COULIS DE TOMATES MAISON AU COOKEO

Avec les dernières Tomates du potager,j'ai préparé

 un coulis qui servira de base pour accompagner

mes prochaines recettes,

(pizzas,pâtes,riz,gratins,viandes,sauces...),

 La recette est très simple

Cette fois-ci ,je n'ai pas stérilisé mes bocaux ,je les ai mis

après refroidissement au congélateur ,mais bien sûr si

vous préférez les stériliser,vous pouvez le faire!!

Attention:

Je préfère Retirer la peau(Monder)et les pépins

car à la dégustation,

 c'est plus agréable et plus digeste,

(mais cela reste facultatif) et pas besoin

de passer le coulis au moulin à légumes .

Je ne mixe pas directement dans ma cuve ,

pour ne pas la griffer et je préfère le blender .

Au début, il y avait 7,5 kg de tomates,

après les avoir préparés(monder et épépiner),

il en restait 4 kg à 5 kg,j'ai réalisé

environ 10 bocaux (à confiture) de coulis.

INGRÉDIENTS:

7,5 kg de tomates bien Mûres(variétés différentes)

3 gros oignon

4 gousses d'ail fumée

 branches de thym frais du potager

2 feuilles de laurier

1 grosse poignée de basilic frais du potager

2 sucres

sel,poivre

1 c à s d'huile d'olive

PRÉPARATION:

Épluchez l'oignon et les gousses d'ail

Émincez-les

Lancez le Cookeo en mode dorer

Versez l'huile d'olive et l'oignon dans la cuve

puis laissez revenir 3 min en remuant de temps en temps

Ajoutez les tomates mondées(coupées en morceaux),

l'ail,le thym,le laurier,les sucres,sel,poivre

puis faites cuire

10 min en mode sous pression

Retirez le laurier ,les branches de thym

Ajoutez le basilic

Mixez (le coulis va s'épaissir)

soit au mixeur plongeant directement

dans la cuve ou au blender

Versez aussitôt le coulis de tomates dans vos bocaux

(nettoyez-les avant)(remplir à 3/4)

Fermez et laissez refroidir avant de les congeler

(congélation 6 mois)

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CURRY D'AUBERGINE AU COOKEO

Une recette absolument savoureuse,

légèrement épicée

qui va réveiller vos papilles.

Elle peut convenir aux végétariens.

Facile et rapide à préparer.

Elle peut-être servi seul ou avec

un peu de spaghetti ou du riz ...

INGRÉDIENTS: 4 personnes

2 aubergines

1 boite dés de tomate

20 cl de lait de coco

1 oignon

2 gousses d'ail

2 cm de gingembre frais

2 c à s d'huile d'olive

2 c à c de curry

1 c à c de graines de coriandre

1 c à c de curcuma

sel et piment d’Espelette

10 cl d'eau

PRÉPARATION:

Pelez et émincez l'oignon et l'ail

Lavez et coupez les aubergines

en gros morceaux

Lancez le Cookeo en mode dorer

Versez l'huile d'olive dans la cuve

Ajoutez les oignons ,l'ail

et les morceaux d'aubergine

puis laissez revenir 3 min

en remuant de temps en temps

Ajoutez le curcuma,le curry,

les graines de coriandre,

le gingembre ,

le piment d'Espelette,le sel

Mélangez avec une cuillère en bois

Ajoutez les dés de tomate,le lait de coco,

l'eau,puis faites cuire

6 min en mode sous pression

Dégustez avec des spaghetti ou du riz

( ciselez de la coriandre si vous en avez!)

DHAL D’ÉPEAUTRE,LENTILLES CORAIL

ET HARICOTS MUNGO

A LA COURGE AU COOKEO

Zéro complexe

Peut convenir au Végétarien.

Un plat aux saveurs exotiques pour faire

voyager toute la famille !

Avec un mélange de céréales, légumineuses

et d'une courge de saison .

Haricots Mungo:

Il est originaire d’Inde et il est largement utilisé en Asie.

Il contient plusieurs minéraux importants comme le fer, le zinc,

le cuivre et le potassium.

Il peut facilement remplacer les pâtes et le riz

Épeautre:L'Ancêtre du blé.

C'est une céréale originaire d'Asie centrale,

 réputée pour ses qualités nutritionnelles et diététiques.

Comme le zinc,le fer,le cuivre,le magnésium,le calcium

et également les vitamines B1 et B9.

Lentilles Corail:

Elles possèdent une jolie couleur rose saumon

qui égayent les plats.

Son goût est très fin et se consomme toute l'année.

Originaire d'Inde, la lentille, corail, fait partie

de la famille des légumineuses.

Très digeste car ,elle sont dépourvues de leurs peaux.

Elle sont riches en glucides complexes d'absorption lente

  et contiennent  beaucoup de protéines végétales,

de sels minéraux (dont du fer) et de vitamines du groupe B.

 INGRÉDIENTS:2 personnes

100g de Mélange d’Épeautre,Lentilles Corail&

Haricots Mungo "Bio"

200g de Butternut (coupées en gros morceaux)

1 oignon

1 gousse d'ail

1 pincée de gingembre

3 tomates

1 c à c de curry en poudre

1 cube de bouillon de légumes(maison)

10cl de lait de coco

Persil

2 c à s d'huile d'olive

sel,poivre

30cl d'eau

PRÉPARATION:

Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo

Ajoutez l'oignon émincé, le gingembre et le curry,mode dorer

3 minutes

 Incorporez les tomates émondées et coupées,

le mélange de céréales et légumineuses ,la courges coupées

en gros morceaux, l'ail émincé,le cube de légumes et l'eau

Mélangez

Lancez le mode sous pression pour 8 minutes

Versez le lait de coco

Salez,poivrez

Faites réduire pendant 2 minutes,puis parsemez de persil

au moment de servir.

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COURGE ET LENTILLES CRÉMEUSES AU CURRY

AU COOKEO

Un délicieux plat réconfortant pour contrer le froid

avec quelques tomates Cerises

Mutti France ,100% Italiennes à la saveur douce et sucrée

qui explose en bouche....

et des lentilles Vertes du Berry ,Vivien Paille

et des bons légumes de saison!!!

Celui-ci est "Veggie", 0 viande garantie,

riche en protéines.

INGRÉDIENTS:4 personnes

1/2 courge Butternut(350g)

70g de lentilles vertes du Berry ,Vivien paille

1 boîte de tomates Cerises Mutti(400g)

1 courgette

25 cl de crème liquide entière ou lait de coco

1/2 c à c de gingembre en poudre

2 c à c de curry doux

1 branche de céleri

2 gousses d'ail

1 oignon

1 cube de légumes maison

1/2 verre verre d'eau

2 c à s d'huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

 Faites revenir  dans l'huile d'olive ,l'ail,l'oignon émincés,

la poudre de gingembre et le curry dans le Cookeo

sur le mode dorer

Mélangez

Versez la boîte de tomates Cerises,la crème liquide

ou lait de coco , l'eau,le cube de légumes et les lentilles

Portez à ébullition

Ajoutez la courge Butternut et la courgette coupées

en gros morceaux,le céleri coupé puis lancez

le mode sous pression

pour 8 minutes(selon la grosseur des légumes)

Salez,poivrez selon le goût de chacun.