COULIS DE TOMATES MAISON AU COOKEO

Avec les dernières Tomates du potager,j'ai préparé

 un coulis qui servira de base pour accompagner

mes prochaines recettes,

(pizzas,pâtes,riz,gratins,viandes,sauces...),

 La recette est très simple

Cette fois-ci ,je n'ai pas stérilisé mes bocaux ,je les ai mis

après refroidissement au congélateur ,mais bien sûr si

vous préférez les stériliser,vous pouvez le faire!!

Attention:

Je préfère Retirer la peau(Monder)et les pépins

car à la dégustation,

 c'est plus agréable et plus digeste,

(mais cela reste facultatif) et pas besoin

de passer le coulis au moulin à légumes .

Je ne mixe pas directement dans ma cuve ,

pour ne pas la griffer et je préfère le blender .

Au début, il y avait 7,5 kg de tomates,

après les avoir préparés(monder et épépiner),

il en restait 4 kg à 5 kg,j'ai réalisé

environ 10 bocaux (à confiture) de coulis.

INGRÉDIENTS:

7,5 kg de tomates bien Mûres(variétés différentes)

3 gros oignon

4 gousses d'ail fumée

 branches de thym frais du potager

2 feuilles de laurier

1 grosse poignée de basilic frais du potager

2 sucres

sel,poivre

1 c à s d'huile d'olive

PRÉPARATION:

Épluchez l'oignon et les gousses d'ail

Émincez-les

Lancez le Cookeo en mode dorer

Versez l'huile d'olive et l'oignon dans la cuve

puis laissez revenir 3 min en remuant de temps en temps

Ajoutez les tomates mondées(coupées en morceaux),

l'ail,le thym,le laurier,les sucres,sel,poivre

puis faites cuire

10 min en mode sous pression

Retirez le laurier ,les branches de thym

Ajoutez le basilic

Mixez (le coulis va s'épaissir)

soit au mixeur plongeant directement

dans la cuve ou au blender

Versez aussitôt le coulis de tomates dans vos bocaux

(nettoyez-les avant)(remplir à 3/4)

Fermez et laissez refroidir avant de les congeler

(congélation 6 mois)

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