TARTE AU SUCRE

EUL TARTE AU CHUC

Recette ancienne appréciée des gourmands

pour son moelleux et son goût sucré,

on utilise de la vergeoise se qui donne l'aspect caramélisé.

INGRÉDIENTS:  Pour la pâte briochée 

270g de farine

125g de beurre

10g de sucre

20g de levure fraiche

5cl de lait

1 œuf

1 pincée de sel

PRÉPARATION:

Délayez la levure dans le lait tiède et sucré

Versez dans le bol la farine

Ajoutez le beurre mou et coupé en morceaux

Ajoutez l’œuf , le sucre et le sel

Pétrir

Ajoutez la levure

Continuez à pétrir

Déposez la pâte dans un récipient fariné et couvrir

Laissez doubler de volume environ 2h

Étalez la pâte légèrement

Placez la pâte dans votre moule beurré et fariné

Faites environ 15 trous

(j'ai pris un tube à aspirine)

Laissez reposer

INGRÉDIENTS: Pour la garniture

150g de vergeoise brune

1 jaune d’œuf

2 c à s de crème liquide

40g de beurre

60g de sucre roux

PRÉPARATION:

Versez une  bonne couche de vergeoise brune sur la pâte

Mélangez l’œuf avec la crème liquide

Versez sur le sucre et avec une fourchette ,

appuyez légèrement pour faire pénétrer

Placez le beurre couper en morceau sur le dessus

Parsemez de sucre roux

CUISSON: 30min à 200° 

(il faut que sa soit bien caramélisé)

Servir tiède

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