VEAU A LA CRÈME DE MOUTARDE,

ASPERGES ET CHAMPIGNONS AU COOKEO

C'est une Recette simple de Cyril Lignac ,

que j'ai adapté au Cookeo!

Un vrai délice,je peux vous dire que

ce plat va devenir votre préféré si vous aimez

comme moi les Asperges..

NB:

J'ai simplement remplacé,les escalopes de veau

par un filet mignon ,que j'ai coupé en petits morceaux.

INGRÉDIENTS :4 personnes

600g d’escalope de veau coupée en petits cubes

ou filet mignon

2 c à s d’huile d’olive

30g de beurre

sel , poivre du moulin

20cl de crème fraiche liquide

1 c à s de moutarde à l’ancienne

1 oignon

8 asperges vertes

8 champignons de Paris sans pieds et lavés

PRÉPARATION:

Épluchez et ciselez l'oignon

Taillez les queues des asperges pour retirer le bout

qui est trop dur, garder les pointes à 5cm de long,

couper le cœur en biseaux de 1cm de large.

Versez 1 c à s d'huile d'olive dans la cuve

Ajoutez l'oignon

Faites colorer 2 min

Ajoutez les têtes puis le cœur en biseaux,

cuire en mode dorer 4 à 5 minutes

Émincez les champignons finement et ajouter-les

Cuire en mode dorer 6 min

Débarrassez

Versez 1 c à s d'huile d'olive

Déposez les morceaux de viande dans la cuve

Assaisonnez

Colorez toutes les faces

Ajoutez le beurre

Cuire 2 min mode sous pression

(attention j'ai mis des morceaux de filet mignon)

ou

cuire 2 min sur le mode doré si escalope

Ajoutez les légumes

Mélangez

Ajoutez la moutarde et la crème

Mélangez

Assaisonnez si nécessaire

Laissez cuire 2 à 3 min

Servez.

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