EUL TARTE AU CHUC

" tarte au sucre "

PÂTE BRIOCHÉE

Ch'ti

Recette ancienne appréciée des gourmands pour son moelleux

et son goût sucré,on utilise de la vergeoise se qui

donne l'aspect caramélisé  c'est une recette de ma région,

Nord-Pas-de-Calais

" CH'TIMI "

INGRÉDIENTS:  Pour la pâte briochée 

270g de farine

125g de beurre

10g de sucre

20g de levure fraiche

5cl de lait

1 œuf

1 pincée de sel

PRÉPARATION:

Délayez la levure dans le lait tiède et sucré

Versez dans le bol la farine

Ajoutez le beurre mou et coupé en morceaux

Ajoutez l’œuf , le sucre et le sel

Pétrir

Ajoutez la levure

Continuez à pétrir

Déposez la pâte dans un récipient fariné et couvrir

Laissez doubler de volume environ 2h

Étalez la pâte légèrement

Placez la pâte dans votre moule beurré et fariné

Faites environ 15 trous

(j'ai pris un tube à aspirine)

Laissez reposer

INGRÉDIENTS: Pour la garniture

150g de vergeoise

1 jaune d’œuf

2 c à s de crème liquide

40g de beurre

PRÉPARATION:

Versez une  bonne couche de vergeoise sur la pâte

Mélangez l’œuf avec la crème liquide

Versez sur le sucre et avec une fourchette ,appuyez

légèrement pour faire pénétrer

Rajoutez le reste de sucre vergeoise

Placez le beurre couper en morceau sur le dessus 

CUISSON: 30min à 200° 

(il faut que sa soit bien caramélisé)

Servir tiède