• TARTE À LA RHUBARBE, BRUNOISE DE POMMES ET NOISETTES

    TARTE À LA RHUBARBE, BRUNOISE DE POMMES ET NOISETTES

    TARTE À LA RHUBARBE,

    BRUNOISE DE POMMES

    ET NOISETTES

     

    Tarte de Saison,toute en légèreté

    qui marie très bien l'acidité de la rhubarbe

    avec la douceur de la pomme crue

    et le croquant des noisettes

    TARTE À LA RHUBARBE, BRUNOISE DE POMMES ET NOISETTES

    INGRÉDIENTS:8 personnes

    1 pâte feuilletée ou sablée

    400g de rhubarbe fraîche coupés en morceaux

    2 pommes pelées et coupées en brunoises

    100g de noisettes torréfiées

    3 œufs

    160g de sucre

    1 c à c de cannelle

    1 c à s de sucre roux(vergeoise)

    20 g de maïzena

    20g de beurre

    1 gousse de vanille

    1/2 citron

    TARTE À LA RHUBARBE, BRUNOISE DE POMMES ET NOISETTES

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à180°C/th6

    Déroulez la pâte feuilletée ou sablée dans un plat à tarte

    Faites cuire à blanc la pâte environ 10 min

    Faites compoter la rhubarbe en morceaux ,30 min à feu doux avec le beurre

    Fouettez les œufs,le sucre et la maïzena

    Incorporez la rhubarbe

    Mélangez

    Versez la préparation sur la pâte

    CUISSON:35 min

    Ajoutez les pommes coupées en brunoise dessus avec un filet de jus de citron

    Ajoutez les noisettes concassées et torréfiées  et la vergeoise

    Parsemez de cannelle et de graines de vanille

    Dégustez

    TARTE À LA RHUBARBE, BRUNOISE DE POMMES ET NOISETTES

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     Cuisson à blanc:

    Cuire un fond de tarte sans garniture

    (avec une feuille de papier cuisson et répartir des billes d'argile),

    cela évite que la pâte gonfle

     

    Compoter:

    Cuire des légumes ou des fruits dans le beurre à feu très doux jusqu'à ce qu'ils soient confits et prennent l'aspect d'une compote 

     

    Brunoise:

    Pelez les pommes et coupez-les en dés

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 2 Avril à 17:48

    humm quelle jolie  tarte  bien gourmande !!!

     bon dimanche ....bizouilles 

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