SALADE DE FRUITS EN VERRINES

(CLÉMENTINE,KIWI ET GRENADE)
 

Ce n'est pas compliqué de faire le plein de vitamines

dès le matin ,

c'est tellement simple,rapide et si rafraîchissant

INGRÉDIENTS:2 personnes

2 clémentines

2 kiwis

2 poignées de grains de grenade

1/2 orange

1/2 c à c d'eau de fleur d'oranger

1 c à c de miel

PRÉPARATION:

Pressez l'orange

Ajoutez le miel et l'eau de fleur d'oranger

Mélangez

Réservez

Pelez les clémentines

Mettez les tranches de clémentines

dans les verrines

Pelez les kiwis

Coupez-les en morceaux

Ajoutez les dans les verrines

Ajoutez les grains de grenade au dessus

Arrosez de jus d'orange,miel

et d'eau de fleur d'oranger

Servez bien Frais

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MARMELADE DE CLÉMENTINE DE CORSE 

ET VANILLE

 Légère en calories mais riche en vitamine C

La Corse est le terroir de prédilection de la clémentine en France

Son climat généreux donne aux fruits toute leur saveur.

INGRÉDIENTS: 6 pots

1,5Kg  de clémentines de corses

2 gousses de vanilles

1,5kg de sucre

1 sachet de vitpris

PRÉPARATION:

Épluchez les clémentines et retirez la partie blanche

Coupez-les en petits morceaux

Déposez les morceaux de clémentines dans la bassine  confiture

Ajoutez 50cl d'eau

Fendez en deux et égrainez les gousses de vanille

Ajoutez les graines

Faites mijotez 20mn

Mélangez délicatement

avec une cuillère en bois

Prenez 2 c à s de sucre et mélangez-le avec le vitpris

Saupoudrez ce mélange sur les clémentines

Portez à ébullition 3min sans cesser de remuer

Ajoutez le sucre

Ramenez à ébullition

Mélangez

Maintenez à gros bouillon pendant 3 min

Éliminez les impuretés à l'aide d'un écumoire

Remplissez les pots de marmelade

Fermez les pots immédiatement

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PANNA COTTA  VANILLE

À LA CLÉMENTINE DE CORSE

La Clémentine de Corse est sur nos étales ,

profitons en pour en faire des Panacottas,

un vrai régal avec sa chair juteuse et sucrée,

Simple à préparer et Rafraichissant

INGRÉDIENTS: 4 personnes

  pour la crème à la vanille:

2,5 feuilles de gélatine

1gousse de vanille

500g de crème liquide entière

75gde sucre

pour la gelée de clémentine de Corse:

2,5 feuilles de gélatine

300g de jus de clémentines de Corse(environ 5 clémentines)

60g de sucre

PRÉPARATION: pour la crème à la vanille

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

Coupez la gousse de vanille en deux dans la largeur

et dans longueur puis grattez les grains avec la pointe

d'un petit couteau

Versez la crème liquide dans une casserole,faites-la chauffer sur feu moyen et ajoutez-y la vanille grattée et le sucre

tout en fouettant

Égouttez la gélatine dans une passoire et ajoutez-la

au liquide chaud sans cesser de remuer

Filtrez cette crème

Versez la crème vanille dans des verrines

Placez-la au réfrigérateur 2 à 3 h

PRÉPARATION:Pour la gelée de Clémentine de Corse

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

Pressez les clémentines pour obtenir un jus

Passez le jus au chinois afin d'en retirer les pépins

Faites chauffez le jus de clémentine de Corse avec le sucre

Mélangez

Égouttez la gélatine dans une passoire et ajoutez-la au jus

Mélangez

Laissez refroidir

Sortez les verrines du réfrigérateur

Versez la gelée de Clémentine de Corse délicatement

sur la crème vanille

Placez au réfrigérateur 2 à 3h

Dégustez

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GÂTEAU À LA CLÉMENTINE DE CORSE

La Clémentine de Corse est sur nos étales

profitons en pour en faire de

délicieux gâteaux moelleux

et goûteux

 un vrai régal avec sa chair juteuse et sucrée,

Hummmm...

INGRÉDIENTS:pâte gâteau (6 personnes)

90g de sucre

120g de farine

120g beurre mou

1/2 sachet de levure chimique

4 clémentines de corse

2 œufs

35g de sucre glace

1petite pincée de sel

PRÉPARATION:

Zestez 2 clémentines

Pressez les 4 clémentines

Réservez

Préchauffez le four à 180°C

Mélangez le beurre mou avec le sucre

Ajoutez les œufs

Mélangez

Ajoutez la farine et la levure

Mélangez

Ajoutez les Zestes de clémentines et le jus de clémentines

MÉLANGEZ

Ajoutez le sel

Mélangez

Beurrez et farinez votre moule et

Versez la préparation

CUISSON: 40min à 180°C

Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir

sur une grille au réfrigérateur

INGRÉDIENTS:Miroir orange+déco

75g de chocolat blanc+ un peu pour la déco (copeaux)

50g de lait concentré sucré

colorant orange

75g de glucose

75g de sucre

6 g de gélatine

10g d'eau+20 g de jus de clémentines de Corse

PRÉPARATION: Miroir

Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau froide 10min

Portez à ébullition l'eau,le jus de clémentine,

le sucre et le glucose

Mélangez

Retirez du feu et ajoutez les morceaux de chocolat blanc

Mélangez

Ajoutez la gélatine essorez

Mélangez

Ajoutez le lait concentré sucré

Mélangez

Ajoutez le colorant jusqu'à obtenir une couleur bien orangée

Mélangez

Versez le miroir sur le gâteau bien froid

Râpez du chocolat blanc au dessus du gâteau Laissez prendre

à température ambiante

Dégustez

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CAKE À LA CLÉMENTINE DE CORSE

aux blancs d'oeufs

C'est le moment de la clémentine de corse

Un zeste de soleil en hiver,

avec un petit goût acidulé  et une très grande fraîcheur ,

elle apporte beaucoup de vitamines C

INGRÉDIENTS:

2 clémentines de corse

130g de sucre

5 blancs d'oeufs

40g de farine

40g de maïzena

80g de beurre fondu

1 sachet de levure

1 pincée de sel

Blancs montés avec zestes de clémentines

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°

Pressez les 2 clémentines

Zestez la peau

Réservez

Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel

Ajoutez le zeste de clémentine sur les blancs d'oeufs

Réservez

Mélangez la farine,le sucre et la maïzena

Ajoutez la levure

Ajoutez délicatement les blancs montés

Ajoutez le beurre fondu

Mélangez

Ajoutez le jus de clémentine

Mélangez

Versez votre préparation dans votre moule à cake,

recouvert de papier cuisson

CUISSON:40 min à 170°