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SALADE DE FRUITS D'ÉTÉ,
C'est bel et bien l'été qui revient
et avec lui son lot de fruits juteux
Je vous propose un peu de fantaisie
et une farandole de Vitamines
Pour préparer une salade,
tous les mélanges sont permis
Il suffit de choisir des fruits frais,
mûrs et de bonne qualité.
INGRÉDIENTS:2 personnes
1 poire Conférence
2 abricots
1 kiwi jaune
1 poignée de groseilles du potager
1 poignée de framboises du potager
1 poignée de mûres du potager
1/2 citron(le jus)
1/2 orange(10cl de jus)
1 c à c d'aspartam
feuille de menthe fraîche du potager
PRÉPARATION:
Rincez,épluchez,coupez vos fruits
(Aidez-vous d'une cuillère parisienne et d'un emporte pièce)
Mettre tous les fruits dans une assiette creuse
ou dans un saladier
Mélangez délicatement puis saupoudrer d'aspartam
Versez dessus le jus d'orange et de citron
Mélangez de nouveau
Décorez de quelques feuilles de menthe
Servez bien frais
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SALADE FRAÎCHEUR DE POURPIER
Le Pourpier est une plante grasse aux tiges rampantes,
il est souvent pris pour une mauvaise herbe mais
ces feuilles sont comestibles
Elles sont croquantes charnues et acidulées
et se consomment crues en salade ou cuites dans une soupe ...
Riches en antioxydants,Oméga 3,en potassium
et en vitamines(B9,C),
elles présentent un réel intérêt pour la santé
INGRÉDIENTS:1 personne
1 bouquet de Pourpier frais du Potager
Dés de concombre (2 c à s)
1 carré frais 0% ails et fines herbes
1 jaune d'oeuf cuit émietté
persil frisé frais du potager(ciselé)
Vinaigrette au Yaourt 0% et Persil:
INGRÉDIENTS:
1 c à c de moutarde forte
1 c à c d'huile d'olive
1/2 c à s de jus de citron
1/2 yaourt 0%
2 branches de persil frisé frais du potager
sel,poivre
PRÉPARATION:
Effeuillez et lavez le Pourpier
Séchez-le entre deux feuilles de papier absorbant
Déposez les feuilles dans une assiette creuse
Ajoutez les dés de concombre
Ajoutez le carré frais 0% ails et fines herbes coupé en cube
Ajoutez le persil frisé ciselé
Émiettez le jaune d'œuf cuit dur sur la salade
Vinaigrette:
Lavez,essuyez et coupez finement le persil
Délayez la moutarde avec l'huile d'olive
Ajoutez le jus de citron et le yaourt
Salez et poivrez
Mélangez
(Vous pouvez rajoutez un filet d'eau pour la rendre un peu plus liquide)
Versez la vinaigrette sur la salade
Mélangez
Servez bien frais
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DÉLICE AUX ABRICOTS
Un vrai bonheur ce gâteau avec
ces petits abricots qui fondent en bouche.
On retrouve une texture très aérée,
je dirais presque mousseuse
Vous devez absolument l'essayer!
INGRÉDIENTS: 5 personnes
20 abricots frais
1 yaourt vanille
80g de farine
4 œufs
1 blanc d’œuf
5 c à c de sucre
1 c à c de vanille en poudre
1 c à c de beurre allégé
2 c à s d'eau tiède
1 pincée de sel
PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 180°C
Coupez les abricots
Battre les jaunes d’œufs avec le yaourt vanille
Faites un sirop avec l'eau et le sucre ainsi que la vanille
Mélanger
Ajouter la farine
Monter les blancs en neige
Incorporer-les
Beurrer et fariner votre moule
Verser la préparation
Ajouter les abricots
CUISSON: 35 min
Laisser refroidir
Démouler
Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace
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