SABLÉS A LA CLÉMENTINE DE CORSE

ET VERMICELLES AU CHOCOLAT

Un mix additif et Simplissime.

Une recette à réaliser avec vos enfants.

Ces sablés vous feront patienter avec gourmandise

jusqu'au passage du Père Noël .

INGRÉDIENTS: 30 Sablés

60g de beurre pommade

40g ,60g de sucre

1 jaune d’œuf

2 clémentines(zestes et jus)

100g de farine

50g de Maïzena

2 belles poignées de vermicelles au chocolat

PRÉPARATION:

Mélangez le beurre avec le sucre,

jusqu'à

ce que le mélange soit crémeux

Ajoutez le jaune d’œuf

Prélevez le zeste d’une clémentine et mixer les 2 autres

Ajoutez le tout dans votre bol(même la pulpe)

Ajoutez la farine et la Maïzena

Mélangez

Laissez reposer 1 heure à température ambiante

Préchauffez le four à 180°C

Ajoutez les vermicelles au chocolat

Abaissez la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur sur  votre plan

de travail fariné

Préparez les biscuits avec des emportes pièce 

Déposez-les sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson

CUISSON:10 min

 Laissez-les refroidir sur un grille

Dégustez.

Avec cette recette ,je participe au défi de Sonia:

de la page Facebook:

Test de recettes entres blogueurs,

il suffit de tester une recette sur un thème donné,

chez un blogueur participant!!!

Cette fois-ci ,le thème  du mois de Décembre

est

 "les gâteaux de Noël : bûche, bredeles, kouglof,

pain d'épices...."

J'ai donc trouvé une recette très appétissante chez:

Alaro du blog :

http://alaro.over-blog.com/?fbclid=IwAR3qK9vE3NDHfq8EJ06xGTZFkSuDdsjX-h3kDakktA91YP7DqLhpj2KSoG0

* J'ai simplement divisé la recette par deux

et j'ai diminué la quantité de sucre

car  j'ai ajouté à la recette d'origine ,

des vermicelles au chocolat.

MOUSSE AU CHOCOLAT A

LA CLÉMENTINE  DE CORSE

Une Délicieuse Mousse au

Chocolat envoûtante et de saison

Un mix additif et simplissime....

Une touche de chocolat bien sûr, du jus de clémentine de Corse

et j'ai aussi intégré un petit bouchon de rhum et oui...

Parmi toutes les recettes de mousse au chocolat,

c'est celle-ci que j'aime réaliser pendant les périodes de fêtes.

INGRÉDIENTS : 4 personnes

100g de chocolat noir

4 clémentines(jus+ zeste)

20g de beurre

1petit bouchon de rhum

3 œufs

30g de sucre

PRÉPARATION:

Faites fondre le beurre avec le chocolat à feux doux 

ou  au micro ondes

Rincez les clémentines de Corse

Récupérez le zeste de 2 clémentines

puis le jus des 4 clémentines

Versez le jus et le zeste dans le chocolat fondu

ainsi que le rhum

Mélangez et laissez refroidir

Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs

Montez en neige les blancs en ajoutant le sucre

Réservez

Ajoutez les jaunes d'oeufs  dans le chocolat

Mélangez

Incorporez les blancs en neige délicatement

Versez la préparation dans un grand bol ou des ramequins

Décorez de clémentines trempées dans du chocolat fondu

Placez au réfrigérateur 2 à 3 h

Dégustez.

MOELLEUX EXTRA FONDANT

À LA CLÉMENTINE DE CORSE

La Clémentine de Corse ensoleille

nos recettes hivernales!

Petit trésor de l’île de Beauté

la Clémentine de Corse est aussi un gage

de vitalité grâce à sa richesse en vitamines et minéraux ,

elle est aussi Rafraîchissante et Gourmande.

On la reconnait  sa peau fine est brillante,

ses longues feuilles vertes qui garantissent sa fraîcheur

et son « cul » vert . 

Quand on voit ce Moelleux ,

on dit tous vivement le dessert !

Pas vous !!

Car je peux vous dire qu'il est moelleux,

juteux et le goût de clémentine ressort très bien.

Merci de respecter mon travail !

de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

Moi je te cite quand je refais !!!!

Car je m'approprie pas le travail des autres !!

INGRÉDIENTS:6 personnes

Pour un moule à Savarin

de 22cm de diamètre

60g de sucre

120g de farine

120g beurre mou

1/2 sachet de levure chimique

5+4 clémentines de Corse (IGP)

5 pour le jus et le zeste  et 4 dans la préparation

2 œufs

10g voir 30g de sucre glace

1 petite pincée de sel

PRÉPARATION:

Zestez 2 clémentines

Réservez

Mixez 5 clémentines et diviser par deux le jus

(récupérer le jus avec une passoire fine)

Réservez

Préchauffez le four à 180°C

Mélangez le beurre mou avec le sucre

Ajoutez les œufs

Mélangez

Ajoutez la farine et la levure

Mélangez

Ajoutez les Zestes de clémentines

et le jus de clémentine(la moitié)

Mélangez

Ajoutez le sel

Mélangez

Beurrez et farinez votre moule

Déposez 4 clémentines entières(épluchez)

Versez la préparation

CUISSON: 30 min à 180°C

Laissez tiédir et démoulez sur une grille

GLAÇAGE :

si 30g de sucre glace 

ou

SIROP:

si 10g de sucre glace

Pour moi Sirop

avec 10g de sucre glace avec jus de clémentine

Mélangez le reste de jus de clémentine

avec le sucre glace

Chauffez 10min sur feu doux

Mélangez

Imbibez généreusement le moelleux

avec un pinceau

de sirop de clémentine de Corse

Dégustez.

