SALADE DE PISSENLIT,POMMES DE TERRE PRIMEUR

Pissenlit: ou dent de lion.. 

Considérée comme une mauvaise herbe ,

qui n'est en réalité pas une !!  
Il est bon pour la santé car il est diurétique,

très bon pour l'hypertension et la rétention d'eau

et riche en potassium.

Le pissenlit vert a un goût légèrement amère mais le jaune

un peu moins car cultivé dans le noir

(ce qui lui enlève son amertume) ,

il permet de stimuler les fonctions du foie

(sécrétion de la bile),contrôle la glycémie,

détoxification de l'organisme,filtre le sang,

permet une bonne digestion.

POMMES DE TERRE PRIMEUR

Riche en Vitamines,fondantes,douces,

elles ont  la peau très fine,

elles sont  très peu farineuse,

pour pouvoir conserver un maximum

leurs vitamines,il est inutile de les peler pour les manger..

(on préfère les peler et les déguster ainsi)

à vous de choisir..

INGRÉDIENTS:1 personne

2 bottes de pissenlit Blanc(Jaune)

4 pommes de terre(amandine)

1 échalote

persil frisé frais

sel,poivre

1/2 citron

huile d'olive

PRÉPARATION:

Nettoyez bien les pissenlits, coupez les pieds

et essorez-les

Répartissez les feuilles sur l'assiette

Passez les pommes de terre  sous l'eau

avant de les cuire

Nettoyez-les avec une petite brosse

CUISSON:10 à 15 min (selon la grosseur)à la vapeur

Égouttez-les

Laissez refroidir

Pelez-les ou non

Découpez en rondelles

Déposez-les dans dans l' assiette

Lavez,ciselez le persil

Parsemez les pommes de terre et le pissenlit

Épluchez et émincez l'échalote

Ajoutez-la

Arrosez d'huile d'olive

Salez,poivrez

Arrosez d'un filet de jus de citron

Servez frais