• SALADE DE VITELOTTE AU VAUBAN

    SALADE DE VITELOTTE AU VAUBAN

    SALADE DE VITELOTTE AU VAUBAN


    le Vauban est un fromage produit dans l'Avesnois,

    à Le Quesnoy dans le Département du Nord ,

    il s’apparente au Comté,son nom vient du célèbre Architecte qui a donné son nom aux fortifications de Le Quesnoy.


    Fromage à pâte pressée cuite,

    le Vauban est un fromage de garde, dont l’affinage est de 3 à 4 mois,

    il a un goût très fruité,doux,raffiné, parfumé

    avec une odeur de noisette,

    il est juste délicieux

    SALADE DE VITELOTTE AU VAUBAN

    POMMES DE TERRE VITELOTTE:

    Une variété de pomme de terre ancienne
    avec une peau très fine,foncée
    avec une chair violette,
    elles ont des pigments aux vertus antioxydantes

    SALADE DE VITELOTTE AU VAUBAN

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    4 pommes de terre Vitelotte cuites/2 poignées de mâches(80 à 100g)/2 tomates du potager/2 tranches de Vauban/2 c à s de raisins secs blonds/ persil frais du potager/croûtons/sel,poivre/huile de noix ou de colza/vinaigre balsamique ou de cidre/1/2 échalote

    SALADE DE VITELOTTE AU VAUBAN

    PRÉPARATION:

    Éplucher,coupez en rondelles les pommes de terre Vitelotte cuites

    Épluchez,rincez,émincez l'échalote

    Rincez,coupez en dés les tomates

    Coupez en dés le Vauban

    Rincez la mâche et essorez-là

    Placez la mâche dans deux assiettes

    Déposez des rondelles de Vitelotte,des dés de tomates,des dés de Vauban,

    Parsemez de raisins secs,de croûtons

    Rincez ,coupez le persil 

    A joutez-le dans les assiettes

    Préparez la vinaigrette avec l'huile de noix,le vinaigre balsamique,le sel et le poivre

    Assaisonnez selon votre goût

    SALADE DE VITELOTTE AU VAUBAN

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