• PIZZA POULET,MERGUEZ AUX LÉGUMES MARINÉS

    PIZZA POULET,MERGUEZ AUX LEGUMES MARINES

    PIZZA POULET,MERGUEZ

    AUX LÉGUMES MARINÉS

     

    Mamma Mia!!

     

    Quand on cultive ses propres légumes ,

    le plaisir c'est de les retrouver 

    dans notre assiette car à peine récoltés,

    ils sont déjà en cuisine!

     

    L’avantage d’un potager, c'est que

    l’on consomme  local  et  bio.

    Je peux vous dire que nos légumes ont

    une saveur bien supérieure

    à ceux que l'on achète en grandes surfaces.

     

     

    J'ai voulu une Pizza au goût Méditerranéenne .

    J'ai donc choisi ,une recette pour tirer

    le meilleur de mes légumes avec des courgettes,

    des poivrons,des tomates cerises,des oignons,de l'ail fumé,

    du thym,du laurier,du basilic,du romarin, origan,citron...

    en ajoutant tout de même du poulet et des merguez

    car Monsieur est carnivore.

    Il faut savoir que j'ai réalisé une marinade

    avec tout ça !!

    Car c'est une façon de donner un goût supplémentaire

    à notre viande et nos légumes

    pour qu’ils en absorbent les arômes ...

     

    Si vous désirez obtenir une marinade plus relevée,

    vous pouvez ajouter un peu de piment d'Espelette

    ou des épices de votre choix.

    (je n'en ai pas mis car mes merguez étaient assez épicées)

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

    Merci de respecter mon travail

    et de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

    Moi je te cite quand je refais !!!!

    Car je m'approprie pas le travail des autres !!

    PIZZA POULET,MERGUEZ AUX LÉGUMES MARINÉS

    Marinade

    INGRÉDIENTS:

    1 courgette 

    1/2 de poivron(jaune)

    10 tomates cerises(mélange)

    1 oignon

    3 gousses d'ail fumé

    thym,laurier,romarin,basilic,origan

    sel de Guérande,cinq baies

    250g d'aiguillettes de poulet

    huile d'olive

    1 filet de jus de citron

    PIZZA POULET,MERGUEZ AUX LÉGUMES MARINÉS

    PRÉPARATION:

    Lavez et coupez en lamelle la courgette

    ( réservez le surplus de courgette pour la sauce)

    Coupez les aiguillettes de poulet

    Épluchez, coupez ,l'oignon et les gousses d'ail

    Coupez,épépinez le poivron

    Coupez en deux les tomates cerises

    Déposez le tout dans un plat avec le thym ,

    l'origan,le romarin ,2 feuilles de laurier,

    6 feuilles de basilic,le filet de citron de citron

    Salez ,poivrez(avec les cinq baies)

    Arrosez d'huile d'olive

    Mélangez

    Couvrez d'un film alimentaire

    Placez 1h au frais le temps de préparer la pâte à pizza

    (mélangez de temps en temps)

     

    INGRÉDIENTS: 2 pizzas 

    150g de lait

    1/2 cube de levure fraîche(10g)

    ou 4 g de levure sèche

    250g de farine

    1 c à s d'huile d'olive

    1 c à c de sel

     

    INGRÉDIENTS:Garniture

    2 merguez

    10cl de crème liquide allégée

    reste de courgette

    feuilles de basilic marinée

    1 c à s de parmesan

    sel,poivre

    basilic frais(déco)

    PIZZA POULET,MERGUEZ AUX LÉGUMES MARINÉS

     PRÉPARATION:

    Versez le lait  ou  l'eau et la levure dans un bol

     Chauffez le lait ou l'eau avec la levure et mélanger

    pour bien dissoudre le levure(pas plus de 37°)

    Versez dans votre robot la farine,le sel d'un côté,

     le mélange lait ,levure de l'autre côté,et l'huile d'olive

    Mélangez

    Commencez à pétrir

    * si vous n'avez pas de robot ,il faut la pétrir à la main

    au moins 10 min car c’est une phase

    qu’il ne faut absolument pas négliger

    *La pâte doit devenir lisse et souple

    Sortir le pâton et le mettre dans

    un saladier légèrement fariné ,

    recouvert d'un linge propre ou d'un film alimentaire

    Laissez lever le pâton 2Hà température ambiante

    (il doit doubler de volume)

    ou

    *Si vous voulez faire comme moi ,

     pour un repos au four !

     Allumez-le à son niveau le plus bas,

    et laissez chauffer pendant cinq minutes. 

    Placez votre pâte dans un plat fariné,recouvert

    d'un torchon propre ou d'un film alimentaire

    Préchauffer votre four à 250°C

    car la Pizza doit être cuite dans un four très chaud

    Farinez votre plan de travail et travailler votre pâte

    Il faut bien dégazer la pâte

    Coupez la pâte en 2

    Façonnez et étaler votre pâte

    PIZZA POULET,MERGUEZ AUX LÉGUMES MARINÉS

    Mixez le reste de courgette avec

    des feuilles de basilic marinées,la crème liquide,

    le parmesan,du sel et du poivre

    Étalez la sauce blanche

    Garnissez avec les légumes et poulet marinés ,

    des morceaux de merguez  et enfournez vos pizzas

    CUISSON:10 voir 12 min 

    Votre pizza a en effet besoin d’un choc thermique

    pour qu'elle soit bien croustillante ,

    sans pour autant trop cuire la garniture.

    Placez-la de préférence sur

    la grille la plus basse de votre four.

    Dégustez avec une salade du potager.

    PIZZA POULET,MERGUEZ AUX LÉGUMES MARINÉS

    PIZZA POULET,MERGUEZ AUX LÉGUMES MARINÉS

     

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 26 Juin 2020 à 10:07
    Yolande

    j'aime beaucoup toutes ces couleurs.. toutes ces saveurs dans ta pizza..

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