• PURÉE MAISON

    PURÉE MAISON

    PURÉE MAISON

    Bien rustique,gourmande et goûteuse avec sa pointe de muscade la vrai purée maison,

    mais avec une cuisson spéciale façon Dauphinois

    La variété de la  pomme de terre est très importante pour la Purée ,

    il faut utiliser la BINTJE  ,sur le plan culinaire, c'est une pomme de terre de consommation à chair farineuse

    elle convient très bien pour faire bouillir et s'écrase facilement 

    PURÉE MAISON

    INGRÉDIENTS:

    1kg de pomme de terre Bintje/noix de muscade /50g de beurre/500ml de lait/2 œufs(facultatif)/sel,poivre

    PRÉPARATION:

    Versez le lait froid dans la casserole

    Épluchez,lavez et coupez en deux les pommes de terre

    Ajoutez les pommes de terre dans le lait froid

    Portez le lait à ébullition

    Râpez un peu de noix de muscade 

    Ajoutez du sel

    Baissez le feu et poursuivre la cuisson 2Omn

    (attention que le lait ne brûle pas et attache la casserole)

    Ne pas égouttez les pommes de terres(j'appelle cela dauphinois)

    Écrasez les pommes de terre avec un presse purée

    Ajoutez le beurre froid

    Continuez à écraser

    Ajoutez les œufs

    Râpez la noix de muscade

    Assaisonnez à votre goût(sel,poivre)

    Servir aussitôt

    Petit conseil la purée ne se prépare pas trop à l'avance,elle est moins goûteuse réchauffée.

     PURÉE MAISON

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

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