CHICONS AU GRATIN,Ch'ti

Difficile d'imaginer ce que peut être les "Chicons",

lorsque l'on est pas de la Région.

Toutes les saveurs de l’endive appelée

Chicon dans le Nord de la France dans un gratin.

Une recette incontournable 100% ch’ti biloute!!

L'endive ou Chicon:

Son croquant et son amertume font merveille en crudité,

mais elle devient fondante à la cuisson.

Légume léger et rafraîchissant (près de 95 % d’eau),

l’endive apporte très peu de calories.Elle est riche en fibres

qui lui donnent sa texture ferme et

croquante et contribuent à la satiété.

Un bienfait pour vos papilles et pour votre santé.

Un gratin que l'on apprécie l'hiver

quand c'est la pleine saison.

INGRÉDIENTS:2 personnes

4 chicons(endives)

4 tranches de jambon

gruyère râpé

sel,poivre

PRÉPARATION:

 Vous pouvez,ajouter un peu de gruyère à la préparation

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495 

GALETTE À SUC

De forme ronde, à la surface

légèrement dorée et croustillante,fondante en dessous,

la galette au sucre est une recette de pâte levée

très répandue dans les régions du nord-est.

Appelée  « Galette à suc’ », elle est emblématique

des Ardennes.

Il ne faut pas la confondre avec la tarte au sucre.

Voici la vrai recette de la 

CONFRÉRIE DE LA GALETTE A SUC

Basée  à NEUFMANIL, village français

en plein terroir ardennais.

La recette n'est pas de moi mais la la confrérie

de la galette à suc des Ardennes.

Voici le lien du site

ainsi que la recette

http://www.galetteasuc.fr/

CROUSTI COCO

Voila une bonne idée pour le goûter,un vrai jeu d'enfant,

facile à réaliser, ils sont croustillants dehors et moelleux à cœur,

un vrai régal pour les petits comme pour les  grands gourmands!

INGRÉDIENTS:

150g de farine

150g de beurre

200g de sucre

2 œufs

1/2 sachet de levure chimique

125g de noix de coco 

PRÉPARATION:

Mélangez les œufs avec le sucre pour obtenir

une préparation mousseuse

Ajoutez le beurre ramolli

Ajoutez la farine,la levure et la noix de coco

Mélangez

Sur un moule recouvert de papier cuisson  et à l'aide de 2 c à c,

formez des petits tas(ne pas trop les serrer )

CUISSON:10 à 15min à 150°

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

MSEMEN

FARCI AU BŒUF,CAROTTES

C'est une recette que j'ai trouvé sur le site  Facebook

et qui avait été publiée par Nadiane Q....

j'avais hâte de la tester .. un vrai bonheur ,

j'ai un peu revisitée la recette avec une pâte moins

fine et une farce moins épicée ..

INGRÉDIENTS : Pâte

Pour 4 Msemens

250g de farine

15g de levure de boulangère

4g de levure chimique

15g de beurre

eau

huile

INGRÉDIENTS: Farce

1 carotte

1 c à s de yaourt nature

1 petit oignon

1 échalote

1 gousse d'ail

250g de bœuf haché

sel,poivre

Raz El Hanout

huile d'olive

persil frais

thym frais

2 feuilles de laurier frais

30g de gruyère râpé

PRÉPARATION DE LA PÂTE

Diluez la levure de boulangère dans de l'eau tiède

Ajoutez la farine,la levure le beurre fondu,le sel

Bien pétrir

Ajoutez un peu d'eau si nécessaire

Séparez en 4 la pâte

Huilez vos mains

Faites 4 boules

Laissez reposez (elles vont doublées de volume)

PRÉPARATION DE LA FARCE

Émincez l'oignon,échalotes,et l'ail

Faites les revenir dans l'huile d'olive

Coupez en petits dés la carottes et l'ajoutez

Laissez cuire 15mn

Ajoutez le bœuf haché

Ajoutez le Raz El Hanout ,le sel ,le poivre,le thym,le lauriers

Mélangez et cuire pendant 20min

Laissez refroidir

Ajoutez le yaourt,le persil coupé finement

Mélangez

MONTAGE

prenez 1 boule

Étalez la boule de pâte sur un plan de travail fariné

Ajoutez un peu de farce  et roulez et faites un cercle

Badigeonnez avec un jaune d’œuf

Préchauffez le four à 180°

Laissez reposez 10min

CUISSON: 20min

BOULETTES DE RIZ

PARMESAN,VACHE QUI RIT

INGRÉDIENTS:Pour 6 personnes

28 grosses boulettes

400g de riz thaï parfumé

60g de parmesan râpé

10 vache qui rit

1 oignon/1 échalote

persil

4 œufs

sel,poivre

chapelure

farine

huile à friture

PRÉPARATION:

 Faites cuire le riz et le laissez refroidir complétement

(je le fais cuire la veille et il passe toute la nuit au réfrigérateur ,

il ira mieux à travaillé)

Épluchez  et émincez l'oignon et l’échalote

Rissolez dans une poêle

Laissez refroidir

Dans un grand saladier verser le riz

Ajoutez le persil haché

Ajoutez le parmesan

Ajoutez 2 œufs battus salé,poivré

Ajoutez l'oignon et l'échalote

Mélangez bien

Préparez 2 assiettes avec

- 2 œufs battus /- chapelure et farine mélangés

Coupez en 3 la vache qui rit

Faites des boules de la taille d'une balle de ping-pong ,que vous roulez dans la paume de votre main ,en serrant pour bien tasser le riz.

Creuser un trou dans la boulette en appuyant avec le pouce, insérer un morceau de vache qui riz et reformer la boulette. 

roulez en premier dans l’œuf battu,puis dans la chapelure ,farine

Chauffez l'huile dans un wok (ou sauteuse)

Déposez délicatement vos boulettes sans trop les coller

cuisson:environ 3 min de chaque côté

Déposez les boulettes de riz sur du papier absorbant

et dégustez chaud