• PAIN BRIOCHÉ ROULÉ ET FOURRÉ À LA GELÉE DE MÛRES

    PAIN BRIOCHÉ ROULÉ ET FOURRÉ À LA GELÉE DE MÛRES

    PAIN BRIOCHÉ ROULÉ

    ET FOURRÉ À LA GELÉE DE MÛRES

     

    Cette brioche est une pure gourmandise

    vous n'en ferez qu'une bouchée...

    PAIN BRIOCHÉ ROULÉ ET FOURRÉ À LA GELÉE DE MÛRES

    1 petite brioche

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    120g de gelée de mûres/225g de farine/1/2 sachet de levure de boulanger/1 œuf/40g de beurre/40g de sucre de canne/80ml de lait demi-écrémé /1 pointe de jus de citron vert/1/2 c à thé de sel

    PAIN BRIOCHÉ ROULÉ ET FOURRÉ À LA GELÉE DE MÛRES

    PRÉPARATION:

     Délayez la levure dans le lait tiède

    Mélangez

    Ajoutez la farine

    Pétrir

    Ajoutez le sel

    Pétrir

    Ajoutez le sucre

    Pétrir

    Ajoutez le beurre légèrement fondu

    Pétrir

    Formez une boule

    Séparez la boule en deux

    Étalez la première pâte sur un plan de travail fariné

    Étalez de la gelée de mûre

    Roulez pour former un boudin

    Faites de même pour la deuxième

    Placez les boudins de pâte dans un plat à cake(mettez une feuille de cuisson)

    Couvrez

    Laissez reposer 1h30 dans un endroit chaud

    (il faut que la pâte double de volume)

    PAIN BRIOCHÉ ROULÉ ET FOURRÉ À LA GELÉE DE MÛRES

    Préchauffez le four à 180°C

    Badigeonnez  la brioche avec l'oeuf battu avant le passage au four(merci,Monique)

     CUISSON:20 à 30 min

    Laissez refroidir sur une grille

    Dégustez

    PAIN BRIOCHÉ ROULÉ ET FOURRÉ À LA GELÉE DE MÛRES

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    GELÉE DE MÛRES

     INGRÉDIENTS: Pour 7 à 10 pots

    2,5kg de mûres/1,4kg de sucre/1 sachet de vitpris Alsa

    GELÉE DE MÛRE

    PRÉPARATION:

    Lavez ,les mûres 

    Placez les mûres dans la bassine en cuivre

    Ajoutez 25cl d'eau et faites mijoter à couvert

    Mettez les mûres dans un linge propre que vous tordez au dessus d'un récipient pour récolter le jus

    Prélevez 2 c à s  de sucre

    Mélangez le sucre(2 c à s)  avec 1 sachet de vitpris

    Saupoudrez ce mélange sur le jus de mûres

    Réservez le reste de sucre

    Remuez délicatement avec une cuillère en bois

    Portez à ébullition 3 minutes sans cesser de remuer

    Ajoutez le reste de sucre

    Ramenez à ébullition en remuant délicatement et maintenez à gros bouillon pendant 3 minutes

    En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés en surface à l'aide d'une écumoire

    GELÉE DE MÛRE

    Remplissez les pots à l'aide

    d'une louche

    Fermez-les

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  • Commentaires

    1
    Monique
    Vendredi 11 Novembre 2016 à 20:27

    Bonjour

    A quoi sert l'oeuf mentionné dans les ingrédients ?...

    On l'ajoute dans la pâte ou sert il à badigeonner la pain brioché avant la cuisson ?...

    Merci pour votre réponse et toutes vos recettes !

     

     

      • Vendredi 11 Novembre 2016 à 23:00

        Bonsoir,oui effectivement l’œuf, sert à badigeonner la brioche avant passage au four je vais de ce pas le rajouter,à très bientôt,Monique.

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