BŒUF BOURGUIGNON

INGRÉDIENTS:

cocotte minute seb: 6 personnes

1kg de bœuf à bourguignon

1kg de tomate fraîche ou 1 grosse boîte de tomate pelée

1 gros oignon

2gousses d'ail

50cl de vin rouge

huile d'olive

3 c à s de farine

8 carottes

lardons fumés

thym

laurier

sel,poivre

1morceau de sucre

eau

PRÉPARATION:

Laver vos tomates

Plongez vos tomates dans l'eau bouillante ,afin d'en retirer la peau

Éplucher l'oignon et l'ail laver et émincer

Éplucher et laver vos carottes et couper les  en rondelles

Dans la cocote ,verser de l'huile d'olive et

faites revenir votre oignon ail, et carottes 10 min

(les retirer de la cocotte)

Mettre le bœuf dans l'huile d'olive pour les faire rissolés

Remettre ,les carottes,oignon et ail avec la viande

Mettre les tomates,le vin le sucre

(le sucre adoucit et enlève  l'acidité du vin et des tomates)

et ajouter de l'eau pour recouvrir

Ajouter le thym ,le laurier ,salé poivré

Fermer votre cocotte

Au premier jet de vapeur 10mn

Puis réduire le feu et continuer à cuire pendant 30 min

Laisser échapper la vapeur

Retirer le thym,laurier

Prendre un plat et y mettre votre viande et les carottes

Laisser les tomates et oignon ,ail

Ajouter la farine et mixer pour faire la sauce

Ajouter les lardons,viandes et carottes

cuire environ 5min

A DÉGUSTER AVEC DES FRITTES, DU RIZ

OU POMMES DE TERRES VAPEUR OU AUTRES ...

Ce jour là je n'avais pas de champignons, vous pouvez en ajouter.