• BAVAROIS PÊCHE

    BAVAROIS PÊCHE

     BAVAROIS PÊCHE

    INGRÉDIENTS:

    6 feuilles de gélatine/80 g de sucre fin/500 g de pêche/8 blancs d’œufs/400 g de fromage blancs à 0%/1 pincée de sel/eau

    PRÉPARATION:

    Tremper 5 feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10  mn

    Mixer au blender les pêches pour obtenir un coulis( séparer 400 g et 100g)

    Battre les blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel

    Dans une casserole porter à ébullition 7 c à s d'eau

    Essorer les feuilles de gélatine,réduire le feu et déposer les feuilles de gélatine ,mélanger

    Verser la gélatine sur les blancs ,petit à petit,fouetter,ajouter le sucre,mélanger

    Mélanger le fromage blanc avec le coulis de pêche

    Ajouter ,petit à petit les blanc d’œufs dans le mélange fromage blanc et fruits,mélanger

    Verser votre préparation dans votre moule

    Mettre 2 h au réfrigérateur

    Coulis orange

    Mettre 1OO g de coulis de pêche à chauffer dans une casserole ,ajouter 1 c à s de sucre et la feuille de gélatine et 2 pointe de colorant orange,mélanger

    Verser la préparation sur l'autre préparation refroidi et laisser 4 h au réfrigérateur  avant de déguster

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    BAVAROIS PÊCHE

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