TARTE FINE AUX FIGUES ET AUX POMMES

Je dois vous avouer que jusqu'à aujourd'hui

je n'avais jamais goûter de figue fraîche 

car ces petits grains à l'intérieur

ne m'attiraient pas .

Il faut dire que parfois

l’œil nous l'interdit,mais le palais nous réconcilie

heureusement ,j'aurais pu passer à côté de ce fruit

si merveilleux...

Elle a un apport énergétique raisonnable et

un taux de fibres nettement plus élevé que la moyenne,

la figue facilite une bonne élimination et une sensation de satiété 

pour les personnes qui surveillent leur ligne,

elle constitue un dessert gourmand, raffiné et léger

"" il n'aurait pas fallu que personne ne mange ma part

de tarte ce jour-là ,

encore une belle découverte,

je vous conseille  cette délicieuse recette""

INGRÉDIENTS:4 personnes

8 figues fraîches

3 pommes

1 pâte feuilletée

1/2 citron

60g de beurre

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 c à s de pistaches mondées et concassées

Avant Cuisson:

PRÉPARATION:

Épluchez les pommes,ôtez le cœur avec un évidoir

 Coupez-les en gros morceaux

Déposez-les ,dans une casserole avec 20g de sucre

et une noisette de beurre

Essuyez les figues 

Coupez 2 figues en morceaux

Ajoutez-les dans la casserole avec les pommes

CUISSON:15min

Écrasez,les fruits en purée

Préchauffez le four à 180°C th6

Déroulez  la pâte feuilletée sur un plan de travail et découpez-y

2 disques (avec une assiette à dessert)

Déposez les disques sur une plaque recouverte de papier cuisson

Avec les 6 figues restantes,découpez des lamelles

Étalez une couche de compote de pommes figues sur

chaque cercle

Disposez les lamelles de figues en rosace

Saupoudrez de sucre vanillé et de sucre

Arrosez de citron

Déposez plusieurs lamelles de beurres

CUISSON:15 à 20min

Laissez refroidir sur une grille

Parsemez de pistaches avant de servir

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TOMATES FARCIES AUX VIANDES

ET RIZ AU LAIT

On a la chance de cultiver plusieurs variétés de tomates

dans nos potagers ,qui nous permettent

d'obtenir différentes  saveurs ,

c'est le secret de tout délice et de toute perfection dans le goût,

aujourd'hui la variété que j'ai utilisé

pour la recette et la "Marmande",

elle est savoureuse,précoce, vigoureuse,

chair ferme,sucrée et parfumée

Je les ai farcis de viande de bœuf,d'agneau,de porc

et de riz au lait onctueux et

d'un mélange d'herbes aromatiques du potager

Un délicieux plat complet très savoureux et appétissant!!

INGRÉDIENTS:4 personnes

80g de viande de bœuf haché

80g de viande d'agneau haché

80g de viande de porc haché

15g de lards frais haché

4 grosses tomates Marmande du potager

1 oignon

1 gousse d'ail

persil frais du potager

1 pincée d'origan

2 grosses feuilles de basilic

1 œuf

sel,poivre

1/2 bouillon Kub bœuf(1/4 de l de bouillon)

3 poignées de riz

3 verres de lait

chapelure

PRÉPARATION:

Faites chauffer le lait,y verser le riz

et laisser gonfler sur feu doux

Cuisson: 20min(couvrez) 

Égouttez si nécessaire

Lavez et essuyez les tomates

Découpez un chapeau

Évidez-les(gardez un peu de chair et de jus)

Mélangez  les viandes

Lavez et hachez le persil et le basilic

Épluchez et hachez l'oignon et l'ail

Ajoutez-les à la viande

Ajoutez la moitié du riz

Ajoutez les autres épices

Ajoutez l’œuf

Salez,poivrez à votre goût

Mélangez

Préchauffez le four à 180°C

Garnissez les tomates de farces

Parsemez de chapelure

Placez les tomates farcies dans un plat allant au four

Préparez le bouillon de viande

Mélangez-le au reste du riz et la chair et le jus de tomate

Versez autour des tomates

CUISSON:45min

(placez les 15 dernières min les chapeaux)

Servez chaud

Parsemez de persil frais

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SOUPE À LA GRIMACE

HARICOT VERT,COURGETTE ET KIRI

Savoureuse,simple et surprenante,

avec les bons légumes du potager,

cette soupe est riche en vitamine C,

elle peut être servi le soir avec quelques croûtons 

INGRÉDIENTS:5 personnes

1 courgette du potager

350g de haricots verts du potager

1 oignon

2 gousses d'ail

persil frais du potager

2 bouillon Kub dégraissé volaille(+1l d'eau)

huile d'olive(1c à s)

3 kiri

sel,poivre

croûtons(facultatif)

PRÉPARATION:

Lavez et coupez la courgette

JUS DE RAISIN BLANC ET RAISIN MUSCAT

Si comme moi ,vos enfants aiment le raisin ,

mais n'aiment pas croquer dedans,

car les pépins les dérange,

faites un bon jus de raisin

A Déguster bien Frais......

Il est préférable de choisir du raisin Bio

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 grappe de raisin blanc Bio

1 grappe de raisin muscat Bio

PRÉPARATION:

Lavez et essuyez le raisin

Passez le raisin dans la centrifugeuse

ou l'extracteur de jus

ou

blender

(passez le au chinois,afin d'en retirer les pépins)

Servez bien frais avec des glaçons

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