SALADE DE BETTERAVE,

NOIX ET FROMAGE

On se Régal avec une bonne Salade de Saison,

riche en vitamine A,B et en potassium

elle se dégustera bien fraîche à l'heure du midi,

accompagné d'un bouquet de mâche au bon goût de noisette,

de petits carrés frais et des morceaux de noix,

pour le croquant

INGRÉDIENTS:3 personnes

1 betterave rouge cuite

3 carrés frais

60g de mâche

25 g de noix concassées

2 tiges de persil frais(+pour la décoration)

1 c à s de crème fraîche liquide

1 c à c de jus de citron

1 filet d'huile de noix ou colza

sel,poivre

PRÉPARATION DE LA VINAIGRETTE:

Lavez,séchez,effeuillez et hachez le persil

Ajoutez la crème fraîche liquide ,l'huile,le jus de citron

Salez,poivre

Mélangez

Réservez au frais

PRÉPARATION DE LA SALADE:

Épluchez  et coupez en petits cubes la betterave

Coupez les carrés frais en petits morceaux

Préparez la mâche(lavez et essorez)

Répartissez la mâche et les cubes de betterave dans  3 assiettes

Ajoutez les morceaux de fromage

Arrosez de vinaigrette

Parsemez de noix concassées

Parsemez de persil ciselé

Servez frais

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