FONDUE À LA COURGE BUTTERNUT

 Il existe bien des façons de faire fondre du fromage

Aujourd'hui ,on retire les caquelons  de la table

pour

Une idée très originale et conviviale,

Elle rassemblera toute la famille autour de la

table et mettra l'eau à la bouche à tous

Juste un petit mot

Attention aux gages ,si vous laissez échapper votre

bout de pain dans la fondue

INGRÉDIENTS:

1 courge Butternut

1 reblochon

1/2 baguette tradition rassis

1 bouquet de de persil plat frais du jardin

huile

noisettes entières

 PRÉPARATION:

Lavez  et essuyez la Courge Butternut

Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur

Creusez chaque demi-courge avec une c à s afin de retirer

les pépins

Prenez un couteau et faites des quadrillages

dans la chair du Butternut

Préchauffez le four à 180°C

Badigeonnez les demi-courge d'huile

CUISSON:30 à 40min 

(N'hésitez pas à bien Badigeonnez d'huile de temps en temps)

Lavez et ciselez le persil

Cassez les noisettes et concassez-les

Coupez le reblochon en tranches

Mettez les tranches de reblochon dans les creux des demi-courge

Parsemez de persil ciselé et de noisettes concassées

CUISSON:20 min

Pendant ce temps

Coupez des tranches de baguette Tradition

Faites griller ces tranches

Coupez-les en gros cubes

Préparez des pics à fondue

Piquez le pain grillé et trempez-les dans le fromage fondu

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Il est possible de changer de fromage

à vous de choisir

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BOULETTES DE QUINOA,TOMATES,OLIVES,

POTIRON AUX NOISETTES

Ces boulettes sont Savoureuses et très moelleuses

elles sont à base de Quinoa blond et rouge,

tomates séchées,d'olives noires et d'herbes de Provence "BIO",

de chez BJORG ,

j'ai ajouté du potiron et des noisettes

INGRÉDIENTS:2 personnes

100g de Quinoa,tomates,olives(bio,Bjorg)

4 c à s de potiron cuits

2 tranches de pain de mie

2 c à s de noisettes concassées

1 œuf

4 c à s de farine

4 c à s de chapelure/huile

PRÉPARATION:

Épluchez ,coupez le potiron

CUISSON :8 min à la vapeur(cocotte SEB)

Égouttez-le(retirez un maximum d'eau)

Écrasez-le en purée

Ajoutez le mélange de Quinoa

Ajoutez les tranches de pain de mie coupés en petits morceaux

Mélangez

Faites des boules de la taille d'une balle de ping-pong

Roulez en premier dans la farine,dans l’œuf battu,puis dans la chapelure mélangé aux noisettes concassées

Chauffez l'huile dans un wok (ou sauteuse)

Déposez délicatement vos boulettes sans trop les coller

CUISSON:

environ 2 min de chaque côté(feu doux)

Déposez les boulettes sur du papier absorbant

Dégustez chaud

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SOUPE DE CAROTTES AUX NOISETTES

Fruit oléagineux,  la noisette est très énergétique (385 kcal/100 g).

S'il faut limiter sa consommation lorsque l'on surveille sa ligne, la déguster en petite quantité est toutefois un atout pour les personnes souffrant de cholestérol : les 3/4 des lipides qu'elle contient sont des acides gras insaturés, qui contribuent à en réduire le taux.

De plus, avec 56 mg/100 g de magnésium, elle est particulièrement bien pourvue en ce minéral qui exerce une action bénéfique sur le fonctionnement musculaire et nerveux.

Des études ont un véritable rôle protecteur face aux maladies cardio-vasculaires.

Pour finir, la noisette renferme dans sa coquille une belle quantité de vitamine E (à l'action antioxydante) et B.

Autrement dit, grignoter quelques-unes de ces graines est un excellent moyen de refaire le plein d'énergie : une petite collation bien plus saine que l'une de ces fameuses barres chocolatées dangereusement sucrées...

INGRÉDIENTS:4 personnes

600g de carottes

1 poireau

1 oignon

1 orange

60g de noisettes entières

2 c à s de purée de noisette

(80g de poudre de noisette et 10cl de crème liquide)

1 c à s d'huile

1 cube de bouillon de volaille/sel,poivre

PRÉPARATION:

Épluchez et coupez les carottes en rondelles

Pressez l'orange

Pelez et émincez l'oignon et le poireau

Faites-les revenir dans de l'huile dans une casserole sur feu moyen

Versez le jus d'orange et les rondelles de carottes

Mélangez

Versez la purée de noisettes et le cube de bouillon émietté

Couvrez d'eau à hauteur

Mélangez

Poivrez

Laissez cuire 25min

Hachez grossièrement les noisettes

Mixez la soupe

Salez,poivrez à votre goût

Versez dans les bols

Parsemez de noisettes

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