SALADE DE BETTERAVE,

NOIX ET FROMAGE

On se Régal avec une bonne Salade de Saison,

riche en vitamine A,B et en potassium

elle se dégustera bien fraîche à l'heure du midi,

accompagné d'un bouquet de mâche au bon goût de noisette,

de petits carrés frais et des morceaux de noix,

pour le croquant

INGRÉDIENTS:3 personnes

1 betterave rouge cuite

3 carrés frais

60g de mâche

25 g de noix concassées

2 tiges de persil frais(+pour la décoration)

1 c à s de crème fraîche liquide

1 c à c de jus de citron

1 filet d'huile de noix ou colza

sel,poivre

PRÉPARATION DE LA VINAIGRETTE:

Lavez,séchez,effeuillez et hachez le persil

Ajoutez la crème fraîche liquide ,l'huile,le jus de citron

Salez,poivre

Mélangez

Réservez au frais

PRÉPARATION DE LA SALADE:

Épluchez  et coupez en petits cubes la betterave

Coupez les carrés frais en petits morceaux

Préparez la mâche(lavez et essorez)

Répartissez la mâche et les cubes de betterave dans  3 assiettes

Ajoutez les morceaux de fromage

Arrosez de vinaigrette

Parsemez de noix concassées

Parsemez de persil ciselé

Servez frais

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TORSADES ÉPINARDS,

FROMAGES ET NOIX

De bonnes torsades feuilletées à grignoter pendant l’Apéritif ,

elles sont Croquantes,fondantes et gourmandes

INGRÉDIENTS:5 personnes

2 rouleaux de pâte feuilletée

100g de gruyère râpé

50g de parmesan râpé

10 noix

250g d'épinards

sel,poivre

1 jaune d’œuf

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 200°C

Mélangez le gruyère et le parmesan

Salez,poivrez les épinards

Concassez les noix

Déroulez une pâte feuilletée

Étalez les épinards

Garnissez de fromage et de noix concassées

Recouvrez avec une autre pâte feuilletée

Coupez des bandes de pâte

Torsadez chaque bande et pincez les extrémités

Placez les bandes torsadées sur une plaque recouverte

de papier cuisson

Badigeonnez de jaunes d’œuf

CUISSON: 15min

Servez aussitôt

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PATATES DOUCES AU CAMEMBERT

La patate douce est riche en vitamines A et B6,

en cuivre et en manganèse

Sa chair est tendre et légèrement sucrée,

vous retrouverez

le goût sucrée de la patate douce

et le caractère du camembert

dans ce plat si savoureux

 Avant cuisson       

         Après cuisson

INGRÉDIENTS:2 personnes

2 patates douces(de la taille de votre main,pas trop grosse)

6 parts de camembert de Normandie

10 noisettes entières

huile d'olive

sel de guérande,poivre

2 branches de thym frais du potager 

 PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Lavez les patates douces

Essuyez-les

Préparez deux grandes feuilles d'aluminium

Placez une patate douce dans chaque aluminium

Badigeonnez-les généreusement d'huile d'olive

Fermez-les

Placez-les sur une plaque allant au four

CUISSON: 45min à 1h

(selon la taille de la patate douce)

Vérifiez la cuisson (il faut qu'elle soit bien cuite)

Retirez les feuilles d'aluminium

Épluchez les patates douces délicatement

Déposez-les dans un plat allant au four

Ouvrez-les en deux en les coupant dans le sens de la longueur,sans aller jusqu'aux extrémités

Placez 3 parts de camembert dans chaque patate douce

Concassez les noisettes et ajoutez-les

Salez,poivrez

Déposez une branche de thym

CUISSON:5 à 8 min

le temps que le fromage fonde

Servez aussitôt

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LASAGNES AU POTIMARRON

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Des Lasagnes revisités tout en légèretés

avec ce légume tendre et orangé au bon Goût de Châtaigne,

 qui enchante notre plat

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 kg de chair de potimarron

1 oignon

200ml de crème liquide allégée à 4-5%

6 tranches très fines de jambon cru

9 feuilles de lasagnes sèches

30g de gruyère râpé

8 noisettes concassées

sel,poivre

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 180°C th 6

Couper la chair du potimarron en cubes

Peler et émincer l'oignon

Faire cuire les cubes de potimarron et l'oignon pendant 20min à la vapeur

Mixer les légumes cuits avec la crème liquide

Saler,poivrer

Dans un plat à gratin,déposer une couche de purée de potimarron,ajouter une couche de jambon,une couche de lasagnes et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients

Terminer par une couche de purée

Saupoudrer de gruyère râpé et de noisettes concassées

CUISSON:40min

Recette du livre Delizioso!Recettes à l'italienne

(vous pouvez remplacer le potimarron par du potiron)

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TABOULÉ SUCRÉ "à la grenade et à la pistache

Il est Craquant ce "TABOULÉ SUCRÉ "

vous allez faire le plein de vitalité

INGRÉDIENTS:2 personnes

100g de semoule moyenne

1/2 grenade

1/2 citron

10 noisettes

10 pistaches non salée

2 c à s de miel liquide

1/2 c à c d'eau de fleur d'oranger

PRÉPARATION:

Pour la semoule ,préparez-là comme indiqué sur le paquet 

Coupez la grenade en deux  et réservez l'autre moitié pour

autre chose,puis retirez les graines,en veillant à bien enlever

la peau blanche qui est très amère et indigeste

Dans un saladier ,mélangez la semoule,le jus

d'un demi citron,l'eau de fleur d'oranger,les noisettes

et les pistaches concassées et les graines de grenade

Mélangez

Mettez au réfrigérateur 20 minutes

si vous avez des feuilles de menthe vous pouvez en ajouter

au moment de servir

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