GRATIN DE CABILLAUD AUX LÉGUMES

Zéro Complexe

Un délicieux Gratin de Poisson équilibré ,

très savoureux  en un seul plat unique à partager en famille.

Dans ce Gratin ,on a un poisson blanc à chair dense

et nourrissante pauvre en arêtes,

qui se tient bien à la cuisson et

qui est onctueux en bouche .

Bien sûr vous pouvez remplacer le Cabillaud

par un autre poisson blanc de votre choix,

comme le Colin,le Merlu,la Daurade,la lotte....

Le principe c'est de manger du poisson

le plus souvent possible car

il constitue une excellente

source de protéines tout en restant relativement

pauvre en calories .

Il contient en majorité des graisses insaturées,

qui contribuent à faire baisser le

taux de cholestérol dans le sang .

En conséquent

qu'il soit gras ou maigre,

permet également d'apporter des minéraux,

des oligoéléments et des vitamines

indispensables à notre bonne santé.

INGRÉDIENTS:4 personnes

500g de dos de Cabillaud

300g de champignons de Paris Frais

350g de carottes

150g de Boulgour Bio

85cl de bouillon de légumes maison

4 c à s de persil du potager(congelé)

2 c à s d'huile d'olive ou margarine allégée

60g d'emmental râpé allégé

20cl de crème liquide allégée (4%)

1 gros oignon

sel,poivre

PRÉPARATION:

Épluchez,lavez et coupez en dés les carottes

Préparez le bouillons de légumes

Versez-le dans votre faitout

Portez à ébullition

Ajoutez les carottes

Cuisson:20min

Versez ensuite en pluie le boulgour

Mélangez

Cuisson: 4min

Réservez et laissez gonfler 10min

Rincez et couper vos champignons en lamelles

Versez l'huile d'olive

Faites revenir l'oignon émincé à petit feu

jusqu'à ce qu'il soit transparent

Ajoutez les champignons,la moitié de persil,

un peu de sel et de poivre

Laissez cuire 5 minutes en remuant

Préchauffez le four à 180°C

Dans un grand plat à gratin

Versez la moitié des légumes

Salez,poivrez le cabillaud,le disposer au dessus

Ajoutez le reste des légumes

Mélangez le fromage à la crème

Nappez

Faites gratiner 20min dans le four

Au moment de servir,décorer avec le persil restant.