• SALADE FRAÎCHEUR DE POURPIER

    SALADE FRAÎCHEUR DE POURPIER

    SALADE FRAÎCHEUR DE POURPIER

     

    Le Pourpier est une plante grasse aux tiges rampantes,il est souvent pris pour une mauvaise herbe mais ces feuilles sont comestibles

    Elles sont croquantes charnues et acidulées et se consomment crues en salade ou cuites dans une soupe ...

    Riches en antioxydants,Oméga 3,en potassium

    et en vitamines(B9,C),

    elles présentent un réel intérêt pour la santé

    SALADE FRAÎCHEUR DE POURPIER

    INGRÉDIENTS:1 personne

    1 bouquet de Pourpier frais du Potager

    Dés de concombre (2 c à s)

    1 carré frais 0% ails et fines herbes

    1 jaune d'oeuf cuit émietté

    persil frisé frais du potager(ciselé)

     

    Vinaigrette au Yaourt 0% et Persil:

    INGRÉDIENTS:

    1 c à c de moutarde forte

    1 c à c d'huile d'olive

    1/2 c à s de jus de citron

    1/2 yaourt 0%

    2 branches de persil frisé frais du potager

    sel,poivre

    SALADE FRAÎCHEUR DE POURPIER

    PRÉPARATION:

    Effeuillez et lavez le Pourpier

    Séchez-le entre deux feuilles de papier absorbant

    Déposez les feuilles dans une assiette creuse

    Ajoutez les dés de concombre

    Ajoutez le carré frais 0% ails et fines herbes coupé en cube

    Ajoutez le persil frisé ciselé

    Émiettez le jaune d'œuf cuit dur sur la salade

     Vinaigrette:

    Lavez,essuyez et coupez finement le persil

    Délayez la moutarde avec l'huile d'olive

    Ajoutez le jus de citron et le yaourt

    Salez et poivrez

    Mélangez

    (Vous pouvez rajoutez un filet d'eau pour la rendre un peu plus liquide)

    Versez la vinaigrette sur la salade 

    Mélangez

    Servez bien frais

    SALADE FRAÎCHEUR DE POURPIER

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