CAKE À LA CLÉMENTINE DE CORSE

aux blancs d'oeufs

C'est le moment de la clémentine de corse

Un zeste de soleil en hiver,

avec un petit goût acidulé  et une très grande fraîcheur ,

elle apporte beaucoup de vitamines C

INGRÉDIENTS:

2 clémentines de corse

130g de sucre

5 blancs d'oeufs

40g de farine

40g de maïzena

80g de beurre fondu

1 sachet de levure

1 pincée de sel

Blancs montés avec zestes de clémentines

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°

Pressez les 2 clémentines

Zestez la peau

Réservez

Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel

Ajoutez le zeste de clémentine sur les blancs d'oeufs

Réservez

Mélangez la farine,le sucre et la maïzena

Ajoutez la levure

Ajoutez délicatement les blancs montés

Ajoutez le beurre fondu

Mélangez

Ajoutez le jus de clémentine

Mélangez

Versez votre préparation dans votre moule à cake,

recouvert de papier cuisson

CUISSON:40 min à 170°