• BAVAROIS FRAMBOISES CRAQUANT PETIT BEURRE

    BAVAROIS FRAMBOISES ...

    BAVAROIS FRAMBOISES

    CRAQUANT PETIT BEURRE

    INGRÉDIENTS:Pour le craquant petit beurre

    200g de petit beurre/80g d beurre fondu

    PRÉPARATION:

    Broyer vos petits beurre

    Ajouter le beurre fondu 

    Tapisser le fond du moule avec la préparation ,en appuyant bien avec le dos d'une cuillère à soupe

    Réservez au réfrigérateur

     

    INGRÉDIENTS: Mousse framboises

    400g de coulis de framboise/100g de sucre/1/2 citron/8g de gélatine/40cl de crème liquide à 30% de MG

    PRÉPARATION:

    Faites tremper la gélatine 10 mn dans de l'eau froide

    Mixez les framboises(150g) au blender ,vous obtenez un coulis(100g)

    Passez le coulis au chinois afin de retirer les grains

    Ajoutez le sucre et le jus de citron

    Mélangez et Réservez

    Montez en chantilly la crème liquide,réserver au frais

    Ajoutez 1/3 de coulis de framboise dans un bol

    Faites chauffez 2mn au micro-ondes

    Essorez et ajoutez les feuilles de gélatine

    Mélangez et Versez le reste de coulis de framboise

    Mélangez

    Incorporez la chantilly délicatement

    Mélangez à la Maryse

    Versez la mousse à la framboise au dessus du craquant au petit beurre

    Placez au congélateur 2h

    Sortir le bavarois 1 h avant de déguster et décorez-le

    BAVAROIS FRAMBOISES ...

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 21 Février 2016 à 20:49

    Hum magnifique ton bavarois et à la framboise, c'est un régal

    Bises

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