BISCUITS EN FORME DE FERS À CHEVAL

Très fondant et Sans œufs

INGRÉDIENTS:18 biscuits

50g de poudre d'amandes

1 sachet de sucre vanillé

75g de sucre glace

25g de sucre

100g de beurre

140g de farine

PRÉPARATION:

Mélangez la farine tamisé avec la poudre d'amandes,

le sucre vanillé

Ajoutez le beurre ramolli et coupé en dés

Pétrissez bien

Formez une boule

Filmez la boule 

Placez la boule au réfrigérateur environ1h

Préchauffez le four à 180°

Prenez une boule de la taille d'une noix et roulez là en boudin

de 5 cm de long et courbez en forme de fers à cheval

Placez le fer à cheval sur une plaque recouverte

de papier cuisson

CUISSON: 20min 

à la fin de la cuisson le fer à cheval ,doit rester clair

Laissez refroidir

Plongez les fers à cheval dans le sucre glace généreusement

NAMANDIER

Un vrai délice

 Fondant et moelleux à la fois,

avec un goût d'amandes bien prononcé.

INGRÉDIENTS:

4 œufs

100g de beurre fondu

175g de sucre(la recette indique 200g de sucre)

200g de poudre d'amandes

2 c à s de rhum(facultatif)

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 180°C

Ajoutez les œufs et le sucre

Mélangez

Ajouter la poudre d'amandes et le beurre fondu

Mélangez

Ajoutez le rhum

Mélangez

Verser la préparation dans un moule Beurrer et fariner 

CUISSON: 30 min

(vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche).

Laisser refroidir

Saupoudrer de sucre glace

GÂTEAU

MOUSSE AU CHOCOLAT

NOISETTES,NOIX,AMANDES..

J'ai réalisé ce gâteau et le suivant, celui en forme d'étoile

pour une occasion exceptionnelle ...

  l'anniversaire de ma fille ,

elle est addict au chocolat ,

elle a la maladie de la  chocolatomanie

vous comprenez maintenant  pourquoi ,il y 2 gâteaux au chocolat

n'oublions pas le plaisir gustatif que procure

le chocolat ,donc pourquoi sans privé .

INGRÉDIENTS:Pâte à gâteau

65g de beurre

90g de sucre

2 œufs

100g de chocolat noir

1 sachet de sucre vanillé

une pincée de sel

1/2 paquet de levure chimique

40g de farine

12cl de lait

INGRÉDIENTS: Mousse chocolat

150g de chocolat noir à pâtisserie

40g de beurre

20 cl de crème entière liquide

1 c à s de sucre glace

1 œufs

INGRÉDIENTS: Décoration

noix

noisettes

noix de cajou

pistaches

amandes

fleurs

perles

PRÉPARATION:Pâte à gâteau

Préchauffez le four à 180°

Coupez le beurre en dés et le battre en crème avec le sucre

Incorporez les œufs un par un

Ajoutez le chocolat fondu et refroidi et le sucre vanillé

Mélanger délicatement

Ajoutez la farine,la levure,le sel,le lait

IL faut obtenir un mélange lisse

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné

CUISSON:  35min à 180°

Laissez refroidir

PRÉPARATION: Mousse

Fondre le chocolat au bain-marie

Ajoutez le beurre

Mélangez et réservez

Battre l' œuf avec le sucre glace afin

que le mélange soit mousseux

Ajoutez le mélange chocolat,beurre fondu

Réservez au frais

Dans un récipient froid, montez en chantilly bien ferme la crème

( petite astuce,placez 10 min la crème liquide au congélateur)

Ajoutez le chocolat

Mélangez à la spatule la préparation

Déposez la mousse sur la base du gâteau refroidi

Placez au réfrigérateur toute une nuit

Le lendemain matin décorez...selon vos envies ...

GÂTEAU

MOUSSE AU CHOCOLAT

INGRÉDIENTS:Pâte à gâteau

65g de beurre

90g de sucre

2 œufs

100g de chocolat noir

1 sachet de sucre vanillé

une pincée de sel

40g de farine

1/2 paquet de levure chimique

12cl de lait

INGRÉDIENTS: Mousse chocolat

150g de chocolat noir à pâtisserie

40g de beurre

20 cl de crème entière liquide

1 c à s de sucre glace

1 œufs

INGRÉDIENTS: Décoration

chocolat blanc

chocolat caramel

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°

Coupez le beurre en dés et le battre en crème avec le sucre

Incorporez les œufs un par un

Ajoutez le chocolat fondu et refroidi et le sucre vanillé

Mélanger délicatement

Ajoutez la farine,la levure,le sel,le lait

IL faut obtenir un mélange lisse

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné

CUISSON:  35min à 180°

Laissez refroidir

PRÉPARATION: Mousse

Fondre le chocolat au bain-marie

Ajoutez le beurre

Mélangez et réservez

Battre l' œuf avec le sucre glace afin

que le mélange soit mousseux

Ajoutez le mélange chocolat,beurre fondu

Réservez au frais

Dans un récipient froid, montez en chantilly bien ferme la crème

( petite astuce,placez 10 min la crème liquide au congélateur)

Ajoutez le chocolat

Mélangez à la spatule la préparation

Déposez la mousse sur la base du gâteau refroidi

Placez au réfrigérateur toute une nuit

Le lendemain matin décorez...selon vos envies ...

Les étoiles ont étés faites à l'emporte pièce et j'ai fait

des copeaux de chocolat blanc et chocolat caramel

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

TARTE AUX POIREAUX,

JAMBON FUMÉ,FROMAGES

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INGRÉDIENTS:

1 pâte feuilletée

3 tranches de jambon fumé

4 tranches de leerdammer

2 poireaux

100g de parmesan râpé

20cl de crème fraîche liquide

1 œuf et 1 jaune

sel,poivre

PRÉPARATION:

Préparez vos poireaux

nettoyez et coupez en lamelles,

les cuire 10min dans l'eau bouillante,

égouttez-les soigneusement dans une passoire pour éliminer

le maximum d'eau,laisser refroidir

(j'éponge les poireaux avec de l’essuie tout afin de retirer le maximum d'eau  )

Préchauffez le four à 180° th6

Étalez la pâte feuilletée

Piquez le fond à la fourchette

CUISSON:10 min

 Dans un bol, Ajoutez l’œuf,la crème liquide et le parmesan

Salez et poivrez

Ajoutez la moitié de la  préparation sur le fond

Coupez le jambon fumé ,le leerdammer en lamelles

Mettez 1 tranche de jambon fumé,1 tranche de leerdammer

et des lamelles de poireaux ,répétez l'opération

jusqu'à épuisement

Ajoutez le reste de crème fraîche..

Badigeonnez la pâte feuilletée de jaune d’œuf 

CUISSON: 30min