CROISSANTS PUR BEURRE

Le façonnage de croissant n'est pas si difficile

que l'on croit et le résultat est sensationnel.

L'odeur des croissants qui cuisent dans le four est unique.

Les bons croissants , bien feuilletés et croustillants

avec un bon goût de beurre

INGRÉDIENTS:

2 c à c de levure

500g de farine

1oeuf

300 ml de lait

3 c à c de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150 g de beurre

1 pincée de sel

1 jaune d’œuf pour la dorure

PRÉPARATION:

Mettre 150ml de lait et la levure à chauffer 

et mélanger pour dissoudre la levure

Ajouter le reste de lait,la farine,le sucre,le sachet de sucre vanillé

Pétrir

Ajouter le sel ,l’œuf

Pétrir

Ajouter le beurre fondu et mélanger

Sortir le pâton du bol

Placer le dans un saladier, le couvrir d'un torchon

ou d'un film alimentaire

Laisser doubler de volume à  l'abri des courants d'air

(environ 1 à 2 h)

Sortir le pâton, le découper en 8 morceaux

Étaler chaque boule

Prendre une pâte ,placer des tranches de beurre

et mettre dessus une autre pâte,puis du beurre

et ainsi de suite jusqu'à épuisement des pâtes, puis de beurre

Étaler au rouleau pour obtenir une pâte fine

Découper des triangles

Rouler les croissants et laisser lever 45 min

Préchauffer votre four à 190°

Badigeonner vos croissants de jaunes d’œufs avec un peu de lait

CUISSON: 25 à 30 min à 180°