PIZZA BASQUAISE

Une pizza savoureuse, colorée

qui fait son effet avec un reste de poulet rôti.

J'ai mélangé les saveurs Italienne avec

les saveurs du pays Basque,

on obtient une recette normalement traditionnelle avec

des tomates,des poivrons,

de l'oignon,de l'ail, du thym,du poulet de la Mozzarella  

le tout relevé avec du piment d'Espelette.

INGRÉDIENTS:4 personnes

1/2 poulet rôti

1/2 poivron vert

1/2 poivron jaune

4 tomates+ 1/2 sucre

5 tomates cerises

thym frais

1 oignon

1 gousse d'ail

1 pincée de piment d'Espelette

Mozzarella râpée (en cossettes)

feuilles de basilic

huile d'olive

sel,poivre

PÂTE À PIZZA:

INGRÉDIENTS:

300g de lait

20g  de levure fraîche

500g de farine

2 c à s d'huile d'olive

2 c à c de sel

PRÉPARATION:

Verser le lait et la levure dans un bol

 Chauffer le lait avec la levure et mélanger

pour bien dissoudre le levure

Ajouter la totalité de la farine ,le sel et pétrir

Ajouter l'huile d'olive et continuer à pétrir

Sortir le pâton et le mettre dans un saladier fariné ,

recouvert d'un linge ou d'un film alimentaire

Laisser lever le pâton 2H

(il doit doubler de volume)

Fariner votre plan de travail et travailler votre pâte

PRÉPARATION:

Découper le poulet rôti

Détacher le blanc

Verser de l'huile d'olive dans un faitout

Ajouter l'oignon épluché et coupé

Ajoutez les tomates coupées en dés + le 1/2 sucre

Ajouter du thym  et l'ail épluché et coupé

saler,poivrer

Faire mijoter 10 à 15min

Ajouter une pincée de piment d'Espelette

Mixez la sauce tomate avec 1/4 de poulet

Préchauffez le four à 180°C

Étaler la pâte(en cercle)

Étaler généreusement la sauce tomate,poulet

Déposer des morceaux de poulet,de poivrons,

de la Mozzarella,des tomates cerises

CUISSON: 20min

Avant de servir ,déposer des feuilles de basilic

Servez aussitôt

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