• TARTE AU SUCRE

    TARTE AU SUCRE

     EUL TARTE AU CHUC

    " tarte au sucre "

    PÂTE BRIOCHÉE

    Recette ancienne appréciée des gourmands pour son moelleux et son goût sucré,on utilise de la vergeoise se qui donne l'aspect caramélisé  c'est une recette de ma région,Nord-Pas-de-Calais

    " CH'TIMI "

    INGRÉDIENTS:  Pour la pâte briochée 

    270g de farine/125g de beurre/10g de sucre/20g de levure fraiche/5cl de lait/1 œuf/1 pincée de sel

    PRÉPARATION:

    Délayez la levure dans le lait tiède et sucré

    Versez dans le bol la farine

    Ajoutez le beurre mou et coupé en morceaux

    Ajoutez l’œuf , le sucre et le sel

    Pétrir

    Ajoutez la levure

    Continuez à pétrir

    Déposez la pâte dans un récipient fariné et couvrir

    Laissez doubler de volume environ 2h

    Étalez la pâte légèrement

    Placez la pâte dans votre moule beurré et fariné

    Faites environ 15 trous

    (j'ai pris un tube à aspirine)

    Laissez reposer

    INGRÉDIENTS: Pour la garniture

    150g de vergeoise/1 jaune d’œuf/2 c à s de crème liquide/40g de beurre

     

    TARTE AU SUCRE

    PRÉPARATION:

    Versez une  bonne couche de vergeoise sur la pâte

    Mélangez l’œuf avec la crème liquide

    Versez sur le sucre et avec une fourchette ,appuyez légèrement pour faire pénétrer

    Rajoutez le reste de sucre vergeoise

    Placez le beurre couper en morceau sur le dessus 

    CUISSON: 30mn à 200° 

    (il faut que sa soit bien caramélisé)

    Servir tiède

    TARTE AU SUCRE

    TARTE AU SUCRE

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