• CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGA ET CONCOMBRE

    CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGA ET CONCONBRE

    CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGA

    ET CONCOMBRE

     

    Comme on est en Octobre et que c'est un produit de saison,

    je vous propose une assiette de betteraves avec de belles nuances de couleurs

    La Betterave Chiogga,la betterave jaune et rouge, sont cultivées plus particulièrement dans

    les Hauts de France (chez moi quoi),

    dans des terres pauvres en azote

     elles peuvent être cuites ou crus

    Elles ont un apport en sucre,en fer,riches en en fibres,en vitamine A,peu calorique et renforce le système immunitaire

     

    J'ai assaisonné,ce Capaccio avec

    le Sel Gingembre-Thé vert ,

    de mon Partenaire"Quai Sud" ,

    ce sel a une note piquante,poivrée et citronnée,du gingembre et la fraîcheur végétale du thé vert ,ce qui a  relevé le côté sucré de la betterave...

    CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGA ET CONCOMBRE

    Retrouvez-les sur leur site ici:

    http://www.quaisud.com/

    ou

    sur leur page Facebook ici:

    https://www.facebook.com/quaisud/?fref=ts

     

    CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGA ET CONCOMBRE

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1 betterave Chiogga crue/1 betterave Jaune crue/1 concombre/persil frais du potager/Sel Gingembre-Thé vert,"Quai Sud France"/huile de noix/vinaigre balsamique

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    Sel Gingembre-Thé vert

    CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGA ET CONCOMBRE

    PRÉPARATION:

    Épluchez les betteraves

    Coupez-les en fines lamelles

    (soit à la main ou à l'aide d' une mandoline)

    pour moi cette fois-ci je n'ai pas utilisé ma mandoline car les betteraves étaient un peu molles

    Déposez-les en quinconce sur le tour d'une grande assiette plate

    Coupez en rondelles le concombre

    Déposez les rondelles aussi en quinconce au milieu de l'assiette

    Lavez,coupez et parsemez de persil

    Assaisonnez d'huile de noix et de vinaigre balsamique

    Parsemez de Sel Gingembre-Thé vert,de mon Partenaire "Quai Sud France"

    (pas besoin de poivre car le sel a une note poivrée)

    Laissez 1h au frais, recouvert d'un film alimentaire

    Servez  le Carpaccio bien frais

    CARPACCIO DE BETTERAVE CHIOGGA ET CONCOMBRE

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

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