• ROUGAIL D'AUBERGINE ET PORC EN PAPILLOTE AU COOKEO

    ROUGAIL D'AUBERGINES ET PORC EN PAPILLOTE AU COOKEO

    ROUGAIL D'AUBERGINE ET PORC EN PAPILLOTE

    AU COOKEO

    Zéro Complexe

     

    Un plat Complet ,équilibré

    sans renoncer au plaisir de manger du fromage!

     

    Rougaille d'Aubergine ou Rougail Bringelle.

    Bringelle est le nom local de l'aubergine

    à La Réunion.

    C'est un plat d'accompagnement très savoureux ,

    tout en équilibre typique créole.

    Il est souvent épicé,par contre

    dans cette recette,il n'y a pas de piment.

    J'ai préféré ajouter des tomates séchées!

    Mais vous pouvez, ajouter 1 pincée de piment doux

    en même temps que les tomates.

    Pour ceux qui font WW,ce plat est 4 Unités  Smartpoints

    *Recette trouvée dans le livre,

    "bien manger tous les jours",légèrement modifiée

    et adaptée au Cookeo 

     

    Pour un plat complet,j'ai choisi

    un rôti de porc que je ne voulais pas cuisiner entier,

    j'ai donc coupé de belles tranches

    que j'ai coloré de chaque côté et cuit en papillotes

    avec des tranches de bacon et du comté à la façon Orloff !

    Pour ceux qui font WW,ce plat est 6,5 points

    *Recette trouvée dans le livre,

    "le plaisir de Maigrir",légèrement modifiée

    et adaptée au Cookeo 

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

    Merci de respecter mon travail !

    Si je ne donne pas mon accord,

    Je n'autorise pas ,que ma recette

    se retrouve sur les groupes Cookeo.

    ROUGAIL D'AUBERGINE ET PORC EN PAPILLOTE AU COOKEO

    INGRÉDIENTS :4 personnes

    Rougail d'Aubergine:

    2 aubergines(pas trop grosses)

    12 tomates cocktail(ou 2 tomates bien mûres)

    1 oignon

    1 gousse d'ail

    2 tomates séchées

    thym

    1 feuille de laurier

    sel,poivre

    15cl d'eau

    1 citron(facultatif)

    Porc en papillote:

    1 rôti de porc (600g)

    8 tranches de bacon

    4 bâtons de comté

    2 noix de  de margarine allégée(60%)

    ROUGAIL D'AUBERGINE ET PORC EN PAPILLOTE AU COOKEO

    ROUGAIL D'AUBERGINE ET PORC EN PAPILLOTE AU COOKEO

    PRÉPARATION:

    Rougail d'Aubergine:

    Rincez et coupez les aubergines

    dans le sens de la longueur

    Enveloppez chaque moitié dans un film alimentaire pour cuisson

    (bien rouler les extrémités)et faire quelques trous

    avec la pointe d'un couteau

    Déposez-les dans le panier vapeur

    Versez dans la cuve 20cl d'eau

    Déposez le panier vapeur

    Lancez le mode sous pression pour 6 min

    Laissez tiédir.

    Déballer les demi-aubergines et

    récupérer la pulpe à l'aide d'une cuillère.

     

    Porc en papillote:

    Coupez le rôti en tranches régulières(4 à 5 tranches)

    Faites-les dorer dans la margarine 

    Salez,poivrez

    Préparez les papillotes

    Prenez du papier sulfurisé(4 feuilles)

    Dans chaque papillote

    Placez 1 tranche de bacon,1 tranche de rôti de porc,

    1 bâton de comté(coupé) et 1 tranche de bacon

    Fermez la papillote

    (Veillez à bien fermer la papillote)

    Déposez-les dans le panier vapeur

    Réservez.

     

    Suite,Rougail d'Aubergine:

    Rincez et coupez en deux les tomates cocktail

    (pour les grosses,pelez-les et coupez-les en dés)

    Pelez et hachez l'oignon et l'ail

    Faites colorer l'oignon dans la graisse de la viande

    Ajoutez la pulpe d'aubergine

    Mélangez

    Faites cuire sur le mode dorer 2 min

    Ajoutez l'ail,les tomates

    Salez,poivrez

    Versez 15cl d'eau

    Faites cuire sur le mode dorer 5 min

    Déposez le panier vapeur avec les papillotes

    Lancez le mode sous-pression pour 5 minutes

    Présentez les papillotes dans les assiettes de service,

    ajouter le rougail d'aubergine

    Vous pouvez arroser d'un filet de citron.

    ROUGAIL D'AUBERGINE ET PORC EN PAPILLOTE AU COOKEO

    ROUGAIL D'AUBERGINE ET PORC EN PAPILLOTE AU COOKEO

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