SABLÉS A LA CLÉMENTINE DE CORSE,AMANDES

AU THERMOMIX

 

On dit toujours oui à de délicieux biscuits

même 3 semaines avant Noël !!

 

Vous retrouvez dans ces sablés ,

des saveurs extraordinaires!

 

Voici donc de merveilleux Sablés à la Clémentine de Corse,

miel,vanille et amandes.

 

A tester absolument

avec un bon chocolat chaud...

 

Petit conseil:

Pour retrouver toutes les saveurs,

choisissez des bonnes clémentines de corses

et un vrai miel  de chez l'apiculteur et n'hésitez pas

à torréfié vos amandes avant de les concasser ,

ce qui permettra  de développer leurs arômes.

Pour le 1/2 œuf ,il suffit de le battre

 en omelette et de mettre que la moitié.

Merci de respecter mon travail !

INGRÉDIENTS:

Marmelade express à la Clémentine de Corse

6 clémentines de Corse

1 gousse de Vanille

1 grosse c à c de miel

3 c à s d'eau

 

PRÉPARATION:

Zestez 2 clémentines

Réservez

Pelez le reste de clémentines

Mettez les quartiers dans une casserole avec le miel ,

la gousse de vanille grattée et fendue et l'eau

(N’hésitez pas à écraser les quartiers)

Chauffez en laissant réduire

 jusqu'à épaississement

(10 à 15 min à feu doux)

Retirez la gousse de vanille et mixer

Laissez refroidir.

 

INGRÉDIENTS: 8 gros sablés 

125g de farine

1/1 c à c de levure chimique

55g de beurre demi-sel(mou)

60g de cassonade

1 œuf

le zeste de 2 clémentines

3 poignées d'amandes entières

PRÉPARATION:

Préchauffez votre four à 180°C

Commencez par torréfier les amandes 

au four pendant 10 min

Laissez refroidir.

Concassez au thermomix les amandes

6 sec / Vit 6

Réservez

Versez dans le bol du thermomix la farine,

la levure,le beurre,la cassonade ,

1/2 œuf (surtout garder le reste),les zestes de clémentine

Pétrir 2 min

Formez une boule dans votre main

Placez la boule obtenue entre 2 feuilles

de papier cuisson et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie,

étalez sur une épaisseur d'1/2 cm

Découpez des cercles (16) à l'aide d'un

emporte pièce rond

Déposez 8 cercles sur une plaque

recouverte de papier cuisson

Ajoutez  au centre,1 c à c de marmelade

de clémentine de Corse

Recouvrir avec un second cercle

Soudez les bords

Badigeonnez d’œuf battu (avec un pinceau)

Parsemez d'amandes torréfiées et concassées

CUISSON:  15 min selon la grosseur

Laissez refroidir ,ils vont légèrement durcirent

Dégustez.