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GÂTEAU EXTRA MOELLEUX À LA RICOTTA ET AU CHOCOLAT NOIR
GÂTEAU EXTRA MOELLEUX
À LA RICOTTA ET AU CHOCOLAT NOIR
Un gâteau généreux,extra moelleux
aussi doux qu'un quatre quarts,
qui libère un délicieux parfum d'amande
et de chocolat
Il se conservera très bien pendant 3 à 4 jours
et gardera toujours sa belle texture moelleuse
Attention les quantités sont généreuses
car c'est un gros gâteau,
mais il est toujours possible de diviser
les quantités par 2,selon le moule choisi
INGRÉDIENTS:8 personnes
125 g de ricotta
100g de chocolat noir
6 œufs
60g de sucre
150g de poudre d'amandes
150g de beurre mou
130g de farine
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180°C
Travaillez le beurre préalablement ramolli et le sucre
(le mélange doit devenir crémeux)
Ajoutez les œufs
Mélangez
Ajoutez la poudre d’amandes
Mélangez
Ajoutez la ricotta
Mélangez
Ajoutez la farine petit à petit
Mélangez
Prélevez 1/4 de la préparation
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie
Ajoutez-le à la préparation (1/4)
Mélangez
Versez la préparation chocolaté en premier
(beurrer et fariner votre moule si nécessaire)
Puis, versez délicatement la préparation nature
CUISSON:30min
Vous pouvez choisir de remplacer le chocolat
et de parfumer le gâteau d'agrumes avec du
(jus ou zeste d'orange ou de citron,de l'eau de fleur d'oranger...)
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Commentaires
2HalSamedi 10 Novembre 2018 à 18:52360g de sucre??? Ça me parait énorme non?
C'est un gros Gâteau (pour 8 personnes voir +),je le précise avant
"""Attention les quantités sont généreuses ,car c'est un gros gâteau,mais il est toujours possible de diviser les quantités par 2,selon le moule choisi.""
Vous pouvez ,diviser la quantité de sucre si vous voulez...
4Anne BE26Lundi 25 Février 2019 à 15:55Bonjour, ça a l'air super bon... petite question toutefois, vous indiquer de placer la pâte chocolatée en premier dans le moule... or ici elle semble venir en couche supérieure... Petite coquille ou astuce que je n'ai pas captée? Merci, Anne
Bonjour Anne,c'est une question de moule !!oui effectivement le résultat final est inversé,comme la préparation est importante ,j'ai choisi un moule assez grand pour accueillir la pâte...belle après-midi ,Delphine.
6MarieDimanche 8 Novembre 2020 à 23:01bonjour ,je suis qq peu novice en pâtisserie
, pouvez vous me dire ce que c'est l la ricotta , si éventuellement je n'en trouve pas, est ce possible de la remplacer avec autre chose ? Merci bcp 
Bonjour Marie,la Ricotta on en trouve dans tous les supermarchés,c'est un fromage frais de vache ou de (brebis,ou de chèvre)très peu calorique. Il peut être remplacé par du philadelphia ou de la mascarpone qui est plus calorique,crémeux et onctueux,bonne cuisine.
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Bonjour , je vais faire votre recette qui me semble tres bonne , mais avez vous trouvez ce moule original ?
merci de me renseigner . HELENE
Bonjour,Hélène,j'ai utilisé le moule "Silikomart forme Savarin","SFT224", https://www.amazon.fr/Silikomart-20-224-00-0060-SFT224-Savarin-Silicone/dp/B002ZI7QRA),vous verrez il est vraiment moelleux à très bientôt.