PS:

Ne jetez pas la pulpe de clémentine,mélangez-là dans votre fromage blanc.

COOKIES CUPS A LA MANGUE

Food design

Pour les gourmands et les amoureux de la Mangue.

Voici des Cookies Cups (Tasses à biscuits)

sans cuisson ou  tout est Comestible!!

Un dessert à la fois original,appétissant

et rafraichissant.

Pour un moment de pure gourmandise

avec le minimum d'efforts...

Et si, je vous dis aussi,que cette petite collation

aux fruits ,vous pouvez  en abuser,

vous me croyez !!!

Petite astuce gourmande:

Pour les rendre plus imperméables,

garnir l'intérieur de chocolat fondu

INGRÉDIENTS: 4 personnes

125g de galettes pur beurre de Bretagne

(ou spéculoos,petit beurre ..)

30 g de beurre fondu

1 Mangue

1/2 orange

1 clémentine(8 quartiers)facultatif

1 c à s de miel

1 gousse de vanille

2 badianes(anis étoilé)

6 carrés de chocolat noir

PRÉPARATION:

Mixez les biscuits pour les réduire en poudre

Ajoutez le beurre fondu

Mélangez

Tapisser le fond et les bords des moules,

en appuyant bien

Réservez au réfrigérateur (pour qu'ils durcissent)

Pendant ce temps

Coupez la mangue en deux

(de chaque côté du noyau)

Pelez-là

Récupérez la chair

Coupez la chair en dés

Déposez les dés de mangue dans un récipient creux

Pelez la clémentine

Pressez la demi orange

Versez le jus d'orange,le miel,la vanille grattée,

les badianes et les quartiers de clémentine (8)

Mélangez

Laissez infuser au frais 30min

Pendant ce temps

Sortez vos cookies cups du réfrigérateur

Faites fondre le chocolat au bain-marie

A l'aide d'un pinceau en silicone,étaler

généreusement le chocolat

encore chaud à l'intérieur des cookies cups

Laisser durcir au réfrigérateur

Une fois le chocolat durcit,ajouter la salade de fruit

(pas trop de jus) et décorer

Placez au frais avant de servir.

(si il vous reste du jus,arroser les cookies cups avant de servir)

 https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

TARTE CHOCOLAT

AUX CLÉMENTINES DE CORSE

de "Yann Couvreur"

 Pour finir le repas de fête  sur une bonne note,

cette délicieuse tarte de Yann Couvreur ,

sera idéale,

elle mêle la rondeur du chocolat,la fraîcheur

et l’acidité de la clémentine

6 personnes:

INGRÉDIENTS: Pâte sucrée cacao 

150g de beurre

140g de sucre glace

260g de farine

100g de jaunes d’œufs

65g de cacao

PRÉPARATION:

Mélangez le beurre avec le sucre glace( avec la feuille )

Ajoutez les jaunes d’œufs

Mélangez

Ajoutez la farine  tamisée avec le cacao

Formez une boule

Filmez

Laissez reposer 2 h au réfrigérateur

Préchauffez le four à 180°C

Après 2 h de repos au froid

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné

Découpez la pâte à la taille de votre moule

Déposez-là dans votre moule et découper le surplus

Piquez la pâte avec la pointe d'une fourchette ou placez

des billes de céramique 

Cuisson:6 min à 180°C

Laissez refroidir

INGRÉDIENTS:Ganache au chocolat

25cl de crème fraiche liquide

15g de sucre

85g de chocolat au lait

100g de chocolat noir

PRÉPARATION:

Cassez le chocolat en morceaux

 Chauffez la crème fraiche liquide avec le sucre

Versez en 3 fois la crème chaude sucré sur

les morceaux de chocolat(pour obtenir une ganache

bien lisse et homogène

Laissez tiédir

INGRÉDIENTS:

Marmelade de clémentine de Corse

300g de clémentine de Corse

30g de sucre

PRÉPARATION:

Pelez à vif les clémentines et prélever les segments

Versez les segments de clémentine dans une casserole

Ajoutez le sucre

CUISSON:20min 

laissez cuire sur feu doux

(pour obtenir une marmelade)

Mélangez de temps en temps

Laissez refroidir

Étalez la marmelade de clémentine sur le fond de tarte

Coulez au dessus la ganache au chocolat

Servez à température

Décorez selon vos envies

(Avec le reste de pâte ,j'ai réalisé des étoiles avec un emporte pièce et je les ai cuits dans le  four comme des biscuits,j'ai trempé des segments de clémentines de Corse dans du chocolat noir et  j'ai décoré de chocolat blanc fondu)

 https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495