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PARMENTIER DE COURGETTES AU BŒUF
PARMENTIER DE COURGETTES AU BŒUF
C'est le moment de la Courgette dans nos jardins,
il faudra commencer à trouver divers recettes pour l'utiliser,
elle est très peu calorique et s'accommode avec tout,
viandes,poissons,épices et même du chocolat,
on peut la préparer en
salade,poêlée,rôtie,crue,confite..
INGRÉDIENTS:4 personnes
1,5kg de courgettes du jardin
600g de viande de bœuf hachée
2 pommes de terre
2 gousses d'ail
1 échalote
4 c à s d'huile d'olive
1 c à s de raisins secs(facultatif)
1 c à s de ras-el-hanout
persil plat frais du jardin
coriandre fraîche
sel,poivre du moulin
PRÉPARATION:
Lavez les courgettes
Coupez le bout des courgettes
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur
A l'aide d'une cuillère,grattez l'intérieur pour en retirer toutes
les graines et coupez-les en gros morceaux
Épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre
Lavez-les
Faites revenir les pommes de terre et les morceaux de courgettes
dans l'huile chaude avec un peu de sel et de poivre du moulin
CUISSON:15min
Mélangez de temps en temps
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau
A l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un presse purée ,
réduisez en purée
Vérifiez l'assaisonnement
Épluchez et hachez les gousses d'ail et l’échalote
Effeuillez et hachez les herbes
Mélangez la viande de bœuf hachée avec ces ingrédients,
les épices,les raisins secs,du sel et du poivre du moulin
Préchauffez le four à 190°C th 6
Répartissez cette préparation dans un grand plat à gratin
ou 4 ramequins
Couvrez de purée de courgettes
CUISSON:25min
Laissez le parmentier reposer quelques minutes
dans le four avant de servir
Vous pouvez remplacer le bœuf par de l'agneau,
du poulet et remplacez aussi les raisins secs
par des pruneaux ou abricots
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
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Commentaires
2SandraMardi 7 Mars 2017 à 20:41Waw !
Merci pour cette réponse si détaillée et si rapide !
J'ai hâte de faire la recette !
Bonne continuation !
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Mercredi 8 Mars 2017 à 12:33
Merci,beaucoup Sandra.
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3FannyMardi 12 Septembre 2017 à 17:33Bonjour,
ne faut-il pas faire revenir un peu la viande dans une poêle avant de passer le tout au four ?
Merci par avance pour votre réponse.
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Mercredi 13 Septembre 2017 à 21:51
Non ,surtout pas car elle serait trop sèche(elle va cuire au four),Merci beaucoup à très bientôt.
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4NathalieMercredi 13 Septembre 2017 à 13:47Bonjour,
Je commencer a cuisiner et j'apprecie bcp vos recette qui sont tres bien expliquee et qui donne envie
Merci-
Mercredi 13 Septembre 2017 à 21:52
Bonsoir,merci beaucoup de ce joli commentaire ,c'est très gentil à très bientôt.
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5CendrineDimanche 24 Septembre 2017 à 19:30Sa donne l'eau a la bouche. J'essais demain soir. Merci pour cette recette-
Lundi 25 Septembre 2017 à 00:18
Merci à vous ,bonne soirée.
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6CécileVendredi 13 Octobre 2017 à 15:19Bonjour, c'est pour combien de personnes ?-
Vendredi 13 Octobre 2017 à 20:23
Bonjour Cécile ,la recette est pour 4 personnes(c'est noté à côté du mot "ingrédients")bonne soirée.
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7RubyMercredi 24 Janvier 2018 à 20:14Très bon à refaire-
Jeudi 25 Janvier 2018 à 11:12
Merci beaucoup Ruby,contente que ça vous a plu à très bientôt.
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8delphineMardi 14 Août 2018 à 18:47Bonjour et merci pour cette recette bien appétissante et nouvelle façon de cuisiner les courgettes.Pas encore essayée mais ça ne saurait tarder!
9SophieMardi 18 Septembre 2018 à 21:53Merci pour la recette.
J’ai du loupé un truc car ça a rendu pas mal d’eau.
J’ai bien aimé mais mon mari lui pas du tout.
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Bonjour !
Superbe Blog !
Dommage que le Meilleur Pâtissier ne vous intéresse pas.. mais je vous comprends..
Je commence à peine à cuisiner (par contre j'adore pâtisser!), et vos recettes sont vraiment bien expliquées ! Merci !
Est-ce que vous pourriez me donner qq détails sur ce qui suit?
- ifaut-il bouillir les courgettes et patates ? ou les laisser cuire dans la poele ?
- combien de temps doit-on laisser cuire le "hachis" complet au four ?
J'ai acheté tous les ingrédients..mais j'ai bloqué sur ces points, donc j'attends votre réponse avec impatience pour réaliser votre recette !
Merci d'avance !
Bonjour,merci beaucoup pour ces jolis compliments,il faut couper vos légumes et les faire cuire dans de l'huile très chaude comme l'indique la recette "15 min ou plus"(vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau,la cuisson dépend de la taille des morceaux,plus ils seront petits plus ils cuiront vites),(il est toujours possible de les cuire dans de l'eau bouillante )mixer pour réduire en purée et pour la cuisson au four 25min à 190°C pour des moules individuels ou dans un grand plat à gratin 35 min,si vous avez un souci n'hésitez pas,à très bientôt et régalez-vous...