huile d'olive dans un faitout

Ajouter l'oignon épluché et coupé

Ajoutez les tomates coupées en dés + le 1/2 sucre

Ajouter du thym  et l'ail épluché et coupé

saler,poivrer

Faire mijoter 10 à 15min

Ajouter une pincée de piment d'Espelette

Mixez la sauce tomate avec 1/4 de poulet

Préchauffez le four à 180°C

Étaler la pâte(en cercle)

Étaler généreusement la sauce tomate,poulet

Déposer des morceaux de poulet,de poivrons,

de la Mozzarella,des tomates cerises

CUISSON: 20min

Avant de servir ,déposer des feuilles de basilic

Servez aussitôt

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PIZZA GÉNÉREUSE ET GOURMANDE

 

la pizza reste un super moment de convivialité.

Une fois la pâte étalée, recouvrez votre pâte à pizza

des ingrédients de votre choix :

j'ai utilisé la sauce "Del Monte Pizzassimo ",

(une sauce délicieuse cuisinée pour pizza),

un vrai Régal !!

Avec cette Recette je participe au

"Challenge "

"La Pizza... Je ne m'en lasse pas!"

(en mode veggie, cuisine du monde, soufflées, carrées, pâte maison, à la parisienne, fromagères, à marée haute ou même sucrées…)  

avec