GOURMANDISES POUR NOËL

CHOCOLATS,MENDIANTS,

ORANGETTES,CARAMEL BEURRE SALÉ

CARAMEL AU BEURRE SALÉ

INGRÉDIENTS: 1 pot à confiture

160g de sucre

80g de beurre demi-sel

20cl de crème liquide

PRÉPARATION:

Dans une casserole,mettre le sucre

Chauffez sur feu doux ,pour obtenir un caramel à sec

Mélangez 

Dans une autre casserole ,faites chauffer la crème liquide

Réservez

Dès que le caramel est prêt ,retirer la casserole du feu

Ajoutez délicatement la crème liquide en faisant attention au projection

Remuez ,remuez,remuez

Incorporez le reste de la crème

Remuez

Ajoutez le beurre

Mélangez sur le feu jusqu'à une consistance d'une crème

Versez le caramel au beurre salé,dans un pot en verre ou un pot à confiture

Laissez refroidir à température ambiante

Refermez

et mettre au réfrigérateur ... 

 MENDIANTS

Petits plaisirs pour les fêtes de fin d'année

Recette facile et Rapide 

INGRÉDIENTS:environ 30

150g de chocolat noir Barry

150g de chocolat blanc Nestlé

noix

noix de cajou

pistaches

noisette

amandes

Préparation:

Faites fondre le chocolat

au bain marie

Avec une c à s ,déposer du chocolat sur une plaque recouverte

de papier cuisson

Déposez les noix,noisettes,amandes,noix de cajou et pistache

Laissez reposer 1h au réfrigérateur avant de déguster

Vous pouvez aussi ajouter noix de coco ,raisin sec,fruits confits.....

ORANGETTES:

INGRÉDIENTS:

500g d'oranges

600g de sucre

500g d'eau

chocolat de couverture

4 c à s de miel

PRÉPARATION:

Épluchez vos oranges en gardant un peu de fruit et faire

des lamelles

Préparez votre sirop

Dans une bassine en cuivre

(ou casserole)

Ajoutez le sucre,l'eau

Portez à ébullition

Sur feu doux,

Ajoutez vos lamelles d'oranges

Ajoutez le miel

Mélangez , pour bien

faire pénétrer le sirop

Laissez cuire 40mn

Faites reposer pendant toute la nuit

Le lendemain matin,égouttez les lamelles d'oranges

Faites fondre votre chocolat de couverture

(j'utilise le chocolat de couverture excellence "Barry")

Trempez vos lamelles d'oranges dans le chocolat,

pour les enrobées

Déposez vos lamelles sur une plaque recouverte

de papier sulfurisé

Laissez refroidir

SABLÉS MOELLEUX CARAMEL BEURRE SALÉ

ET ABRICOT

Lorsque les jours raccourcissent et que les nuits rallongent,

il est temps de s'adonner aux préparatifs de Noël

Les arômes d'amandes,de noix,d'épices et autres

vous font venir l'eau à la bouche et invitent à prendre le café

ou le thé en famille ou entre amis.

INGRÉDIENTS: environ 30

300g de farine

1 œuf

150g de sucre

1 c à c d'arôme de citron

180g de beurre

confiture d'abricot

liqueur d'abricot

caramel beurre salé

sucre glace

PRÉPARATION:

Mélangez la farine avec l’œuf

Ajoutez le sucre et l'arôme de citron

Mélangez

Ajoutez le beurre coupé en morceaux

Mélangez pour obtenir une pâte ferme et homogène

Enveloppez votre pâte dans du film alimentaire

Laissez reposer 1h au réfrigérateur

Abaissez la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur

sur  votre plan de travail fariné

Découpez vos biscuits avec un emporte pièce

Avec la moité ,de vos biscuits évider les

Déposez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Préchauffer le four à 180°

CUISSON:10min

Laissez refroidir

Pendant ce temps,mettre la confiture d'abricot

dans une casserole,la porter à ébullition en remuant sans cesse

Ajoutez la liqueur d'abricot

Laissez chauffez 2 à 3 min en remuant sans cesse

Mettez la confiture d'abricot ou le caramel

au beurre salé au milieu de vos biscuits sans trous

Saupoudrez de sucre glace sur le biscuit évidée

Assemblez avec le biscuit évidée de sucre glace

Appuyez un peu pour souder

CONSERVATION:

Dans une boîte métallique

PETITS COEURS AUX AMANDES

Chaque année à Noël,on aime retrouver l

es délicieux parfums d'amandes évoquant 

des tendres souvenirs d'enfance

Chaque famille a ses traditions et ses petits gâteaux favoris

Aujourd'hui, j'ai choisi  ces petits cœurs aux amandes

INGRÉDIENTS: environ30

100g d'amandes effilées

lait

300g de farine

150g de sucre

1 œuf

180g de beurre

PRÉPARATION:

Mélangez la farine et l’œuf

Ajoutez le sucre

Mélangez

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux

Mélangez pour obtenir une pâte ferme et homogène

Enveloppez la pâte dans un film alimentaire

Laissez reposez 1 h au réfrigérateur

Préchauffer votre four à 180°

Abaissez la pâte sur

environ 1/2 cm sur un plan de travail fariné

Découpez vos biscuits avec un emporte pièce

Déposez vos biscuits sur une plaque recouverte

de papier sulfurisé

Badigeonnez de lait,garnir d'amandes

CUISSON:10 à 12 min

Laissez refroidir

Saupoudrez de sucre glace

CONSERVATION:

Dans une boîte métallique

LA CRÊPE DANS LES ÉTOILES

INGRÉDIENTS:crêpes

500g de farine

4 œufs

1 l de lait/pâte à tartiner au chocolat

Mettez tous les ingrédients ensemble

Mixer

Préparer vos crêpes

Avec un emporte pièce ,faites vos étoiles

Empiler vos étoiles avec une couche

de pâte à tartiner entre chaque étoiles

"Pour la recette de la pâte à tartiner au chocolat ,

vous la trouverez dans le fichier"

 MENDIANTS

Petits plaisirs pour les fêtes de fin d'année

Recette facile et Rapide 

INGRÉDIENTS:environ 30

150g de chocolat noir Barry

150g de chocolat blanc Nestlé

noix

noix de cajou

pistaches

noisettes

amandes

PRÉPARATION:

Faites fondre le chocolat au bain marie

Avec une c à s ,déposer du chocolat sur une plaque

recouverte de papier cuisson

Déposez les noix,noisettes,amandes,noix de cajou et pistache

Laissez reposer 1h au réfrigérateur avant de déguster

Vous pouvez aussi ajouter noix de coco ,raisin sec,fruits confits.....